Món bánh mì Pháp dâu tây nướng cực đơn giản

P.V08:34 31/12/2021

Món bánh mì Pháp dâu tây nướng có màu vàng nâu của bánh kết hợp cùng màu đỏ của dâu tây, lớp mặt bánh giòn nhưng lớp giữa lại rất mềm.

Bánh có vị béo, ngọt, thơm của mùi bơ sữa và hòa quyện vị chua ngọt của dâu tây rất thích hợp dùng cho bữa sáng.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh mì Pháp dâu tây nướng này ngay nhé!

Món bánh mì Pháp dâu tây nướng cực đơn giản

Nguyên liệu làm bánh mì Pháp dâu tây nướng cực ngon:

1 muỗng cà phê bơ (khoảng 1 viên nhỏ).115 gram bánh mì Pháp (hoặc bánh mì ngọt hình tròn).

2 trứng gà.120ml sữa tươi.60ml whipping cream (hoặc heavy cream). muỗng cà phê vani. muỗng cà phê bột quế.55 gram dâu tây (có thể tăng số lượng tùy ý). muỗng cà phê đường nâu

. Dụng cụ cần chuẩn bị:

Dĩa nướng hoặc khay nướng bánh.Dụng cụ đánh trứng.Lò nướng bánh.Thố thủy tinh.

Cách làm món bánh mì Pháp dâu tây nướng cực ngon:

Video đang HOT

Bước 1:

Nghiền nát bơ và bôi một lớp mỏng vào khay nướng bánh.Cắt bánh mì thành từng khối nhỏ, để vào khay nướng.

Cắt bánh mì thành từng khối nhỏ

Bước 2:

Đánh trứng rồi trộn đều với sữa tươi, whipping cream, vani và bột quế trong thố thủy tinh.Sau đó đổ hỗn hợp này vào khay bánh mì.

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khay bánh mì

Bước 3:

Tiến hành trộn đều để tất cả khối bánh mì được hấp thụ hỗn hợp kem trứng sữa.Đậy nắp khay nước và bỏ vào tủ lạnh để qua đêm.Ngoài ra để món bánh ngon hơn, trước khi nướng bạn cần lật các mẩu bánh mì một lần nữa để bảo đảm tất cả đều được phủ hỗn hợp kem trứng sữa nhưng phải cẩn thận không nên lật quá mạnh sẽ làm vỡ các khối bánh mì.

Bước 4:

Lúc chuẩn bị nướng bánh, cần làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C.Loại bỏ phần cùi của dâu tây và cắt thành bốn phần bằng nhau.Nhét từng phần dâu tây đã cắt vào giữa bánh mì rồi rắc đường nâu lên trên.

Cho dâu tây vào giữa bánh mì rồi rắc đường nâu lên trên

Bước 5:

Tiến hành nướng bánh trong khoảng 25 phút cho đến khi lớp trên mặt chuyển sang màu nâu nhạt, giòn và mềm nhưng phải bảo đảm lớp bên dưới đã chín.Bạn có thể dùng một cây tăm xiên xuống nếu thấy bánh đã khô và không dính vào tăm là được.Sau khi nướng để nguyên khối bánh trong khay cho nguội, có thể trang trí thêm vài quả dâu tươi xung quanh cho đẹp mắt.Bạn hãy cắt bánh thành lát hoặc cắt khối theo ý thích của mình rồi xếp bánh ra đĩa.Khi ăn bạn ăn kèm bánh với các loại mứt trái cây hoặc trái cây tươi.

Nướng bánh

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bí mật của 'món ăn gây nghiện' nhất nước Pháp

Với người dân Paris, một chiếc bánh mì baguette ngon chính là bánh mì "biết hát".

Thợ làm bánh Christian Vabret nhẹ nhàng ấn vào một chiếc bánh mì mới ra lò để khiến nó "hát" - đó là khi lớp vỏ giòn tan phát ra âm thanh tanh tách. "Bạn có thể nhận ra một chiếc bánh mì ngon qua cách nó hát. Le Pain qui chante (bánh mì biết hát) là một cách diễn đạt của những người thợ làm bánh Pháp, và là một trong những dấu hiệu nổi bật của một chiếc bánh được nướng kỹ ", ông nói khi đang đứng trong cửa hàng của mình ở Paris vào tháng 4, thời điểm thành phố đang bị phong tỏa lần thứ ba.

Và những chiếc bánh mì không đủ sức phát ra những âm thanh giòn tan, là không đạt chuẩn. Đây cũng là cách để phân biệt bánh mì baguette ngon và dở. Ảnh: Vivian Song/CNN

Vabret từng đạt danh hiệu Meilleur Ouvrier de France, một giải thưởng danh giá tôn vinh những người thợ thủ công giỏi nhất toàn quốc. Ngoài ra, ông còn thành lập World Cup of Baking vào năm 1992, một cuộc thi làm bánh quốc tế được tổ chức hai năm một lần tại Paris. Cuộc thi này được ví như "thế vận hội của giới làm bánh". Và khi nói đến bánh mì baguette của Pháp - một trong những biểu tượng ẩm thực đặc sắc nhất - không ai nói về những chiếc bánh mì "tốt nhất". Vì trên thực tế, nó chỉ có "tốt hơn".

Với các thợ làm bánh thủ công khó tính, bánh mì baguette ngon nhất không được gọi với cái tên "baguette", mà là "tradition" (truyền thống). Loại bánh này phải được tạo ra theo một quy tắc nghiêm ngặt, được quy định bởi chính phủ. Nghị định về làm bánh mì này được phát hành vào năm 1993.

Một chiếc bánh mì được gọi là truyền thống khi nó được tạo nên từ 4 thành phần: bột mì, nước, muối và nấm men hoặc bột nở. Mọi chất phụ gia, bảo quản đều bị nghiêm cấm. Bánh mì thông thường là loại bánh nướng nhanh, hương vị cũng không thể bằng bánh truyền thống. Nói như đầu bếp thợ làm bánh Djibril Bodian, người từng hai lần chiến thắng trong cuộc thi bánh mì uy tín ở Paris, nhận định: "Bạn không có con đường tắt nào để làm cho nhanh một chiếc bánh mì truyền thống. Bạn không thể ăn gian. Một người thợ làm bánh phải tự tìm ra cách riêng của mình để tạo nên một chiếc bánh mì truyền thống".

Bánh mì ngon phải có ruột mềm, xốp (bên phải), khác với loại ruột đặc như bánh mì công nghiệp bán trong siêu thị (bên trái). Ảnh: Vivian Song/CNN

Các chuyên gia làm bánh đồng ý rằng, bánh mì baguette tốt nhất không phải là những chiếc bánh mì màu trắng nhợt nhạt. Những chiếc bánh cần phải nướng đủ lâu để đạt được hiệu ứng Maillard, một phản ứng hóa học giữa đường và protein tạo ra lớp vỏ màu nâu caramel. Lớp vỏ ấy có thể bị nứt. Các vụn bánh phải có màu nâu hoặc vàng nhạt, và chúng cần phải được tan một cách dễ chịu trong miệng. Tháng 3 năm nay, Bộ Văn hóa thông báo rằng baguette được chọn đệ trình lên UNESCO để được công nhận là văn hóa phi vật thể của thế giới.

Đối với người Pháp, bánh mì baguette đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của họ, ở mọi lứa tuổi. Đối với trẻ mới biết đi, phần đầu bánh mì rất quan trọng, và nó có tên riêng là le quignon. Đây là một trong những thức ăn rắn đầu tiên trong đời mà mỗi đứa trẻ được tiếp cận. Với những đứa trẻ ở độ tuổi đi học, chiếc bánh mì là một cột mốc quan trọng với chúng. Đó sẽ là thứ đầu tiên đứa trẻ mua khi chúng được sai đi mua đồ.

Trên ảnh là thợ làm bánh Christian Vabret. Vabret mở tiệm trà Marie Antoinette, rất gần với tiệm bánh Au Petit Versailles du Marais của anh ở quận 4. Ảnh: Vivian Song/CNN

Một hình ảnh cổ điển và quen thuộc mà du khách thường được nhìn thấy khi nói về văn hóa Pháp, là người Paris trở về nhà khi tan sở, trên tay là những chiếc bánh mì baguette. Đối với người cao tuổi, hoặc người sống một mình, người giao - nhận bánh mì có lẽ là hoạt động duy nhất họ tiếp xúc với con người cả ngày. Thậm chí, những người phụ nữ lớn tuổi góa chồng sẽ đến tiệm bánh để trò chuyện với cô gái bán bánh ở đó cho tới khi có khách tiếp theo ghé qua. Tiệm bánh mì thủ công là nơi kết nối xã hội thực sự.

Tuy nhiên, món ăn nổi tiếng của nước Pháp này đang dần bị đe dọa, khi tỷ lệ tiêu thụ bánh mì trung bình hàng ngày đang bị giảm đi. Hiện tại, Pháp có khoảng 33.000 cửa hàng bánh mì khắp nước. Nhưng hàng năm, sự gia tăng của các siêu thị, cửa hàng tạp hóa quy mô nhỏ - nơi bán những chiếc bánh mì công nghiệp hóa đã góp phần nào làm 1.000 cửa hàng thủ công gia truyền phải đóng cửa.

Làm bánh mì chà bông phô mai trong 10 phút Với thời gian hơn 10 phút, bạn có thể làm được món bánh mì chà bông phô mai nóng hổi, hấp dẫn, không kém ngoài hàng. Bánh mì luôn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nếu đã chán những loại bánh mì cơ bản như kẹp trứng, pate, xúc xích, bạn có thể thử món bánh mì chà bông phô...