Món chay lạ mà ngon: Mì udon xào rau củ

N.B15:33 17/07/2020

Là một trong những thức ăn truyền thống của người Nhật, món mì udon hiện được phổ biến khắp thế giới, có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị, các cửa hàng tiện lợi. Món mì udon xào là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì udon dai mềm, thơm ngon cùng các loại rau củ, ngọt ngon đậm vị…

Sau khi rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ bông cải, nấm rơm thành miếng vừa ăn thì cắt đậu hũ trắng (chọn loại hơi cứng để tránh vỡ khi chiên) thành miếng vuông nhỏ. Cho đậu hũ vào hộp có nắp đậy, rây vào ít bột bắp rồi xốc đều cho bột bám khắp bề mặt miếng đậu hũ. Sau đó chiên vàng giòn đậu hũ và vớt ra để ráo dầu. Bắc nồi nước sôi, cho bông cải xanh vào chần sơ rồi vớt ra xả nhanh dưới vòi nước lạnh. Bắc nồi nước sôi khác, cho mì udon vào nấu đến khi sợi mì chín mềm thì vớt ra để ráo, cho chút dầu ăn vào trộn để tránh sợi mì dính bết lại.

Tiếp tục làm nóng chảo, phi thơm ít hành boa-rô rồi cho nấm rơm vào xào, cho đến khi nấm bắt đầu mềm thì cho thêm bông cải xanh vào xào cho đến khi vừa chín tới, còn độ giòn. Hạ lửa thấp nhất, cho tương đen ngọt, tương ớt và chút nước vào chảo rau củ, khuấy nhẹ cho đến khi sôi lại, và nước sauce hơi sánh đặc, trút mì udon đã nấu chín vào, trộn đều cho thấm sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu hũ, hành lá, dầu mè… vào, trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.

Từng sợi mì thấm sốt ngọt mà thanh, nhưng vẫn giữ được độ dai, đậu hũ béo nhưng không ngậy kết hợp với phần rau củ bắt mắt, tất cả tạo sự hấp dẫn cho món chay lạ mà ngon: mì udon xào rau củ.

Bữa trưa đưa cơm với cá chiên mắm, thịt nướng rau củ

Mỗi món ăn ngon, hấp dẫn dưới đây sẽ khiến cả nhà có bữa cơm trưa ấm áp. Cùng vào bếp chế biến cho gia đình thưởng thức bạn nhé.

Cá chiên nước mắm

Nguyên liệu:

Chỉ cần 10 phút bạn có món cá chiên nước mắm cực ngon, đúng vị.

- 1 con cá loại nào bạn thích

- 2 trái ớt xanh, đỏ băm nhỏ; 3 tép tỏi băm; 80 ml nước lạnh; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Cá làm sạch mang chừa đuôi rửa sạch, để ráo. Khứa dọc trên mình cá.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt. Gắp cá ra để ráo dầu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho ớt vào xào 30 giấy rồi cho tỏi vào xào chung khoảng 1 phút.

Tiếp theo, cho nước mắm, nước lạnh vào nấu sôi tắt bếp cho nước cốt chanh vào hòa đều.

Trình bày: Cá chiên cho ra đĩa, chan hết nước mắm vào, trang trí ngò là hoàn tất. Một món ăn rất đơn giản nhưng lại rất ngon cơm, thích hợp với mọi nhà.

Thịt xiên nướng rau củ

Nguyên liệu:

Video đang HOT

Món thịt bò xiên nướng rau củ đã hoàn thiện với màu sắc vô cùng bắt mắt và vị ngon của nó thì bạn không thể cưỡng lại được đâu.

Thịt bò tươi nguyên

Ớt chuông

Hành tây đỏ

Cà chua bi

Khoai tây

Bí ngòi

Muối, gia vị, hạt tiêu, ớt, tỏi

Ngũ vị hương

Dầu ăn

Xì dầu

Xiên nướng

Cách làm:

- Thịt bò sau khi rửa sạch cắt thành từng miếng vuông sau đó cho vào một bát tô rồi tẩm ướp các gia vị: tỏi, đường, muối tiêu, và thêm một chút nước tương.

- Hành tây bỏ vỏ và cũng xắt thành từng miếng vuông giống như thịt bò. Tương tự như thế với nấm, ớt chuông.

- Sau khi đã chế biến xong rau củ cho vào 1 bát tô lớn trộn đều.

- Thêm cà chua bi vào và tẩm ướp cùng gia vị. Để gia vị ngấm khoảng 10 phút, lấy xiên nướng ra lần lượt xiên xen kẽ từng miếng thịt bò và rau củ.

- Bật lò nướng lên ( hoặc bạn có thể nướng bằng bếp than hoa nhé) từ từ nướng đều 2 mặt, thi thoảng phết một chút dầu ăn lên trên để thịt không bị khô, nướng đều tay cho đến khi 2 mặt vàng đều là được.

Món thịt bò xiên nướng rau củ đã hoàn thiện với màu sắc vô cùng bắt mắt và vị ngon của nó thì bạn không thể cưỡng lại được đâu.

Thịt bò xào rau củ

Nguyên liệu:

Món thịt bò xào rau củ vừa ngon lại dễ làm, thích hợp cho bữa cơm cuối tuần.

Thịt thăn bò.

Đậu Hà Lan nguyên trái.

Cà rốt.

Ngô non.

Nấm rơm.

Dầu hào.

Gia vị các loại.

Cách làm:

Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non chẻ đôi.

Nấu sôi nước, bỏ vào chút muối rồi thả các nguyên liệu trên vào chần trong 2 phút, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng rồi cũng đem chần qua, nhưng vì cà rốt vốn lâu chín hơn các nguyên liệu kia nên ta chần lâu hơn chút xíu.

Nấm rơm gọt phần gốc rửa sạch, thịt bò ướp với các loại gia vị và gừng tỏi đập dập. Phi thơm vài tép tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái với mức lửa to, đổ ra bát để riêng.

Tiếp tục láng dầu ăn vào chảo rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô non, nấm rơm vào đảo, thêm 1 lượng nhỏ dầu hào để các loại rau củ trong món xào được bóng đẹp và tăng hương vị.

Khi rau củ chín, đổ thịt bò vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, rắc ít tiêu bột lên trên rồi đảo đều. Cho thịt bò xào rau củ ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi.

Canh cà tím nấu đậu phụ

Nguyên liệu:

Canh cà rất ngon và được nhiều người yêu thích.

- 3 quả cà tím

- 150g thịt ba chỉ

- 500g đậu phụ

- Hành lá, Tía tô rửa sạch, xắt khúc ngắn

- 1 chút mẻ (hoặc dấm)

- Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm

Cách làm:

Bước 1:
Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn (mỗi quả mình bổ dọc, cắt thành 8 - 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím ngót đi là vừa).

Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

Bước 2:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu. Nhà mình thì thích ăn thịt thái mỏng bán sẵn cho mềm, nhưng nếu gia đình bạn thích thì có thể thái dày hơn cho phù hợp với sở thích của mọi người.

Bước 3:

Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.

Bước 4: Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.

Bước 5: Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu. Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.

Bước 6:

Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Hương vị mới Rooftop Garden Bar tháng 7 Ẩm thực luôn là một mảng thú vị và nhận được nhiều sự chú ý nhất đối với tất cả khách hàng. Các món ăn a'la carte từ Á đến Âu tại khách sạn Rex Sài Gòn từ trước đến nay là một thế mạnh, được khách hàng ủng hộ và yêu thích qua thời gian. Với phong cách trang trí mới, các...