Món bạch tuộc xào cần tây giòn dai hấp dẫn
Món bạch tuộc xào cần tây rất lạ miệng mà thơm ngon vô cùng. Hứa hẹn sẽ là món ăn ngon tuyệt giúp cả nhà chống ngán
Món bạch tuộc xào cần tây giòn dai hấp dẫn
Nguyên liệu làm món bạch tuộc xào cần tây ngon tuyệt:
300gr bạch tuộc tươi.
Vài cây cần tây.
1/2 củ hành tây.
5-6 chiếc ngô bao tử.
1 quả ớt sừng.
1 củ tỏi.
1 thìa cà phê dầu hào.
1 thìa nước mắm.1 thìa hạt nêm.1/2 thìa cà phê tiêu.1 thìa sa tế.1 nhánh gừng.1 thìa rượu trắng.1 thìa cà phê đường.2 thìa dầu ăn.
Cách làm món bạch tuộc xào cần tây ngon tuyệt:
Bước 1:
Bạch tuộc đem sơ chế cho sạch sẽ sau đó cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho nước sôi, tiếp theo bạn cho gừng thái lát, 1 thìa rượu vào nồi sau đó cho bạch tuộc vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra.Bạch tuộc nguội bớt thì thái miếng vừa ăn.
Đun sôi nước chần sơ bạch tuộc
Bước 2:
Ngô bao tử rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa rồi thái miếng vát chéo.Cần tây nhặt bỏ lá rửa sạch và thái khúc hơi dài.Tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng mỏng.Hành tây thái múi cau, nếu thích bạn có thể thêm ớt chuông.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 3:
Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn và phi tỏi cho thơm, tiếp theo bạn cho bạch tuộc vào xào ở lửa lớn, cho sa tế, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm vào cùng và đảo đều xào cho bạch tuộc ngấm đều gia vị là tắt bếp, xúc bạch tuộc ra đĩa.
Phi thơm tỏi cho bạch tuộc vào xào
Bước 4:
Vẫn sử dụng cái chảo ấy, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào cùng và thêm ngô bao tử vào xào, tiếp theo cho hành tây, cần tây, ớt sừng vào cùng và đảo đều sau đó nêm dầu hào, đảo đều rồi trút tất cả bạch tuộc vào cùng.Đảo đều thêm 1 lần nữa là tắt bếp, xúc bạch tuộc xào cần tây ra đĩa dùng nóng.
Cho các nguyên liệu vào chảo xào rồi trút bạch tuộc vào
Video đang HOT
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm bạch tuộc xào dứa ngon miệng chua ngọt đậm đà cho bữa cơm
Các món xào được xem là không thể thiếu trong mọi bữa cơm bởi vì sự kết hợp hài hòa của các loại thực phẩm với nhau. Vậy thì các bạn hãy cùng vào bếp cùng thực hiện món bạch tuộc xào dứa để làm phong phú thêm bữa cơm nhé!
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dứa
Bạch tuộc 500 gr
Dứa 1/2 trái (thơm)
Dưa leo 3 trái
Hành lá 4 nhánh
Cần tây 4 nhánh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Bạch tuộc tươi có tròng mắt trong, phần bụng màu trắng sáng, chắc thịt, phần da mịn màng, trơn bóng và di chuyển nhanh nhẹn, linh hoạt.
Hạn chế chọn những con có tròng mắt đục ngầu, thịt có màu trắng ngà, mềm nhũn.
Còn với bạch tuộc đông lạnh, chọn những con có mắt trong, màu nâu xám và ánh màu xanh, phần thịt cũng có màu trắng sáng. Đặc biệt không nên chọn loại có thân bị phình lên vì đã bị bảo quản lâu vì thế mùi vị cũng kém phần tươi ngon hơn bạch tuộc tươi.
Các bạn có thể tìm mua bạch tuộc ở những chỗ uy tín, chuyên cung cấp bạch tuộc tươi hoặc mua ở chợ thì có thể hạn chế việc chọn nhầm loại đã bị ngâm hóa chất và để qua ngày. Đặc biệt có thể nhờ họ sơ chế sạch sẽ và chỉ cần đem về rửa sạch để ráo. Sẽ tiện hơn và tiết kiệm thời gian hơn các bạn nhé!
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
Nên chọn những quả có màu vàng tươi, đây là những quả đã chín ngon. Không nên chọn những quả có màu nâu đậm tức chín lâu và sắp bị hư.
Về hình dáng thì chọn quả có dáng hơi bầu, ngắn. Đặc biệt những quả có mắt càng lớn càng tốt, thịt sẽ nhiều hơn những quả khác.
Để tránh chọn những quả đã quá chín sẽ nhanh hư, bị lên men thì có thể kiểm tra bằng mùi hương. Không nên chọn quả có mùi quá nồng, mà chỉ chọn quả có mùi hương ngọt ngào, vừa phải.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Dưa leo ngon là những trái có màu xanh đều màu, không bị ố vàng, lớp vỏ không sần sùi. Đặc biệt chọn những quả thẳng, không bị cong vẹo.Nếu bạn muốn ăn dưa giòn, đặc ruột thì nên chọn quả thon dài. Còn những quả nhỏ sẽ mang vị ngọt hơn.
Cách chế biến Bạch tuộc xào dứa
1
Sơ chế bạch tuộc
Nếu bạn chọn bạch tuộc đông lạnh thì cần được rã đông bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 tiếng trước khi sơ chế.
Sau đó, các bạn sẽ tiến hành tách phần thân với các xúc tu ra riêng bằng cách đặt bạch tuộc lên thớt rồi dùng dao hoặc kéo cắt ngay phần thịt dưới mắt của bạch tuộc.
Bạn tiếp tục lấy phần đầu chẻ làm đôi. Nếu còn răng và túi mực thì bạn nên bỏ đi bằng cách bóp nhẹ đến khi răng và túi mực hiện ra thì chỉ cần cắt bỏ đi.
Cuối cùng cắt bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Để khử đi mùi tanh của bạch tuộc cho món ăn được trọn vẹn hơn thì nên rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập đều được.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, dứa gọt bỏ vỏ và mắt, rồi cắt nửa trái dứa làm đôi theo chiều dọc, bỏ luôn cả phần cùi ở giữa rồi rửa sạch sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Dưa leo rửa sạch hết bụi bẩn còn bám trên vỏ rồi cắt bỏ 2 phần đầu, chẻ ra làm 4 theo chiều dọc. Sau đó cắt xéo thành miếng vừa ăn.
Hành lá, cần tây các bạn cũng cắt bỏ phần rễ và ngắt phần đuôi hành lá rồi đem rửa sạch để ráo. Cuối cùng cắt cả 2 thành từng khúc vừa ăn.
Mách nhỏ:
Các bạn có thể mua dứa đã được gọt bỏ vỏ sẵn và mắt ở siêu thị hoặc các chợ. Thông thường bây giờ mọi người đều mua loại đã được gọt sẵn.Còn nếu các bạn muốn thử tài khéo tay thì có thể tham khảo thêm ở đây cách gọt vỏ của Điện máy XANH nhé: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.Để dưa không bị ra nước ảnh hưởng đến hương vị món ăn các bạn nhớ bỏ ruột đi nhé!
3
Xào bạch tuộc
Sau khi sơ chế xong các bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào để cho chảo nóng. Khi thấy dầu đã hơi lăn tăn bọt bong bóng thì cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho thơm.
Tiếp theo các bạn cho hết phần bạch tuộc vào xào cho đều tay với lửa vừa trong vòng 5 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng cà phê nước mắm.
Khi thấy bạch tuộc đã chín và thấm đều gia vị các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và lấy phần bạch tuộc cho vào tô, không lấy phần nước trong chảo nhé!
Mách nhỏ: Để món ăn được hấp dẫn hơn bạn không nên xào bạch tuộc quá lâu vì bạch tuộc rất nhanh chín. Xào lâu thì bạch tuộc chín quá bị dai, mất đi độ giòn và ngọt của thịt. Nên xào bạch tuộc vừa chín tới và thấm đều gia vị các bạn nhé!
4
Xào các nguyên liệu khác
Vớt bạch tuộc ra tô xong thì với cái chảo cũ vẫn còn phần nước bạch tuộc các bạn tiếp tục vặn lửa cho nước sôi nhẹ rồi cho phần dứa vào xào trong vòng 5 phút để cho dứa tiết ra vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên của dứa.
Cho tiếp phần dưa leo vào rồi lại tiếp tục đảo đều tay trong vòng 5 phút.
Khi thấy dứa và dưa đã chín tới các bạn có thể nêm nếm thêm điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Khi đã vừa ăn cho tiếp phần đầu hành đảo đều tay rồi đến phần hành cần còn lại.
Cuối cùng cho hết phần bạch tuộc vào xào đều trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạch tuộc xào dứa là món ăn rất dễ thực hiện nhưng lại hội tụ đầy đủ sự thơm ngon và hương vị đậm đà mà nó đem đến. Bạch tuộc thì giòn ngọt hòa quyện cùng với cái chua chua ngọt ngọt thanh nhẹ của dứa, nhưng không vì vậy mà làm mất đi sự giòn ngon của dưa leo. Thật sự là khó cưỡng lại.
Món này ăn kèm với một bát cơm trắng nóng hổi, lại thêm một chén nước tương dằm ớt thì còn gì bằng nữa. Nào bây giờ hãy cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
Tổng hợp 14 cách làm món bạch tuộc xào thơm ngon dễ làm cho bữa cơm Bạch tuộc là nguyên liệu được nhiều thực khách yêu thích bởi độ giòn ngọt đặc trưng và có thể chế biến đa dạng. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH điểm qua 14 cách vào bếp biến tấu bạch tuộc thành những món xào hấp dẫn đơn giản tại nhà nhé! 1. Bạch tuộc xào cay Chỉ với vài...