Món bánh canh tôm thịt bằm nước cốt dừa

Món bánh canh tôm thịt bằm nước cốt dừa là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây sông nước mang đậm hương vị tình cảm quê nhà.

Món bánh canh tôm thịt bằm nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu bánh canh tôm thịt bằm nước cốt dừa:

Bánh canh bột gạo: 500 gram.

Tôm tươi: 500 gram.

Thịt heo bằm: 300 gr.

Dừa nạo: 400 gr.

Hành lá, ngò rí, rau răm, hành tím.

Gia vị: Hạt nêm, đường trắng, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu bánh canh tôm thịt bằm nước cốt dừa:

Bước 1 :

Thịt heo bằm cho ra tô, ướp với muối, tiêu.Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Tôm và thịt bằm nhỏ

Bước 2 :

Hành lá, ngò rí, rau răm nhặt rồi rửa sạch.Hành lá cắt khúc.Rau răm cắt nhỏ.Hành tím bóc vỏ, cắt lát.

Các loại rau thái nhỏ

Bước 3 :

Cho dừa nạo vào thau hoặc nồi to.Cho 1 tô nước ấm vào, lọc lấy nước cốt, để riêng.Tiếp tục cho 2 lít nước vào dừa nạo, lọc lần nữa để lấy nước nấu bánh canh.

Làm nước cốt dừa

Bước 4 :

Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi vớt ra chén nhỏ.Tiếp tục dùng chảo đó, cho hành lá vào xào sơ. Sau đó, cho thịt vào, đảo đều.Khi thịt gần chín thì cho tôm vào, tiếp tục xào cùng đến khi tôm thịt vừa chín thì tắt bếp.

Phi thơm hành cho tôm thịt vào xào

Bước 5 :

Cho nước cốt dừa lọc được 2 lần và tôm thịt đã xào vào nồi, nấu sôi.Khi nước bắt đầu sôi thì nêm đường, hạt nêm, 1/2 thìa muối, bột ngọt.

Cho nước cốt dừa vào nồi tôm thịt nấu sôi

Bước 6 :

Cho bánh canh vào nồi, nấu khoảng 2 phút cho bánh canh chín.Cuối cùng mới cho phần nước cốt dừa để riêng vào, sôi lăn tăn thì tắt bếp.Múc bánh canh bột gạo ra tô.Rắc hành lá và ngò rí, rau răm.Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt cắt nhỏ và rắc thêm tiêu.

Cho bánh canh vào nồi nước dừa nấu chín

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!