Món bún khô đậu bắp thanh tịnh cho ngày chay

Món bún khô đậu bắp là món ăn chay vừa quen thuộc vừa xa lạ với đậu bắp giòn nhưng không mềm nước sốt đậm đà, thơm mùi hành tỏi và dầu hào rưới lên bún đảm bảo gia đình bạn sẽ thích thú.

Món bún khô đậu bắp thanh tịnh cho ngày chay

Nguyên liệu làm bún khô đậu bắp thanh tịnh:

300gr đậu bắp.

quả ớt chuông đỏ.

1 củ tỏi

củ hành tây

Bún khô

(có thể thay bằng miến)

Gia vị: dầu hào chay, dầu ăn, muối.

Cách làm món bún khô đậu bắp thanh tịnh:

Bước 1:

Bạn ngâm bún khô trong nước khoảng 20 phút.Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu.Hành tây và hành tím bạn thái hạt lựu, tỏi bạn băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Bạn dùng 250ml nước để luộc đậu bắp, cho thêm một ít muối và thìa cafe dầu ăn vào.Bạn luộc với lửa vừa, khi đậu bắp chuyển màu xanh tươi hơn thì vớt ra khỏi nồi.Trong bước này, bạn không nên luộc quá lâu vì đậu bắp sẽ bị nhũn và mềm.Khi đậu bắp bớt nóng, bạn dùng dao chẻ đôi.Sau khi ngâm nước 20 phút, bạn luộc bún khô trong nước sôi 1 phút rồi vớt ra để ráo.Bạn cho bún ra đĩa, dàn bún thành hàng ngang rồi rải đậu bắp lên.

Luộc đậu bắp

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu.Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi vào và phi cho thơm.Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu hào chay vào rồi đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.Tiếp tục cho ớt chuông đỏ vào, xào chín rồi tắt bếp.Cuối cùng, bạn rưới nước sốt lên đĩa bún đậu bắp đã chuẩn bị.

Làm sốt

Chỉ một vài biến tấu đơn giản là bạn đã có món ngon chiêu đãi gia đình vào mỗi dịp chay rồi đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!