Món canh cua mồng tơi ngọt thanh bổ dưỡng
Món canh cua mồng tơi là sự kết hợp của cua đồng với các loại rau tạo nên một bát canh ngon, đậm đà hương vị cho những ngày nóng.
Món canh cua mồng tơi ngọt thanh bổ dưỡng
Nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi ngon chuẩn vị:
Cua đồng: 200g.
Rau mồng tơi: 1 bó.
Muối.
Cách nấu món canh cua mồng tơi ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Bạn nên ngâm vào nước tầm 30 phút để cua nhả hết bùn đất ra hết.Sau đó rửa lại thật sạch và bắt đầu làm cua. Để có một món canh ngon thì nên chọn những con cua chắc phần mai, và còn sống.Tiếp theo bạn lột phần mai ra, rồi bắt đầu khều lấy gạch ra chén.
Video đang HOT
Lột phần mai cua ra rồi khều lấy gạch ra chén
Bước 2:
Phần thân cua bỏ vào cối, cho thêm một chút muối rồi giã.Sau đó lọc lấy nước rồi bỏ bã đi.Gạn lại mấy lần để nước không còn bã. Bạn có thể dùng máy xay để thực hiện bước này cũng được.
Giã cua rồi lọc lấy phần nước cua
Bước 3:
Nhặt rau mồng tơi. Chỉ lấy phần ngọn, tươi và không bị sâu.Sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi lấy ra thái nhỏ.
Nhặt rau mồng tơi
Bước 4:
Cho nồi nước lọc cua lên bếp đun, trong quá trình đun thì quấy đều tay.Trước khi cua sắp sôi thì cho lửa nhỏ lại để phần thịt cua kết thành lại với nhau.Vì phần canh cua này dễ bị trào ra nên bạn nên chú ý thật kĩ để không bị trào, dẫn đến mất phần thịt cua.
Cho nồi nước lọc cua lên bếp đun
Bước 5:
Đun sôi dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm. Cho phần gạch cua vào đảo đều trong vài phút.Khi nước canh cua bắt đầu sôi thì cho gạch cua và hỗn hợp rau vào.Cho hạt nêm, bột ngọt vào, nêm thử lại cho vừa đúng vị của bạn rồi tắt bếp.
Khi nước canh sôi thì cho gạch cua và hỗn hợp rau vào
Canh cua đồng nấu với rau mồng tơi chuẩn vị thì phần thịt cua sẽ kết thành từng mảng, nước canh cua ngọt, gạch cua có màu vàng.
Ngoài việc thanh mát cho cơ thể thì canh cua còn bổ sung nhiều dưỡng chất từ cua và rau cho chúng ta.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Đầu bếp tiết lộ: Nấu canh cua thanh mát giải nhiệt mùa hè, ai ăn cũng mê tít
Canh cua ăn kèm cà muối là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày hè
Nguyên liệu cần có khi nấu canh cua
Cua đồng 3 lạng
Rau mồng tơi, rau đay mỗi thứ 1 bó
Nước sạchGia vị các loại
Cách nấu canh cua ngon
Chọn cua:
- Cua đồng ngon nhất vào thời điểm đầu tháng và cuối tháng âm lịch, lúc này cua béo, nhiều thịt. Còn nếu ăn vào giữa tháng, là thời điểm cua lột vỏ, sẽ gầy, yếu.
- Chọn cua có màu sắc tươi sáng, sờ vào mình chắc chắn, có đủ tất cả càng.
- Những con cua sủi bọt nhiều, sẵn sàng kẹp lại là những con khỏe, thịt ngon.
- Nếu chọn cua đực thì nhiều thịt, còn chọn cua cái thì nhiều gạch. Nhiều người thường chọn cua cái vì cho rằng cua cái chắc thịt hơn cua đực.
- Chọn con cua to cỡ ngón chân trở lên sẽ nhiều thịt và thơm. Trong khi cua non nhỏ sẽ làm nước bị hoi. Những con cua mà yếm đang có con thì tuyệt đối không nên chọn, sẽ làm nước bị tanh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau đay, rau mồng tơi và mướp rửa sạch và thái miếng vừa ăn đối với mướp, còn rau thì thái nhỏ tùy ý người ăn. Không nên thái rau trước khi rửa bởi làm như thế sẽ làm mất vị ngọt của rau đồng thời làm mất những vitamin quan trọng có trong rau.
Cua rửa sạch bóc mai và thân riêng ra. Sau đó gạt gạch cua vào riêng một bát để lát xào trước khi cho nước vào đun, còn thân cua cho vào máy xay nhuyễn trước khi lọc. Cho khoảng 1 bát nước rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Sau khi xay cua nhuyễn dùng lọc thực phẩm để lọc cho hết bã đi. Ban đầu lọc ít nước sau đó cho thêm nước vào khuấy cho khi nào nước lọc trong dần đi là được. Làm như vậy ta sẽ tận dụng được phần thịt cua còn lẫn trong phần bã đó.
Tiến hành nấu canh cua
Ban đầu: Cho gạch cua vào chảo, phi mỡ vàng lên rồi xào gạch cua với mỡ cho thơm lên, rồi sau đó đổ nước đã lọc vào đun, đun lửa vừa phải cho sôi từ từ. Bạn nhớ không bật lửa quá to canh cua dễ bị trào.
Tiếp theo: Khi canh cua sôi lên, gạch cua sẽ dồn vào thành mảng khối, cho rau khéo léo nhẹ nhàng vào nồi canh rồi đun cho sôi trở lại. Nên nhớ là quá trình đun này không được dùng đũa khoắng lên sẽ làm gạch cua tan ra mất, không ngon. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, khi canh cua bắt đầu lăn tăn thì cho mướp vào, sôi trở lại là bắc ra luôn. Mướp cho vào cuối cùng vì mướp đun lâu sẽ bị nát, không ngon nữa. Vì vậy chỉ cần đun sôi lên là tắt bếp rồi thưởng thức được luôn.
Thưởng thức canh cua
Món canh cua ăn nóng hoặc nguội đều ngon, ăn cùng với cà pháo muối chua thì ngon tuyệt cú mèo. Canh cua không chỉ ngon mà lại rất bổ dưỡng nữa. Yêu cầu canh cua ngon phải còn gạch, nước canh trong veo và vị ngọt đậm đà.
Món canh chua cá rô phi dân dã mà ngon tuyệt Món canh chua cá rô phi là món ăn dân dã nhưng mang đến cho bạn món canh ngon tuyệt với vị ngọt của thịt cá xen lẫn vị mặn của nước mắm, vị chua dịu của cà chua cùng vị cay của ớt lưu mãi nơi đầu lưỡi. Món canh chua cá rô phi dân dã mà ngon tuyệt Nguyên liệu nấu...