Món ăn vừa ngon vừa rẻ giúp nàng dâu ghi điểm vì ăn nhẹ cũng no, no bụng cũng không ngấy

Ngọc Hà22:00 26/05/2022

Ẩm thực Việt Nam có món ăn này rất dễ chịu, ăn nhẹ cũng no bụng, mà có ăn no thì cũng không bị ngấy, còn rất thanh mát và thú vị với nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm.

Món ăn lạ miệng: Nem sống cuốn đậu phụ cay

Anh trai tôi lấy vợ miền Trung, vừa rồi mới đưa chị dâu nghỉ phép về tham dự lễ giỗ Tổ. Sau mấy ngày tiệc tùng ê hề, hôm nay cả nhà tôi mới có bữa ăn sum vầy. Mẹ tôi đưa tiền bảo anh tôi đưa chị dâu đi chợ, muốn món ăn gì thì cứ theo cách của chị mà mua.

Và chị dâu tôi đã ghi điểm xuất sắc bằng món ăn lạ miệng, ăn nhẹ cũng no, căng bụng cũng không ngấy là món nem sống cuốn đậu phụ cay (do cả nhà ăn cỗ mấy ngày món gì cũng no đủ và đã ngán đạm nên cần ăn món nhẹ bụng, thanh mát).

Món ăn này dễ chịu, ăn nhẹ cũng no bụng, mà có ăn no thì cũng không bị ngấy. Ảnh minh họa.

Sau đây là cách làm món ăn nem sống cuốn đậu phụ cay của chị dâu tôi:

Nguyên liệu

- 4-5 bìa đậu phụ

- 1 bát con xì dầu .

- 2 thìa ketchup (mua ở siêu thị).

- 1 thìa mật ong

- 1 thìa cà phê dầu vừng

- 1 thìa cà phê giấm táo (có thể dùng giấm thường).

- 1/2 thìa cà phê ớt khô

- 1/4 thìa cà phê ớt bột

- 1/4 thìa cà phê gừng.

- Bánh đa nem cuốn sống, 1-2 cây xà lách, rau húng quế, húng bạc hà, lá hẹ, rau mùi và ớt chuông đỏ.

- Nguyên liệu làm xốt lạc: 3 thìa kem bơ lạc, 1/4 tách nước cốt dừa, chút muối.

Cách làm

Làm nước xốt: Trộn hỗn hợp: nước tương (xì dầu), ketchup, mật ong, dầu vừng, giấm, ớt khô, ớt bột, và gừng.

- Sơ chế sạch các loại rau, để thật ráo nước.

- Cắt đậu thành 4 miếng theo chiều dọc.

- Đổ 1/4 nước xốt vào đĩa sâu lòng (hoặc khay nướng), rồi xếp đậu vào.

Phần xốt còn lại đổ lên mặt các miếng đậu và ngâm 1 tiếng (hoặc bỏ vào tủ lạnh để qua đêm) – nhằm giúp gia vị ngấm vào đậu.

Khi nào chuẩn bị ăn thì vớt đậu ra để nướng/chiên (nhưng nhớ giữ lại nước xốt). Yêu cầu đậu nướng/chiên giòn, có màu nâu đậm.

Làm xốt chấm nem: Dùng 3 thìa kem bơ lạc, 1/4 tách nước cốt dừa, chút muối (chuẩn bị ở trên) vào bát. Thêm 1/4 tách nước xốt tẩm ướp đậu phụ, nêm gia vị cho vừa ăn.

Nên cho thêm 1-2 thìa nước nóng vào để nước xốt sánh nhưng không quá đặc.

Bày bánh đa nem và các nguyên liệu vào đĩa to, để giữa mâm (có thể vắt thêm nước cốt chanh vào nhân nem) và cho lần lượt xà lách, rau gia vị, lá hẹ, miếng ớt chuông đỏ, miếng đậu vào rồi cuốn lại và chấm nước xốt ăn rất ngon miệng và thanh mát.

Sau khi được chị dâu hướng dẫn làm món nem sống cuốn đậu phụ cay ngon miệng, thanh mát, tôi tìm hiểu thấy có mấy món tương tự dễ làm để đổi bữa, nên giới thiệu để bạn đọc cùng làm.

Món ăn lạ miệng nem cuốn đậu phụ cay. Ảnh minh họa.

Món ăn Nem cuốn đậu phụ chay

Nguyên liệu

Bánh đa nem

Đậu phụ

Nước xốt

1 củ cà rốt to, 1 quả dưa chuột, rau mùi, lạc rang bỏ vỏ sẵn, giấm gạo, tỏi băm nhỏ, gừng, ớt, hạt tiêu xay.

Cách làm

Video đang HOT

Sơ chế sạch các nguyên liệu. Dưa chuột cắt đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng xeo xéo cho dài miếng và đẹp mắt.

Cà rốt thái như dưa chuột.

Đậu phụ thái miếng mỏng, chiên giòn (vàng ngoài, mềm xốp bên trong).

Bà nội trợ có thời gian thì cuốn sẵn bày vào đĩa để mọi người lấy ăn.

Nhưng để tạo không khí đầm ấm, vui vẻ, hãy bày các nguyên liệu vào đĩa to, để chính giữa mâm cho mọi người vừa cuốn vừa ăn.

Cách cuốn: Trải bánh đa nem vào đĩa nhỏ. Lần lượt gắp lá xà lách và các loại rau củ, 1 miếng đầu bỏ vào và cuốn lại.

Làm nước chấm nem cuốn đậu phụ:

Cho ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào trong một bát nhỏ.

Thêm giấm gạo, nước mắm hòa tan rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa tới sôi thì thêm chút nước xốt và đậu phụ giã nhỏ.

Đổ nước xốt ra bát, rắc chút hạt tiêu xay là thành nước chấm cho món nem cuốn đậu phụ hương vị thanh mát, dai giòn, bắt mắt.

Nước xốt chấm rất quan trọng cho món cuốn. Ảnh minh họa.

Gỏi cuốn đậu hũ kiểu miền Nam

- 1 miếng đậu hũ

- 50g bún

- 4 miếng bánh tráng.

- 4 lá xà lách nhỏ, 20g giá, 1 thìa cà phê đậu phộng giã, 1 trái ớt sừng tỉa, 1 củ hành tím, 5g rau thơm, ngò, hẹ, thìa cà phê ớt bằm, dầu ăn.

- Tương đậu phộng: 100g tương hạt, 1 thìa cà phê tỏi, hành tím bằm, 10g bơ đậu phộng, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm

Đậu hũ cắt miếng nhỏ.

Xà lách, giá ngò, hẹ, rau thơm, rửa sạch, để ráo.

Hành tím bằm nhuyễn, phi thơm.

Thấm ít nước làm mềm bánh tráng, trải vào đĩa nhỏ.

Lót lá xà lách, tới bún, giá, rau thơm, ngò, lá hẹ và đậu hũ vào cuốn lại cho chặt tay, bày gỏi cuốn lên đĩa có lót lá chuối. Trang trí thêm ớt tỉa hoa.

Cách làm nước chấm tương đậu phộng: Phi tỏi, hành tím thơm vàng thì cho tương hột vào.

Thêm 100ml nước lạnh vào khuấy đều. Cho tiếp bơ đậu phộng vào và đun sôi thì nêm thêm đường cho vừa, thêm tương ớt vào.

Khi nước sánh là tắt bếp. Đổ nước chấm ra bát thì mới cho giấm vào và khuấy đều, nêm nếm thấy nổi vị chua chua ngọt ngọt là được.

Rắc đậu phộng và ớt xắt nhuyễn lên tương.

Gỏi cuốn đậu hũ hay được dùng để ăn chay. Ở gia đình khi ăn món này có thể kết hợp thêm hải sản, thịt bò, lợn… để nhiều người ăn được.

Có thể thêm vài gia vị thành nộm và món gỏi sẽ hấp dẫn hơn. Ảnh minh họa.

Gỏi cuốn chay thanh đạm

Nếu món dưa leo, cà rốt cuốn nhạt và bạn thích vị đậm đà thì có thể thêm vài gia vị để thành nộm và món gỏi sẽ hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

2 bìa đậu hũ

200 gram bún tươi

100 gram nấm rơm, xà lách/ rau diếp, giá đỗ, bánh tráng dẻo mềm để cuốn gỏi.

Nguyên liệu làm tương chấm:Bơ đậu phộng, nước tương, ớt.

Cách làm nhân cuốn

Đậu hũ trắng chiên ngập dầu rồi mới cắt miếng mỏng, dài vừa cuốn.

Các loại rau gia vị nhặt sạch, ngắt nhỏ, rửa sạch, vẩy ráo. Giá đỗ nhặt sạch đầu đỗ, rửa xong phải vẩy ráo nước. Cà rốt bào sợi mỏng. Dưa leo xắt lát dài.

Nấm rơm ngâm và nhặt sạch, vẩy ráo thì cho vào xào. Nêm với muỗng cà phê muối 1 muỗng canh nước tương.

Trộn nộm dưa leo cà rốt chua ngọt: Lấy chén con giấm, 2 muỗng canh đường, 1 trái ớt cay xắt lát, trộn đều rồi cho dưa leo và cà rốt vào trộn cùng.

Cuốn gỏi: Thấm ít nước cho bánh đa nem mềm và trải vào đĩa nhỏ.

Gắp bún tươi, đậu hũ, nấm xào, dưa leo, cà rốt, giá đỗ, thêm rau xà lách/diếp xé nhỏ, rau thơm vào và cuốn cho tròn và chắc.

Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Dùng nước mắm chay, hoặc nước tương dầm ớt để làm.

1. Bào mỏng cà rốt rồi ngâm với giấm 2 giờ. Khi nào sắp ăn thì gắp cà rốt vào chén tương dầm ớt (hoặc nước mắm chay), thêm ớt cay, đậu phộng đập giập vào để chấm gỏi cuốn.

2. Cho 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương và đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy tới sôi và chuyển màu nâu sậm thì cho thêm 100ml nước lọc quấy đều cho sôi lại, đến khi thành tương sánh lại thì bắc xuống.

Nem cuốn hay gỏi cuốn đậu phụ/ đậu hũ ăn này rất thanh mát, dùng làm món ăn nhẹ cũng no bụng, mà có ăn căng bụng cũng không bị ngấy, còn rất thanh mát và thú vị với nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm.

3 cách làm gỏi cuốn hấp dẫn, không bị dính, chống ngán hiệu quả

Gỏi cuốn là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng lại chống ngán hiệu quả. Cách làm gỏi cuốn ngon đòi hỏi sự kỹ lưỡng trong khâu lựa chọn nguyên liệu và sơ chế. Cùng VinID tìm hiểu công thức làm các món gỏi cuốn hấp dẫn đổi bữa cho cả gia đình ngay nhé!

1. Cách làm gỏi cuốn mềm ngon
1.1. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Chuẩn bị nguyên liệu:

300g tôm

500g thịt ba chỉ

300g bún tươi

1 cuộn bánh tráng gỏi cuốn

Xà lách, rau thơm, hẹ và các loại rau sống tùy thích

Đồ chua (xoài, khế...), lạc rang giã nhuyễn

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn tôm thịt

Các bước làm gỏi cuốn tôm thịt:

Bước 1: Sơ chế rau sống

Các loại rau nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch.Ngâm rau sống với nước muối pha loãng và rửa lại nhiều lần. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, ướp cùng muỗng canh rượu, muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường.Luộc tôm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút và vớt ra, để ráo nước.Lột vỏ tôm và xẻ đôi, bỏ chỉ lưng.Xếp tôm ra đĩa.

Bước 3: Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ cạo sạch lông, sau đó rửa sạch.Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm một củ hành tím đập dập vào và luộc trong khoảng 20 phút. Dùng đũa xiên qua thịt nếu thấy thịt không ra nước màu hồng là đã chín.Vớt thịt ra bát nước đá để thịt giòn và trắng hơn.Thái thịt thành các lát mỏng và cho ra đĩa.

Bước 4: Cuốn gỏi cuốn tôm thịt

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi cuốn.Làm ướt bánh tráng bằng một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt rau, bún, thịt, tôm và hẹ lên bánh tráng.Cuốn bánh tráng chắc tay. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Ăn món gỏi cuốn tôm thịt với nước mắm hoặc nước tương tùy thích.

Thành phẩm món gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn

1.2. Cách làm gỏi cuốn chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bánh tráng

300g bún3 bìa đậu

200g nấm rơm tươi

Rau xà lách hoặc rau diếp

2 quả dưa chuột

1 củ cà rố

t200g giá tươi

Các loại rau sống tùy thích

Nước chấm sốt tương đen hoặc xì dầu.

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn chay

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu

Nấm rơm rửa sạch, ngâm muối và chẻ đôi. Cho nấm lên chảo xào sơ với một chút xì dầu. Bún chần với nước sôi sau đó để ráo nước.Đậu phụ rán vàng giòn các mặt sau đó vớt đậu ra cắt nhỏ. Trộn đậu phụ với một muỗng canh xì dầu.Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái hoặc bào sợi. Tiếp tục trộn cà rốt với 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm.Dưa chuột cắt miếng dày khoảng 0.5cm.

Bước 3: Cuốn gỏi cuốn chay

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi cuốn.Làm ướt bánh tráng bằng một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt rau sống, bún, đậu phụ, nấm, cà rốt lên bánh tráng và cuộn lại chắc tay. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Trình bày và hoàn thành

Món gỏi cuốn chay xếp ra đĩa, mẹt hoặc lót lá tùy thích. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau sống và ớt bên ngoài tùy thích. Ăn món ăn kèm nước tương sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Giờ thì thưởng thức ngay món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!

Món gỏi cuốn chay thanh đạm

1.3. Cách làm gỏi cuốn thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g thịt nạc heo

100g chả lụa

4 quả trứng gà

200g tôm sú1 củ cà rốt

2 quả dưa chuột

200g bún tươi

Hành tím, tỏi, ớt

Rau sống tùy thích (xà lách, rau thơm, diếp cá...)

Bánh tráng

Nguyên liệu làm gỏi cuốn thập cẩm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt

Thịt heo rửa sạch, chà sát với rượu hoặc muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng đập dập và hành tím vào, đun sôi.Cho thịt lợn vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 20 phút để thịt chín.Vớt thịt ra và cho vào tô nước đá để thịt nhanh nguội và thơm ngon. Cắt thịt luộc thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu.Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.Dưa lo cắt hai đầu, gọt sơ phần vỏ, cắt sợi nhỏ.Chả lụa cắt sợi.Các loại rau sống nhặt bỏ lá vàng úa, ngâm nước muối pha loãng giúp rau sạch hơn, loại bỏ vi khuẩn.Đập trứng vào tô, cho thêm muỗng cà phê hạt nêm và đánh tan ra. Chiên trứng ở lửa vừa đến khi trứng chín đều hai mặt thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm gỏi cuốn thập cẩm

Pha nước chấm gỏi cuốn thập cẩm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều để hỗn hợp tan ra.Tiếp tục cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn lên trên.Nếm thử và điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị.

Bước 4: Cuộn gỏi cuốn

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi cuốn.Làm ướt bánh tráng bằng một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt rau sống, bún và các nguyên liệu khác lên bánh tráng, cuộn lại chắc tay. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.Xếp gỏi cuốn ra mẹt hoặc đĩa. Thưởng thức ngay món gỏi cuốn thập cẩm bắt mắt, hòa quyện nhiều hương vị lại rất tốt cho sức khỏe ngay thôi nào.

Món gỏi cuốn thập cẩm dinh dưỡng, chống ngán tốt

2. Lưu ý để làm món gỏi cuốn không bị dính

Một trong những sai lầm thường gặp khi cuộn gỏi cuốn là cho hết đồ ăn vào bánh tráng và cuộn tròn lại. Việc cho quá nhiều đồ ăn ở đầu bánh tráng sẽ khiến bánh bị dính, dễ rách. Ngoài ra, hai đầu bánh tráng khi cuốn sẽ không đẹp mắt.

Chính vì vậy, để có được những chiếc bánh tráng đẹp mắt và không bị dính, bạn nên lưu ý:

Chọn bánh tráng phù hợp, nhớ làm ẩm bánh trước khi gói.Trải các nguyên liệu theo lớp, xếp đều khoảng ⅓ - bánh tráng.Cuốn một vòng bánh tráng và gấp hai đầu mép để món bánh tráng cuốn đẹp và không bị dính.Chú ý cuốn chắc và đều tay.

Cách cuốn gỏi đúng chuẩn

Cách làm gỏi cuốn siêu đơn giản phải không nào? Chỉ cần chú ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu bạn đã có ngay những món gỏi cuốn ngon chiêu đãi cả gia đình. Giờ thì đến ngay siêu thị Winmart hoặc bật app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon thực hiện thôi!

Bật mí cách làm gỏi cuốn chay ngũ sắc thanh đạm Gỏi cuốn chay phù hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc chay hoặc làm món ăn vặt cho gia đình. Vì vậy, VinID sẽ bật mí cho bạn cách làm gỏi cuốn chay ngũ sắc và nước chấm ngon tuyệt hảo cho ngày rằm thanh đạm siêu đơn giản, tiện lợi thực hiện ngay tại nhà. 1. Cách làm gỏi cuốn...