Món cháo lòng chay cực ngon ngay tại nhà

P.V19:29 11/09/2021

Món cháo lòng chay nóng hôi hổi, ngọt thơm lại đậm đà, phần lòng chay bên ngoài dai giòn bên trong có vị bùi béo của đậu xanh và heo chay, thêm chút ngò và tiêu đen mang đến cho cả nhà món cháo lòng chay ngon tuyệt cú mèo.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách nấu cháo lòng chay để đổi vị cho cả nhà nhé!

Món cháo lòng chay cực ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu nấu cháo lòng chay cực ngon tại nhà:

150g nấm rơm.

150g đậu hũ trắng.

⅓ chén gạo.

600ml nước.

1 miếng tàu hủ ky khô.

100g tàu hủ ky tươi.

2g miến khô.

80g heo chay.

10g nấm mèo khô.

10g nấm đông cô khô.

50g đậu xanh còn vỏ.

Video đang HOT

10g đậu phộng rang.

10g sả băm. Hành tím, rau răm, hành ngò, giá.Lá chuối.

Gia vị: đường, hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu, nước mắm chay.

Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm.

Cách nấu món cháo lòng chay cực ngon tại nhà:

Bước 1:

Heo chay, đậu hũ cắt thành từng khối vuông nhỏ.Tàu hủ ky cắt nhỏ.Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước khoảng 30 – 60 phút, khi nấm mềm, rửa sạch, thái sợi.Đậu xanh hấp hoặc nấu chín, giã nhuyễn đậu phộng rang.Rau răm, hành lá cắt nhỏ, miến ngâm nước cho nở mềm, cắt thành từng khúc.Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.Tàu hũ ky khô ngâm nước đến khi mềm.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Cho vào chảo một ít dầu ăn, sả băm và hành tím để phi thơm, sau đó cho heo chay và tàu hủ ky, nấm mèo, nấm đông cô vào xào, đảo đều.Nêm các loại gia vị 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tiêu.Xào thêm 2 – 3 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp.Tiếp đến cho thêm đậu xanh, đậu phộng rang, rau răm và miến vào rồi dùng tay trộn đều và để khoảng 15 phút.

Làm nhân lòng chay

Bước 3:

Cắt lá chuối thành miếng vuông sau đó trải một lớp tàu hủ ky có kích thước nhỏ hơn lên.Nắm chặt phần nhân thành khối tròn dài sau đó đặt lên trên, cuốn lớp tàu hũ ky như cuốn nem.Bạn cuốn chặt tay để nhân không bị tách rời.

Làm lòng chay

Sau đó bạn cuốn lớp lá chuối bọc bên ngoài và cuốn thêm một lớp màng bọc thực phẩm nữa, dùng dây buộc chặt hai đầu cuốn lòng để khi hấp không bị nước vào bên trong.Bạn làm tiếp tục làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.Sau khi cuốn sau, bạn đem lòng đi hấp cách thủy từ 20 – 30 phút. Khi lòng chín, gỡ lớp màng bọc thực phẩm với lá chuối ra, để nguội.Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó thả lòng vào chiên vàng giòn.

Đem lòng hấp chín rồi đem đi chiên vàng

Bước 4:

Rang gạo đến khi hạt gạo hơi vàng, mang đi vo sạch sau đó cho nước vào nấu nhừ.Cho một ít dầu vào chảo, cho hành lá và nấm rơm, đậu hũ vào xào thơm, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay.Đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó cho vào nấu cùng cháo đến khi cháo sôi trở lại thì vớt bọt, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu cháo

Bước 5:

Bạn cắt lòng ra thành từng lát xéo, múc cháo ra tô thêm chút hành lá và giá sau đó xếp lòng lên là hoàn thành.Bạn cho thêm chút ngò và tiêu đen lên và cùng thưởng thức.

Cho các nguyên liệu vào tô rồi thưởng thức

Trời lành lạnh mà làm tô cháo lòng chay vừa ấm bụng vừa thanh đạm thì còn gì bằng? Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách nấu cháo lòng chay này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Món mì quảng chay ngon chuẩn vị miền Trung

Món mì quảng chay ngon chuẩn vị với hương vị thơm ngon của nấm hoà quyện cùng nước dùng cùng màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu khác giúp món ăn thêm phần kích thích khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.

Mì quảng chay là một trong những món ăn được tín đồ ăn chay yêu thích. Nếu chưa biết cách làm món ăn này thì các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu mì quảng chay này ngay nhé!

Món mì quảng chay ngon chuẩn vị miền Trung

Nguyên liệu làm mì quảng chay ngon chuẩn vị miền Trung:

100g mì quảng.

150g nấm linh chi nâu.

2 cây mì căn.

1 cây nấm đùi gà.

50g tàu hũ ky khô.Boa- rô, đậu phộng giã rang, củ nén, dầu điều.

Gia vị: Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, ớt bột, nước tương.

Cách làm món mì quảng chay ngon chuẩn vị miền Trung:

Bước 1:

Rửa sạch các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị gồm có nấm đùi gà, nấm linh chi, củ nén, boa-rô.Sau đó cắt nấm đùi gà thành từng lát nhỏ, bỏ chân nấm linh chi nâu, củ nén thì đập dập, boa-rô cắt mỏng.Lấy tàu hủ ky đem ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước, khi tàu hủ đã được ráo ướp với 3 muỗng canh nước tương khoảng 1 tiếng đồng hồ.Mì căn xé thành những miếng vừa ăn, có thể trụng sơ với nước sôi.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp rồi cho từ 4 đến 5 muỗng canh dầu ăn cùng màu dầu đều vào chảo đun lửa vừa tới khi dầu trong chảo nóng lên rồi thêm boa-rô vào phi cho thơm. Khi đã được phi thơm bỏ củ nén vào, tiếp tục cho tàu hủ ky khô vào xào đều lại với nhau.Giảm lửa nhỏ sau đó thêm mì căn vào, rồi bỏ thêm nấm linh chi nâu, nấm đùi gà vào xào. Đảo đều hỗn hợp, xào sơ qua không cần quá chín, sau đó tắt bếp.

Xào nguyên liệu

Bước 3:

Sau khi tắt bếp, bắt đầu nêm nếm nguyên liệu gồm có 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng bớt bột rồi trộn đều lại với nhau.Bắt bếp mở lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp cho gia vị được thấm. Cho nước vào chảo, đổ nước một lượng vừa ăn cho hai người, tương ứng với 2 tô canh.Nấu đến khi nước trong nồi sôi lên thì tắt bếp, bỏ một ít nguyên liệu vừa xào vào tô rồi từ từ đổ 1 vá nước dùng vào mép tô, thêm một ít đậu phộng đã được giã rang vào tô thêm phần ngon miệng hơn.

Nấu nước dùng

Mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền trung thật dễ dàng chế biến phải không nào. Với hương vị thơm ngon của nấm hoà quyện cùng nước dùng sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

2 công thức làm ruốc nấm tuyệt ngon Bạn hãy bỏ túi ngay công thức làm ruốc nấm dưới đây để đổi món cho cả nhà nhé. Ruốc nấm bào ngư Ảnh minh họa. Ảnh: Internet Nguyên liệu: Nấm bào ngư 500 gr Nước mắm chay 1/2 muỗng Nước tương 1/2 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh Tiêu sọ...