Món chân gà sả tắc xưa rồi, học ngay công thức làm chân gà chanh leo thơm ngon gấp vạn lần
Chân gà chanh leo có vị chua ngọt dễ chịu và mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Chúng ta đã quá quen thuộc với món chân gả xả tắc. Hôm nay, hãy đổi vị bằng món chân gà ngâm chanh leo thơm ngon, hấp dẫn này. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến vô cùng đơn giản là có ngay một món ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình.
Nguyên liệu làm chân gà ngâm chanh leo
10 chiếc chân gà
1 quả chanh leo
củ hành tây
1 quả dưa chuột
1,5 quả chanh
1 nhánh gừng băm nhỏ
1 quả ớt đỏ
1 quả ớt xanh
Vài tép tỏi băm nhỏ
Rau mùi thái nhỏ
Gia vị: ớt bột, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, muối, đường.
Cách làm chân gà ngâm chanh leo
Bước 1
Chân gà sau khi mua về, bạn đem chạt bỏ phần móng và rửa sạch với muối, giấm hoặc rượu để khử mùi hôi. Sau đó, cho nước lạnh vào nồi, thêm một chút rượu nấu ăn và vài lát gừng, sả vào luộc chứng 15-20 phút thì vớt ra bát nước lạnh.
Bước 2
- Dưa chuột rửa sạch, thái vát.
Video đang HOT
- Hành tây bóc vỏ, tháil át.
- Ớt thái lát (có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình).
- Chanh rửa sạch, thái lát.
- Chân gà vớt ra để rào nước rồi bỏ vào tô lớn, lần lượt thêm dưa duột, hành tây, ớt, rau mùi vào.
Bước 3
Để pha nước trộn, bạn hãy cho nước tương, dầu ăn, tỏi băm, gừng băm, ớt bột, hạt tiêu, muối đường vào bát và khuấy đều. Lượng gia vị gia giảm theo khẩu vị của từng gia đình.
Chanh leo bổ đôi, lấy phần ruột vào cho vào bát nước nước trộn và khuấy đều.
Bước 4
Đổ nước trộn vào bát chân gà luộc, thêm chanh thái lát và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín hoặc đậy nắp bát chân gà vào đểu vào tủ lạnh từ 30-60 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị là có thể dùng được.
Nếu không thích gặm xương bạn có thể rút xương gà trước khi ngâm. Gia giảm lượng chanh leo và chanh tươi để món ăn không bị chua quá.
Món chân gà chanh leo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Chân gà giòn sần sật kết hợp với vị chua và thơm dịu nhẹ của chanh leo, một chút cây của ớt sẽ magn lại một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này thích hợp để ăn chơi hoặc dùng làm món nhậu.
Chúc chị em thành công với món chân gà ngâm chanh leo này nhé.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được
Chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách làm chân gà sả tắc cũng rất đơn giản nhưng cần có bí quyết để không bị đắng và giữ cho chân gà luôn đẹp và ngon.
Chân gà ngâm sả tắc (quất) là một món ăn vặt yêu thích của chị em và đặc biệt là món nhậu ngon dành cho các cánh mày râu. Chân gà được làm sạch, ngâm với nước mắm sả tắc vừa thơm vừa giòn rất hấp dẫn. Nhưng để làm được món chân gà sả tắc trắng, giòn, ngon và không bị đắng do tắc thì không phải ai cũng biết. Bếp Eva hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản nhất ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc
- 15 - 20 cái chân gà
- 10 - 12 cây sả
- 1 củ gừng to
- 10 - 15 quả tắc xanh (quất xanh)
- 10 quả ớt
- 3 thìa rượu trắng, 6 thìa canh nước mắm, 1 thìa muối, 6 thìa đường trắng, 5 - 6 thìa giấm gạo, 1 thìa cafe hạt tiêu đen.
- Bình thủy tinh
Lưu ý: Nên chọn chân gà công nghiệp để làm, không nên chọn chân gà ta vì khô hơn và ít thịt hơn, ăn không được ngon.
Nguyên liệu làm món chân gà sả tắc giòn ngon
Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Chân gà bóc bỏ móng, rửa sạch với nước lạnh, sau đó bóp với vài lát gừng và rượu trắng để khử mùi hôi, xả lại với nước lạnh và để ráo nước. Sau đó chặt đôi chân gà.
- Đ.ập dập và thái khúc dài 3 - 5cm 3 nhánh sả, còn lại thái khoanh tròn nhỏ.
- Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, thái lát mỏng, ớt thái khoanh nhỏ.
- Tắc cắt đôi, lấy đầu m.ũi d.ao nhọn loại bỏ các phần hạt, chú ý không làm dập vỏ. Làm điều này để khi ngâm chân gà không bị đắng.
Bước 2: Luộc chín chân gà
- Đun nồi nước sôi, thả vài lát gừng và sả cùng chân gà vào luộc chừng 3 - 5 phút cho chân gà vừa chín tới thì tắt bếp.
Luộc chân gà vừa chín tới thì tắt bếp ngay
- Vớt ngay chân gà ra một bát nước đá có bỏ xíu muối và ngâm trong 10 phút.
- Vớt chân gà ra và để ráo nước rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để chân gà được giòn. Bọc kín chân gà khi cho vào tủ lạnh sẽ giúp chân gà không bị khô và có độ giòn.
Bước 3: Pha nước ngâm chân gà
- Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi, bỏ 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm loại ngon, 5 - 6 thìa giấm gạo cùng 1 thìa muối vào khuấy cho tan, đun sôi nồi nước trở lại khoảng 1 phút để các gia vị có độ trong. Tắt bếp và bắc ra để nguội bớt.
Nấu nồi nước mắm đường để nguội
Bước 4: Cách ngâm chân gà sả tắc
- Khi nước ngâm còn âm ấm thì cho sả, ớt, tỏi, gừng đã thái nhỏ vào trộn đều. Nước âm ấm sẽ giúp các loại gia vị này dậy mùi hơn, thơm hơn.
- Đợi nước nguội hoàn toàn thì cho tắc và chân gà vào trộn đều. (Không cho tắc vào nước đường ngâm lúc còn nóng hoặc ấm, làm vậy sẽ khiến nước đường bị đắng và dễ lên váng).
Chờ nước mắm đường nguội hoàn toàn thì cho tắc và chân gà vào đảo đều cho ngấm
- Sau khi đảo đều chân gà, tắc với nước đường thì cho chân gà, tắc xếp xen kẽ vào lọ thủy tinh, đổ nước ngâm cùng sả, ớt, gừng vào ngập hết chân gà và tắc.
Bảo quản và thưởng thức
- Chân gà ngâm với sả tắc có thể ăn được luôn nhưng để ngon hơn hãy để tối thiểu 1 tiếng hoặc qua đêm. Như vậy chân gà ăn dậy mùi hơn, giòn hơn và ngấm đều gia vị hơn.
- Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Món này khi làm xong có thể để được 4 - 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để lâu quá ăn mất ngon.
Hình ảnh chân gà ngâm sả tắc thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon
- Món chân gà sả tắc khi ăn có thể chấm với muối tiêu vắt quất để chấm, ăn kèm rau thơm hoặc món muối chua, lạc rang hay nem chua... rất hợp và ngon.
Bí quyết làm chân gà sả tắc không bị lên váng
Khi luộc chân gà vớt ra để thật khô nước rồi mới bọc kín cho vào tủ lạnh. Khi ngâm chú ý nước đường phải thật nguội hoàn toàn mới cho tắc và chân gà vào đảo (nếu đổ lúc nước còn âm ấm sẽ khiến món ăn bị đắng và dễ lên váng). Đảm bảo đổ ngập nước đường vào chân gà khi đóng hũ thủy tinh để chân gà không bị khô. Đậy thật kín trước khi để vào tủ lạnh, nếu hở chân gà rất dễ bị đóng váng.
Khi ngâm chân gà sả tắc có thể thêm cóc non hoặc xoài vào ngâm cùng ăn cũng rất ngon, độ chua của các loại quả này ngâm xong không quá gắt.
Muốn luộc chân gà ngon đừng quên bỏ thêm thứ gia vị thần kỳ này để có món ăn hoàn hảo Với mẹo nhỏ này các chị em nội trợ sẽ có một món chân gà thơm nức ngon tuyệt hảo. Nguyên liệu cho món chân gà Chân gà: 10 cái. Sả: 3 củ. Gừng tươi: 1 củ. Bột nghệ: muỗng. Cách luộc chân gà ngon tại nhà Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy chân gà mua về đem rửa thật sạch với...
