Món bánh bao kim sa Liu Sha Bao
Món bánh bao kim sa – Liu Sha Bao với lớp vỏ bánh mềm xen lẫn phần nhân hơi chút mằn mặn thơm béo. Món bánh bao này không chỉ là bữa trưa vui vẻ, bữa xế chiều thơm ngon mà còn là bữa sáng bổ dưỡng, giàu năng lượng cho cả nhà đấy nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bao kim sa – Liu Sha Bao mới lạ này ngay nhé!
Món bánh bao kim sa – Liu Sha Bao
Nguyên liệu làm món bánh bao kim sa – Liu Sha Bao mới lạ:
Làm nhân bánh:
35 gram sữa bột.
55 gram nước cốt dừa.
50 gram sữa đặc có đường.
5 gram bột ngô.
5 trái trứng muối
.50 gram bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng. Làm vỏ bánh:
Phần 1:
250gram bột mỳ.135-145ml sữa tươi không đường.
30ml dầu ăn.
3gram đường.
3gram men nở.
Phần 2:
75 gram bột mỳ.1 lòng trắng trứng.4 gram bột nở.10 gram sữa bột.30 gram đường.
Cách làm món bánh bao kim sa – Liu Sha Bao mới lạ:
Bước 1:
Đầu tiên là bạn nghiền nhỏ trứng muối, kế tiếp là thêm bơ vào đánh đều.Khi hỗn hợp đã hòa vào nhau, bạn cho nước cốt dừa sữa bột vào đánh cùng.Kế tiếp là sữa đặc, bột ngô, đánh đều đến khi hỗn hợp quyện mịn lại với nhau là được.
Video đang HOT
Cho các nguyên liệu phần nhân vào tô đánh đều
Chia hỗn hợp vào từng ô trong khay đá, để vào tủ lạnh 12h. Nhớ là để đảm bảo phần nhân này có hương vị ngon nhất, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bên ngoài đó nhé.
Cho hỗn hợp vào từng ô trong khay đá
Bước 2:
Cho các nguyên liệu phần 1 vào tô, nhồi hỗn hợp bằng máy đánh trứng chừng 10-15 phút.Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra, nhồi bằng ta chừng 3 phút rồi để bột nghỉ 30-45 phút để bột nở gấp đôi.Hết thời gian ủ bột, bạn cho bột ra nhào lại lần nữa.
Làm vỏ bánh
Tiếp tục bạn cho nguyên liệu phần 2 vào khối bột đã nhồi, dùng máy đánh trứng nhồi đến khi thu được khối bột mịn.Cho bột ra nhào thành từng khối dài, cắt thành từng miếng bột nhỏ chừng 30 gam.
Nhào bột cho đến khi thành khối bột mịn
Bước 3:
Viên tròn rồi cán mỏng bột, dùng tay vuốt nhẹ viền bột, cho phần nhân đã để trong tủ lạnh vào giữa rồi gói kín lại. Đặt bánh vào trong giấy lót.Tiếp tục thực hiện với phần bánh bao còn lại.
Nặn bánh thành các viên tròn
Bước 4:
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi lần lượt cho bánh bao vào, hấp chừng 15 phút là bánh chín.Để chắc chắn hơn, bạn nên tách ra, nếu thấy phần nhân không bị đặc lại là được.
Hấp bánh chín và cùng thưởng thức
Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh bao kim sa ngon mê mẩn, đẹp mắt, vị thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh bao tại nhà đơn giản, ngon khó cưỡng
Bánh bao làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là một số công thức làm bánh bao mà chị em có thể tham khảo.
Cách làm bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu
Vỏ bánh: 1 gói bộtbánh bao, 130 ml nước ấm (hoặc sữa tươi không đường đun ấm), 50 gram đường, dầu ăn, một chút muối. Trong gói bột bánh bao đã có sẵn men nở. Nếu không dùng gói bột bánh bao, bạn có thể chuẩn bị 1 thìa cà phê men khô (dry instant yeast), 1 thìa cà phê bột nở (baking powder), 250 gram bột mì đa dụng.
Nhân bánh: 200 gram thịt lợn băm, 8 quả trứng cút, 2 củ hành khô, 10 gram mộc nhĩ, 10 gram nấm hương, một nắm miến nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm. Để nhân bánh không bị khô, bạn nên chọn thịt nạc vai có dắt mỡ.
Giấy nến cắt thành miếng vuông nhỏ để lót dưới bánh. Nồi và xửng hấp.
Cách làm
- Làm vỏ bánh
Hòa tan 1/2 thìa canh đường với nước ấm (hoặc sữa tươi) và rắc men vào khuấy nhẹ. Để men nghỉ trong 20 phút.
Ngâm nem đến khi thấy nổi bọt là được.
Cho bột vào âu lớn, thêm bột nở, muối đường vào trộn đều.
Tạo một hố ở giữa âu bột sau đó đổ nước đã hòa men vào. Thêm 1 thìa canh dầu ăn. Nhào bột đến khi thành khối dẻo mịn. Cho thêm vài giọt nước chanh bánh sẽ trắng hơn.
Ủ bột khoảng khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi là được. Khi ủ bột, nên phủ một chiếc khăn ẩm hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói lại để bột không bị khô.
- Làm nhân bánh
Trứng cút luộc chín rồi bọc vỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Trộn hành khô với thịt lợn xay, nêm thêm một chút bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.
Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu này cùng thịt.
Nhân bánh bao có thể thêm lạp xưởng, thay trứng cút bằng trứng muối tùy sở thích.
- Nặn bánh
Lấy bột đã ủ ra nhào nặn cho dẻo. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tùy theo kích thước bánh bao mà bạn làm to hay nhỏ mà chia phần bột và nhân bánh cho hợp lý.
Phủ một lớp bột mì mỏng bên ngoài miếng bột để không bị dính. Cán mỏng phần bột rồi cho nhân thịt vào giữa. Thêm trứng cút lên trên.
Gấp mép bánh theo vòng tròn rồi túm lại ở chính giữa để tạo hình cho bánh. Đặt bánh lên giấy nến để khi hấp bánh không bị dính vào xửng.
Đun nước sôi rồi đặt lồng hấp lên trên (thêm một chút giấm vào nước để khi hấp bánh được trắng hơn). Lần lượt xếp bánh vào lồng hấp khoảng 20-25 phút là được.
Cách làm bánh bao chay
Nguyên liệu
300 gram bột mì, 12,5 gram men, 30 gram đường, 150 gram nước hoặc sữa tươi.
Cách làm
Chuẩn bị nước ấm hoặc sữa ấm khoảng 35 độ, cho đường vào hòa tan rồi thêm men. Khuấy đều và để khoảng 5 phút.
Cho bột mì vào bát lớn. Đổ nước men vào bột rồi khuấy đều. Nhào bột cho mịn và mềm.
Để bột trong bát, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bát và ủ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Cho bột ra khỏi bát, nhào sơ lại một lần rồi chia bột thành các phần bằng nhau.
Có thể nặn bột thành viên tròn hoặc tạo thành hình tùy thích.
Phết một chút dầu ăn dưới đáy miếng bột để chống dính hoặc đặt bánh lên giấy nến, giấy hấp bánh.
Cho nước lạnh vào nồi, đặt xửng hấp lên trên và cho bánh vào. Đậy vung. Khi nước sôi, hấp bánh thêm 15 phút là được.
Cách làm bánh bao kim sa
Nguyên liệu
Phần vỏ chuẩn bị như công thức làm bánh nhân thịt.
Phần nhân: 5 trứng vịt muối hấp chín, 70 gram bơ đun chảy, 80 gram whipping cream (nếu không có thì thay bằng sữa tươi không đường), 15 gram bột bắp, 3 muỗng canh sữa đặc, 60 gram sữa bột.
Cách làm
Cho 5 trứng vịt muối đã hấp chín, bơ tan chảy và whipping cream vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, cho tiếp bột bắp, sữa đặc và sữa bột và xay nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp ra tô. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho hỗn hợp cứng lại.
Khi nhân cứng, đem chia thành từng phần bằng nhau và vo tròn.
Vỏ bột bánh cán mỏng rồi đặt nhân kim sa vào giữa rồi vo tròn lại. Đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Làm cho đến khi hết bột và nhân.
Nấu nuồi nước sôi, đặt bánh lên xửng hấp và hấp bánh 6-7 phút là bánh chín.
Tổng hợp 20 cách làm bánh bao nhân ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà Có bao giờ bạn tự hỏi là có bao nhiêu loại bánh nhân ngọt hiện nay không? Hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH vào bếp và tổng hợp ngay 20 cách làm bánh bao nhân ngọt, thơm ngon, đơn giản, ai cũng làm được này nhé! 1. Bánh bao kim sa Món bánh bao ngọt đầu...