Món bánh gai của Mẹ
Đã hơn 6 năm con xa quê, 6 năm không được thưởng thức những món ngon mẹ nấu. Chiều nay, lòng con chợt nhớ mẹ, nhớ quê da diết và nhất là nhớ bánh gai mẹ làm.
Con đã ăn bánh gai nhiều nơi, nhưng không bánh ở đâu ngon bằng bánh mẹ làm. Chắc ngoài những bột nếp, đường, hương liệu, lá gai, bánh còn được nêm nếm thêm tình thương, sự chắt chiu của mẹ nên ngon lạ thường.
Con vẫn nhớ những tháng ngày nhà mình còn nghèo, những ngày lễ Tết, mẹ phải gói ghém để làm miếng bánh ngon cho chúng con khỏi tủi thân với xóm giềng. Sau vườn nhà mình có khóm cây gai, Mẹ chọn hái những lá mượt mà, non mởn, tách bỏ gân lá, rửa sạch rồi luộc sơ, để nguội, rồi trộn chung với bột nếp. Chỉ mới nghe mùi hương tỏa ra từ nồi nước luộc, anh em chúng con đã xúm xít trông chờ.
Mẹ luôn chọn loại nếp tròn, đưa lên ngửi thấy có mùi thơm nếp mới, lựa sạch rồi xay bột mịn. Con vẫn còn hình dung ra cái cối đá nhà mình, nhờ nó mà chúng con có những món bánh ngon và con biết phụ mẹ làm những món ấy.
Ảnh minh họa – Nguồn: Internet
Bột vỏ bánh gai muốn mịn và thơm phải giã nhuyễn, chừng nào thấy không còn sợi gai nữa thì mẹ mới cho bột nếp vào quết chung. Khi thấy chúng đã hòa vào nhau, mẹ cho vào một ít dầu ăn rồi cho nước đường đã nấu với ít gừng vào, quết một lúc nữa đến khi bột chín.
Trong khi chỉ tụi con quết vỏ bánh, mẹ lại lúi húi chuẩn bị nhân bánh. Đậu làm nhân phải là đậu xanh không vỏ, vàng đều, hấp chín, tán mịn với đường cát trắng và ít vani cho dậy mùi, viên thành những viên nhỏ.
Mẹ chọn cắt những tàu lá chuối thật đẹp trong vườn, rọc rồi luộc sơ, lau khô để chuẩn bị gói bánh. Với những động tác khéo léo, mẹ nhanh chóng gói những chiếc bánh ít gai gập hai đầu. Khi nào gói bánh cúng ông bà tổ tiên mẹ luôn gói bánh nắp chùa mà sau này con mới biết người ta gọi đó là bánh 4 trụ. Gói bánh xong, mẹ cho vào xửng hấp, chỉ sau 4 giờ là chúng con được thưởng thức món bánh dẻo, ngọt thơm quyện mùi bột nếp và lá gai.
Video đang HOT
Những ngày tháng xa quê là những ngày con mong được về nhà, được thưởng thức những món ăn mẹ nấu, những món bánh mẹ làm. Dù con đã lớn, mẹ đã chỉ dạy, nhưng chưa bao giờ con làm được bánh khéo, đẹp như mẹ. Mai đây, khi con lấy chồng xa quê, chắc con sẽ mãi nhớ thương những ngày xưa bên mẹ, bên gia đình và càng nhớ bánh ít gai…
Theo PNO
Nhà hàng Thiên Lộc - Điểm đến thú vị ngày lễ Tết.
Tì Hưu hay còn có tên gọi khác là Thiên Lộc, là loài vật mang lại may mắn và thịnh vượng cho gia chủ, vì vậy, thay vì trang trọng để Thiên Lộc tại hướng tốt lành các doanh nhân, chính khách, văn phòng và các gia đình... còn có thể đến nhà hàng Thiên Lộc nhân dịp nghỉ lễ đón năm mới 2012 này.
Để tổng kết một năm cũ tốt lành, nhiều may mắn và đón chào một năm mới thịnh vượng, tài lộc đủ đầy như mong ước với những món ăn mang ý nghĩa chúc phúc.
Nhà hàng Thiên Lộc nằm trong khu đô thị nơi tập trung nhiều công ty, doanh nghiệp lớn trong và ngoài nước, đối diện toà tháp Keang Nam, trung tâm kinh tế, văn hoá...mới trong tương lai. Với khả năng phục vụ từ 80-200 khách, hệ thống phòng VIP sang trọng, tiện nghi lý tưởng để tổ chức các bữa tiệc hội nghị, liên hoan, họp mặt, tổng kết, hội thảo hay các bữa tiệc tiếp khách quan trọng...
Những món ăn đến từ biển khơi không những giàu dưỡng chất tốt cho sức khoẻ mà còn mang nhiều ý nghĩa biểu trưng cho sự may mắn, thịnh vượng và đẳng cấp của người dùng. Dó đó, khi đến với nhà hàng Thiên Lộc quý khách, nhất là giới doanh nhân, thường tin tưởng, ưa thích lựa chọn những món hải sản của nhà hàng. Tuy sở hữu một thực đơn phong phú với hàng trăm món hải sản cao cấp như vây cá mập thượng hạng, bào ngư, yến sào, hải sâm, tôm hùm, cá mặt quỷ, cá song đỏ, cá vược, cua Mỹ...nhưng nguyên liệu chế biến của nhà hàng lúc nào cũng tươi rói, được lựa chọn từ những nguồn cung cấp tin cậy.
Vì vậy, không phải ngẫu nhiên mà một số doanh nhân bận bịu, không có thời gian để đi đến các vùng biển như Hạ Long, Nha Trang, Phan Thiết, Phú Quốc để thưởng thức hải sản tươi đã lựa chọn nhà hàng Thiên Lộc như một sự thay thế tuyệt vời. Để tạo được những dấu ấn riêng cho các món ăn, đầu bếp nhà hàng đã sáng tạo ra những loại nước sốt, cách chế biến, tẩm ướp gia vị riêng biệt khiến những món ăn, dù cao cấp hay bình thường quen thuộc cũng trở nên tươi mới, hấp dẫn.
Đặc biệt, nhà hàng phục vụ quý khách một món hải sản không đâu có, đó là cá vược tươi sống, loài cá của thần linh. Cá vược là loài cá hung dữ, khó đ.ánh bắt và khá hiếm trong thiên nhiên, thịt cá lại rất ngon và bổ dưỡng...chính vì những lẽ đó, đ.ánh bắt được cá vược dường như là một công cuộc chinh phục của những ngư dân, là niềm tự hào cho những ai được thưởng thức. Còn gì tuyệt vời bằng thưởng thức món cá vược nướng vàng, ngọt lành, thơm lừng trong những ngày đông rét mướt. Ngoài món nướng quý khách cũng có thể lựa chọn cho mình cách thưởng thức khác như cá vược gỏi, hấp, lẩu...với mức giá không thể hấp dẫn hơn, chỉ 550,000đ/Kg. Cá Vược tươi sống, dù chế biến dưới hình thức nào, chắc chắn quý khách cũng sẽ cảm thấy thoả mãn khẩu vị sành ăn của mình.
Ngoài ra, nhà hàng Thiên Lộc còn có những thực đơn Âu, Á, các món truyền thống Việt vô cùng phong phú để quý khách lựa chọn cho bữa tiệc của mình phong phú như các món sườn cừu nướng mù tạt, bò Úc bít tết nướng sốt tiêu đen, gà nướng muối ớt, cơm tấm Sài Gòn, Cá Chép om dưa, Cá Quả nấu lẩu lá giang...rất ngon mà giá cả lại rất phải chăng.
Đến Thiên Lộc, khi muốn một bữa cơm văn phòng ngon miệng, cũng có khi là bữa tiệc hội họp gia đình, sinh nhật ấm áp tình thân, hay những buổi liên hoan, tổng kết công ty xôm tụ, vui vẻ, ...cho dù mục đích bữa ăn là gì, nếu quý khách lựa chọn nhà hàng Thiên Lộc là điểm đến, chắc chắn đó là lựa chọn sự hài lòng và tiết kiệm.
Thông tin khuyến mại chào đón Giáng Sinh và năm mới
Chuẩn bị cho mùa Noel và các chương trình tất niên, chào năm mới của các công ty, đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của nhà hàng Thiên Lộc đã sáng tạo hệ thống Set Menu với nhiều lựa chọn và nhiều mức giá với các món ăn hấp dẫn được chế biến theo phong cách Âu, Á, Âu Á kết hợp; cùng với đó là các chương trình khuyến mãi, ưu đãi, tặng quà đón Noel, mừng năm mới 2012. Từ nay cho đến ngày 1/1/2012, khi quý khách dùng bữa tại nhà hàng Thiên Lộc sẽ được tặng món khai vị, rượu vang Chi lê tuyệt hảo, voucher giá trị, đặc biệt, ngày Noel (24/12/2011) nhà hàng sẽ tặng nhiều phần quà hấp dẫn cùng nhiều lời chúc phúc cho một năm mới thịnh vượng.
NHÀ HÀNG THIÊN LỘC
Điểm đến lý tưởng cho những bữa tiệc của bạn.
101- 102 CT4- Khu Đô Thị Mỹ Đình- Sông Đà, Hà Nội
Điện thoại: 04. 3787 7987
Hotline: 0913 054 899
www.thienlocrestaurant.com.vn
Theo BĐVN
Bánh gai: Món ngon của người Tày, Nùng Cao Bằng Bánh gai Cao Bằng gắn liền với một truyền thuyết. Người dân nơi đây vẫn kể rằng vào thời vua Lý Thái Tông (đầu thế kỷ 10), giặc Tống sang xâm lược nước ta, thủ lĩnh của người Cao Bằng là Nùng Trí Cao đã chỉ huy quân dân vùng biên ải đ.ánh giặc. Đồng bào làm bánh gai cho các chiến binh...