Món bánh dẻo mùa Trung Thu năm nay sẽ rất bất ngờ nếu bạn dùng loại nhân này

Thảo Phương22:26 25/08/2018

Bánh dẻo khi kết hợp với loại nhân bánh này sẽ vừa dẻo mềm lại thơm ngọt. Đây là món bánh mới cho mùa Trung thu năm nay đấy.

Nguyên liệu:

- 100g bột gạo nếp

- 100g bột gạo tẻ

- 50g bột năng

- 50g bột mì

- 110g đường

- 450g sữa tươi nguyên kem

- 45g dầu hướng dương

- 900g thịt bí đỏ

- 40g sữa bột

- 200g vụn dừa

- 2g bột ca cao nguyên chất

- 2g bột trà xanh

- 20g bột gạo nếp rang chín

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1

Bột gạo nếp, gạo tẻ rang chín để nguội. Bí đỏ gọt vỏ thái miếng rồi hấp chín. Sau khi hấp chín bí cho vào chảo, thêm 30g dầu hướng dương vào đun nhỏ lửa, tiếp đó cho 70g đường vào, vừa đun vừa nghiền nát bí ngô. Khi bí ngô đã tạo thành hỗn hợp nhuyễn đều thì thêm sữa bột, vụn dừa vào đảo chung cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Bạn tắt bếp và để phần nhân này cho nguội rồi cho vào trong tủ lạnh.

Bước 2

Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột mì, bột năng và 40g đường vào tô trộn đều. Đổ sữa tươi và 15g dầu hướng dương vào trộn đều. Bạn cho tô bột vào khay nước ấm và khấy đều cho hỗn hợp được đồng nhất. Đổ đều bột bánh vào 3 khay.

Bước 3

Trong 3 khay bột thì 1 khay bạn không thêm gì, 2 khay còn lại thì một khay bạn thêm bột ca cao, khay còn lại thêm bột trà xanh vào trộn đều. Sau đó rây qua rây để được hỗn hợp mịn mượt. Đặt 3 khay bột vào lò vi sóng khoảng 3 phút sau đó lấy ra trộn đều rồi lại tiếp tục cho vào lò vi sóng (thao tác này bạn làm khoảng 2-3 lần). Bạn làm cho đến khi bột chín. Sau đó để bột nguội bớt rồi lấy ra nhào qua rồi để bột vỏ bánh nguội hoàn toàn.

Bước 4

Bạn dùng khuôn bánh Trung thu 50g. Phần vỏ bánh bạn chia thành từng viên nhỏ 20g, phần nhân chia thành từng viên nhỏ 30g. Lấy từng viên bột phần vỏ bánh ấn dẹt rồi cho nhân vào và viên tròn lại. Xoa một lớp bột nếp đã rang chín vào viên bánh rồi cho vào khuôn ép bánh là xong.

Với cách làm bánh dẻo như công thức trên bạn sẽ có những chiếc bánh với nhiều màu sắc và mùi vị khác nhau. Từ vị ca cao đến vị trà xanh, pha chút ngọt ngào của bí đỏ và thơm ngậy của dừa tươi. Món bánh hứa hẹn sẽ khiến những người thân yêu của bạn thích thú.

Chúc bạn ngon miệng!

Theo ttvn.vn

[Chế biến] - Không cần lò nướng vẫn làm được bánh nếp cẩm xốp mềm thơm ngon

Thay vì dùng bột mì bạn có thể sử dụng công thức dùng bột nếp cẩm nhé, bánh nếp cẩm vẫn mềm xốp lại có vị rất đặc trưng đấy.

Nguyên liệu:

80g gạo nếp cẩm

20g bột gạo nếp

20g bột gạo tẻ

10g dầu ngô

30g đường nâu

2 quả trứng

20g đường trắng

100g sữa tươi

1g hoa mộc khô hoặc tươi

Cách làm:

Bước 1

Cho gạo nếp cẩm vào máy xay sinh tố, xay thành bột mịn.

Bước 2

Đổ sữa vào nồi đun ấm rồi cho đường nâu vào khuấy cho tan đường. Để nguội hỗn hợp sữa đường rồi thêm dầu ngô vào trộn đều. Tách riêng lòng đỏ trứng cho vào nồi sữa đường trộn đều, phần lòng trắng trứng thì cho vào một tô khác.

Bước 3

Rây bột gạo nếp cẩm, bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào đĩa và trộn đều các loại bột. Rây hỗn hợp bột vào nồi sữa đường. Dùng phới lồng trộn đều.

Bước 4

Trong tô lòng trắng trứng, đổ thêm đường trắng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng bông cứng. Lấy 1/3 lòng trắng trứng bông cứng cho vào nồi bột trộn đều.

Bước 5

Đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào tô lòng trắng trứng còn lại và trộn đều nhẹ nhàng dứt khoát. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Rắc hoa mộc lên trên và dùng màng bọc thực phẩm phin kín mặt khuôn bánh.

Bước 6

Cho bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp bánh trong khoảng 35 phút ở lửa lớn và 5 phút ở lửa nhỏ là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội, tách khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn.

Gạo nếp cẩm rất tốt cho thận và máu, ngoài việc dùng nếp cẩm để nấu cơm, nấu cháo hay các món chè bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nếp cẩm để chế biến các món bánh. Nếu như các món bánh nếp quen thuộc thường có vị dẻo ngọt, thì nay bạn hãy thử làm món bánh nếp cẩm với vị thơm ngọt xốp mềm này nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: DGC

Theo Helino

Cách làm bánh Trung thu vừa ngon dẻo lại vừa lạnh thế này ai cũng thích Thưởng thức món bánh Trung thu thơm ngon, vừa dẻo, vừa mát lạnh cùng chén trà xanh nóng hổi thì còn gì bằng. Cách làm bánh Trung thu không khó! Nhiều năm trở lại đây, cứ cách Tết Trung thu 1-2 tháng, thay vì đi mua, nhiều chị em nội trợ lại rủ nhau làm bánh để cho gia đình thưởng thức hoặc...