Món bún riêu Cua ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Món bún riêu Cua là món ăn đặc biệt quen thuộc, dân dã đặc biệt là ở các tỉnh miền Bắc, với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua cũng như các gia vị khác.

Món bún riêu Cua ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu nấu món bún riêu cua ngon chuẩn vị:

Bún: 1 kg.

Cua đồng: khoảng 400gr.

Thịt xay: 100 gr.

Tôm khô: 50gr.

Trứng gà: 2 quả.

Đậu phụ, cà chua.

Hành lá, tỏi, hành khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị.

Cách nấu món bún riêu cua ngon chuẩn vị:

Bước 1:

Đậu phụ rửa qua rồi thái thành từng miếng sau đó rán vàng,Hành lá cắt khúc.Cà chua thái múi cau, xào qua với dầu ăn.

Rán vàng đều 2 mặt

Bước 2:

Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm cua và mai cua. Dùng que hoặc đũa nhỏ lấy phần nước màu ở mai cua.Phần thân cua giã nhuyễn hoặc đem xay cùng vài hạt muối.Sau đó trút cua sang bát rồi hòa nước vào, tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

Gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi.Làm lại thao tác hòa nước, bóp nhẹ và gạn nước khoảng 2 lần đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.

Cho 1 ít gia vị vào nồi nước cua vừa lọc, rồi đặt lên bếp đun ở mức lửa vừa.Khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên rồi vớt ra bát để riêng. Như vậy phần cua sẽ không bị nát.

Sơ chế cua

Bước 3:

Đổ cà chua đã xào trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với 1 thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bước 4:

Tiếp đến phần làm chả, tôm khô ngâm vào chút nước ấm cho mềm rồi đem xay nhuyễn.Cho thịt xay, trứng gà, tôm xay, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm rồi trộn đều.Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước riêu đang sôi.

Chả chín nổi lên mặt nước thì cho đậu phụ rán vào.Đến khi gần ăn cho thêm 1 chút dấm bỗng vào và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Trộn hỗn hợp chả, tôm khô, trứng gà với nhau

Bước 5:

Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ phần nước màu của cua vào đảo đều và tắt bếp.

Phi hành khô

Khi ăn, bạn lấy 1 lượng bún vừa ăn cho vào bát, rắc 1 chút hành lên trên.Chan nước riêu cua và nước màu lên trên, nên kèm theo bát bún thơm ngon với một đĩa rau sống.

Thưởng thức bún riêu cua

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!