Món chay: Nem chay rau củ

Nem chay là món ăn thanh đạm thích hợp cho những ngày bạn cần ăn chay. Rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Nguyên liệu

2 Phần ăn

Nấm đông cô 5 cái

Cà rốt 1 củ

Rau mầm 150 gr

Nấm mèo 30 gr

Tàu hũ ky 100 gr

Bột mì 10 gr

Dầu ăn 50 ml

Nước tương 1 1/2 muỗng canh

Bột bắp 2 muỗng cà phê

Đường trắng 2 muỗng cà phê

Mè trắng 15 gr

Cần tây 15 gr

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm đông cô rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đem cắt sợi. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.

Bước 2

Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ. Thêm cà rốt, cần tây, nấm đông cô và nấm mèo vào xào khoảng 1 phút.

Bước 3

Nêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 1.5 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường và đảo đều. Pha bột bắp với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra chén để riêng.

Bước 4

Tàu hũ ky cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm. Hòa tan bột mì với nước trong một chén thành một hỗn hợp hơi sệt.

Bước 5

Trải tàu hũ ky ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm tàu hũ ky rồi cuộn tròn lại. Ở mép cuối của tàu hũ ky, miết một ít hỗn hợp bột mì để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn tàu hũ ky còn lại.

Bước 6

Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ăn, đặt từng cuốn tàu hũ ky vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi tàu hũ ky ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.

Bước 7

Lấy nem chay ra đĩa, ăn kèm rau sống với tương ớt hay tương cà đều ngon.

Theo cooky