Món cá gây chết người tại Nhật Bản
Dù có độc tố cực mạnh, cá nóc vẫn được giới nhà giàu Nhật Bản sẵn sàng chi khoản tiền “trên trời” để thưởng thức.
Bởi sự nguy hiểm đến tính mạng do chất kịch độc, chính phủ Nhật đã ban hành luật yêu cầu những người có chứng chỉ mới được phép giết mổ và buôn bán cá nóc. Ở Nhật, nhiều tín đồ ẩm thực sẵn sàng chi khoản tiền không nhỏ để thưởng thức món ăn này. Ảnh: Alibabuy.
Hirezake là món ăn độc đáo được chế biến từ cá nóc. Món này được làm từ vây cá nóc phơi khô, nướng đến khi ngả màu vàng hơi cháy, sau đó ngâm vào rượu sake và uống nóng. Ảnh: SteemKR.
Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với các món sashimi và sushi. Trong đó, sashimi cá nóc là một trong những món ăn mang đậm tinh hoa ẩm thực xứ Phù Tang. Khách du lịch muốn nếm thử các món ăn “danh bất hư truyền” từ cá nóc có thể ghé chợ Haedomari, tỉnh Shimonoseki. Nơi đây được giới sành ăn mệnh danh là “kinh đô cá nóc” của xứ mặt trời mọc. Ảnh: Culinaire Ambiance.
Nước tương và súp dashi là gia vị không thể thiếu khi thưởng thức sashimi hay sushi cá nóc. Sự kết hợp này khiến hương vị món ăn thêm đậm đà. Vị ngọt của thịt cá hòa lẫn vị cay nồng của hành khiến vị giác và khứu giác càng hoạt động mạnh mẽ. Ảnh: PinkyPiggu.
Cá nóc hay còn gọi fugu theo tiếng Nhật cũng thường xuyên có tên trong danh sách những thực phẩm đắt đỏ tại các nhà hàng hạng sang. Không phải đầu bếp nào cũng được phép chế biến loài cá này. Vì chỉ cần sai sót dù rất nhỏ trong khâu sơ chế đều có thể gây chết người. Ảnh: 8chan.se.
Một đầu bếp Nhật Bản phải trải qua 2 năm đào tạo và 2 năm kinh nghiệm mới được chính phủ Nhật cấp phép chế biến loài cá này. Chỉ 20/120 loài cá nóc được phép sử dụng trong chế biến món ăn. Cá nóc là thực phẩm cao cấp đem lại cho nước Nhật hàng triệu đô mỗi năm. Ảnh: Travel Leisure.
Giá một con cá nóc tươi chưa chế biến rơi vào khoảng 40-50 USD. Vào mùa cao điểm, giá của cá nóc hổ (loài cá nóc đắt đỏ nhất) là hơn 250 USD/kg. Món cá nóc khi lên bàn ăn còn được tính phí đắt hơn nhiều lần. Ảnh: Travel Leisure.
Clip: Món ăn khiến thực khách mất mạng nếu chỉ sơ sảy 1 đường dao
Nếu người đầu bếp sơ xảy chỉ một đường dao, thực khách thưởng thức món cá nóc độc có thể phải trả giá bằng mạng sống.
Cá Nóc là một loại cá cực kỳ nguy hiểm, theo các chuyên gia, Tetrodotoxin (hoạt chất gây độc chủ yếu của cá nóc) thậm chí còn mạnh hơn cả Xyanua. Tuy nhiên, vì hương vị thơm ngon, loại cá này vẫn được đánh bắt và dùng làm món ăn tại nhiều nước.
Chế biến cá nóc là điều không hề dễ dàng, bởi chỉ cần sai một đường dao, cái giá phải trả là tính mạng con người. Chính vì vậy, ở Nhật Bản một đầu bếp phải trải qua nhiều năm luyện tập thì mới có thể chế biến thuần thục loại cá "tử thần" này.
Ngoài ra, để đảm bảo sự an toàn cho người dân, chính phủ cũng yêu cầu các đầu bếp phải vượt qua bài kiểm tra để được cấp phép thực hiện món ăn này tại nhà hàng. Bài kiểm tra này thường yêu cầu đầu bếp phải nhận diện được từng loại cá nóc.
Con cá nóc sau khi được lột da, người đầu bếp Nhật Bản lành nghề cẩn thận loại bỏ các thành phần độc tố. Thịt cá nóc tươi thậm chí còn "nhảy nhót" trên đĩa bởi những con cơn co thắt của những bó cơ. Thực khách có thể phải bỏ ra hàng chục triệu đồng mới có thể được thưởng thức món ăn độc đáo này.
5 món ăn đắt đỏ được giới nhà giàu Nhật ưa chuộng Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú. Trong đó, không ít thực phẩm đắt đỏ dành riêng cho giới nhà giàu. Dưa hấu đen Densuke, dưa lưới Yubari, bò Kobe... có xuất xứ từ Nhật Bản là những món ăn nổi tiếng thế giới bởi chất lượng và giá cả hàng trăm USD. Các thực phẩm đó được giới nhà...