Món ăn vặt: Xoài lắc

Xoài lắc là món ăn vặt đang gây sốt và được yêu thích bởi hương vị chua cay, giòn ngọt khó cưỡng. Từng lát xoài xanh được cắt đẹp mắt thấm gia vị đậm đà tạo thành một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Vì thế mà để thưởng thức món xoài lắc nhiều bạn phải lấy số xếp hàng dài. Xoài thì mua ở đâu cũng có, công thức làm món này lại đơn giản dễ làm. Vậy tại sao chúng ta không tự làm ngay tại nhà vừa đỡ tốn tiền, vừa đỡ tốn công đi mua. Qua việc tham khảo và làm thử theo nhiều cách làm xoài lắc trên các trang mạng, mình cũng rút kinh nghiệm cho bản thân để làm xoài lắc chua ngọt theo đúng ý muốn. Chị em có thể tham khảo cách làm xoài lắc ngon mà mình đã chia sẻ ngay sau đây để dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

2 Phần ăn

Xoài xanh 600 gr (Xoài keo)

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường vàng 1 muỗng canh

Đường trắng 1/2 muỗng canh

Ớt bột 3 muỗng cà phê

Muối tôm 2 muỗng cà phê

Chuẩn bị

Bước 1

Chọn trái xoài keo căng chắc, còn xanh giòn. Nếu bạn thích ăn xoài lắc thiên vị ngọt nhiều hơn thì có thể chọn mua những quả xoài keo chín hường nhé! Nhưng vẫn đảm bảo là xoài vẫn còn cứng đấy!

Cách làm xoài lắc ngon là nguyên liệu xoài rất quan trọng. Nhiều bạn có sẵn xoài xanh ở nhà tiến hành lắc thử theo nguyên liệu nêm nếm như thành phẩm thì quá chua hay hôi mủ… Do đó xoài keo là nguyên liệu lựa chọn tốt nhất cho món xoài lắc của bạn.

Bước 2

Gọt vỏ trái xoài keo, cắt thành những miếng vuông nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp nước đá cho lạnh khoảng trước 1 giờ.

Ngâm nước và ướp nước đá giúp xoài săn chắc hơn và giảm nhựa xoài nhé!

Thực hiện

Bước 1

Trong nồi lớn trộn đều 3 muỗng canh nước lọc với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu, 1,5 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun sôi cho tan gia vị rồi để nguội cho bay hết mùi nước mắm.

Nước mắm đường để trộn xoài lắc bắt buộc để hỗn hợp này thật nguội, nếu không khi cho vào xoài sẽ bị ỉu mềm mất ngon.

Bước 2

Trộn xoài vào hỗn hợp mắm đường đã nguội, ngâm tiếp trong khoảng 1h- 1h30 (thỉnh thoảng đảo đều cho xoài thấm).

Lưu ý: Bắt buộc để hỗn hợp này thật nguội, nếu không khi cho vào xoài sẽ bị ỉu mềm mất ngon

Bước 3

Trong một chén nhỏ trộn đều hỗn hợp gồm: 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê muối tôm,1 muỗng cà phê đường nâu và 1 muỗng cà phê đường trắng (hoặc đường vàng).

Bước 4

Vớt xoài đã đã ngâm nước mắm đường cho vào hủ nựa (cho gần đầy thôi để chừa khoảng không lắc nhé!), cho hỗn hợp muối tôm vào. Bỏ vào lọ và lắc thôi, khoảng 30 giây là đều.

Lắc đều tay và nhẹ nhàng là một trong những cách làm xoài lắc được áo đều gia vị và hấp dẫn hơn nhé!

Bước 5

Món xoài sau khi lắc xong nên dùng nhanh để tránh gia vị tan chảy nhiều và lắng xuống đáy, xoài keo để lâu dễ bị ỉu và kém ngon nhé! Cùng bỏ ra 1 số tiền như nhau nhưng với cách làm xoài lắc tại nhà thì bạn có thể ăn gấp 3-4 lần so với mua xoài lắc ở ngoài hàng quán, lại chẳng cần phải tốn thời gian và công sức đứng đợi, mà đôi khi phải hết hàng nữa nhé!

Với cách làm xoài lắc này, có khi chúng ta còn đi bán được luôn ấy chứ!

Theo cooky.vn