Món ăn hâm nóng những ngày đông

Thùy Dương10:43 26/12/2013

Tôm hoàng kim và ốc nấu chuối đậu, hai món ăn được giải tuần 2 tháng 12 của cuộc thi ‘Ăn để khỏe cùng Philips’ sẽ là những gợi ý thú vị.

Không chỉ miền Bắc đang trải qua những ngày rét đậm trong năm mà miền Nam vốn 4 mùa nắng nóng nay cũng đã bắt đầu se lạnh. Để ấm áp hơn trong những ngày đông, bạn có thể tham khảo 2 món ăn dưới đây.

Lạ miệng với tôm tươi cùng trứng muối

Tôm hoàng kim, món ăn nghe tên có vẻ “sang chảnh” nhưng thực chất cách chế biến không quá cầu kỳ. Nguyên liệu chính gồm có tôm tươi, trứng vịt muối và gia vị nêm (dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, chanh, bơ). Tôm sau khi làm sạch, sơ chế và ướp gia vị thì chiên vừa chín vớt ra để ráo dầu, lưu ý tránh không để tôm quá lâu vì sẽ bị khô và mất độ mềm ngọt. Sau đó, bạn hãy cho bơ vào chảo nóng, cho trứng vịt muối vào đảo đều một lúc cho thơm thì tắt lửa, thả tôm và tỏi phi vào lắc đều.

Tôm hoàng kim – món ăn được khán giả bình chọn.

Bạn có thể linh động thêm thắt một vài lát chanh, ngò thơm… để trang trí sau khi xếp tôm ra đĩa. Món ăn này dùng nóng sẽ rất thơm ngon, vị lạ miệng và bổ dưỡng. Trong tuần qua, “Tôm hoàng kim” của bạn Nguyễn Thị Phượng là bài dự thi được bình chọn nhiều nhất trên websitehttp://andekhoe.vn.

“Bắc tiến” với ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, mang đậm phong cách ẩm thực miền Bắc. Chế biến hơi nhiều khâu nhưng không khó, dễ làm và cũng dễ ăn. Nguyên liệu gồm có ốc tươi đã bóc vỏ, thịt ba chỉ, đậu hũ chiên, rau tía tô, lá lốt, chuối xanh, mắm tôm, con mẻ, sả, hành, tỏi, ớt, gừng.

Ốc nấu chuối đậu – Món ăn được giám khảo bình chọn.

Ốc mua về rửa qua nước muối có dấm, rửa lại bằng nước sạch, sau đó ướp với hành tỏi bằm, ít mắm tôm, sả, ớt bằm, bột ngọt, bột nghệ. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp hành tỏi, hạt nêm, bột nghệ. Trước tiên, xào ốc cho chín, để sang một bên. Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo qua, sau đó lần lượt cho đậu hủ và chuối vào nấu cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Tiếp tục cho ốc và chén mẻ vào. Nêm gia vị phù hợp với khẩu vị là xong một món ngon bình dân, nguyên liệu gần gũi nhưng dễ ăn và đưa cơm. Món ăn hấp dẫn này của thí sinh Huỳnh Thị Khang cũng đã vượt qua nhiều bài dự thi chất lượng khác để giành giải ban giám khảo bình chọn trong cuộc thi “Ăn để khỏe” tuần qua.

“Ăn để khỏe” là cuộc thi do Công ty điện tử Philips Việt Nam kết hợp cùng tạp chí Món Ngon Việt Nam tổ chức tại trang web http://andekhoe.vn từ ngày 1/10/2013 đến ngày 5/1/2014 nhằm tìm kiếm những công thức nấu ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Từ những tuần thi đầu tiên, cuộc thi đã thu hút sự quan tâm của các đầu bếp nghiệp dư trên mọi miền đất nước. Ban giám khảo đã chọn ra được 4 đội thi thắng cuộc vòng chung kết tháng 10 và tháng 11. Vòng chung kết tháng 12 sẽ diễn ra vào ngày 29/12 và là cuộc hội ngộ của 6 đội chiến thắng 3 vòng thi tuần để chọn ra 2 đội cuối cùng tranh tài tại vòng chung kết năm vào ngày 5/1/2014 tại TP HCM.

Video đang HOT

Tổng giá trị giải thưởng của cuộc thi lên đến hơn 90 triệu đồng.

Giải thưởng cao nhất cho người thắng cuộc vòng chung kết năm gồm quà tặng của Philips và tiền mặt với tổng trị giá khoảng 35 triệu đồng. Ngoài ra, người thắng cuộc các vòng thi tuần, tháng đều nhận được nhiều phần quà có giá trị từ Philips. Đăng ký tham dự vòng thi tuần cuối cùng của tháng 12, bạn sẽ có cơ hội là 1 trong 6 đội có mặt tại vòng chung kết năm.

Theo PNO

Giữ lửa cho bếp, hâm nóng yêu thương

Chi phí cho bữa tối các ngày trong tuần của nhà tôi thường dao động từ 70.000-120.000 đồng, tùy vào thực đơn mỗi ngày. Vào dịp cuối tuần, tôi thường làm một số món đặc biệt hơn với chi phí cao hơn để cả nhà cùng thưởng thức.

Nấu ăn không chỉ là sở thích, mà còn là một thú vui giúp tôi cân bằng lại trạng thái sau một ngày làm việc bận rộn. Rời cơ quan trở về nhà, trên đường đi, trong đầu óc tôi đã "nhảy múa" những hình ảnh từng món ăn mà mình sẽ vào bếp chế biến cho chồng con. Cứ nghĩ đến hình ảnh bát đĩa sạch trơn sau mỗi bữa ăn và hai bé con chìa bát ra "mẹ cho con xin thêm bát nữa..." thì những mệt mỏi hay stress dường như tan biến hết, thay vào đó là tinh thần phấn chấn khi bắt tay vào bếp.

Sau mười năm về sống chung một nhà, anh xã chưa khi nào không về nhà ăn cơm cùng với vợ con, thậm chí anh đi liên hoan hay ăn cỗ ở đâu rồi, nhưng vẫn cứ nhắn vợ chừa phần cơm. Đó chính là động lực để tôi hăng hái vào bếp mỗi ngày, luôn trau dồi, học hỏi để nấu những bữa ăn ngon cho gia đình và người thân. Không chỉ có thế, thỉnh thoảng tôi cũng vào bếp làm một số món đãi đồng nghiệp vào những dịp liên hoan. Thật vui là mọi người cũng đều thích và tín nhiệm khi để tôi lên thực đơn và tự tay chế biến.

Thực đơn mà tôi muốn chia sẻ đến các bạn hôm nay gồm có cá thu rán chấm nước mắm chanh tỏi ớt, bắp cải xào trứng lạ miệng mà ngon, mắm tép chưng thịt thơm mùi riềng sả ăn với cơm nóng hổi rất phù hợp cho tiết trời giá lạnh ở miền Bắc và canh củ cải trắng nấu thịt nạc. Tráng miệng với thạch trà xanh nhân caramen.

Cá thu rán chấm nước mắm chanh tỏi ớt 60.000 đồng

Nguyên liệu:

- Hai lát cá thu tươi.

- Gia vị, dầu ăn, chanh, tỏi, ớt.

Chế biến:

Cá thu rửa sạch để ráo nước, ướp một chút gia vị để khoảng 10-15 phút cho ngấm. Lăn cá qua một lớp mỏng bột năng hoặc bộ ngô để khi chiên dầu ăn không bị bắn.

Đun thật nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho cá vào rán vàng đều hai mặt, cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tỏi khô bóc vỏ bằm nhuyễn cùng với ớt cho vào bát nước mắm, nêm chút xíu mì chính và đường khuấy tan, vắt chanh vào là được bát nước chấm hấp dẫn rồi.

Bắp cải xào trứng 11.000 đồng

Bắp cải có tác dụng thanh lọc cơ thể, phòng các bệnh về đường tiêu hóa, tiểu đường, ung thư...

Nguyên liệu:

- Bắp cải chọn cây cuộn chắc, cầm nặng tay, lá bên ngoài bám chắc và có nhiều gân là bắp cải ngon.

- Trứng gà 2 quả.

- Hành khô và hành lá, chút hạt tiêu, dầu ăn, gia vị.

Chế biến:

Bắp cải thái sợi thật nhỏ, rửa sạch bằng nước lã rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng, vớt ra rổ vảy cho thật ráo nước. Trứng gà đập ra bát, cho vào một chút gia vị rồi đánh tan.

Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun cho nóng già rồi cho một nửa số rau vào đảo đều, khi rau chín tái và ngót bớt đi thì cho nốt chỗ rau còn lại vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hỗn hợp trứng vào đảo đều và nhanh tay cho đến khi trứng chín. Cho rau ra đĩa rắc chút hạt tiêu.

Mắm tép chưng thịt cùng riềng sả 36.000 đồng

Nguyên liệu gồm có thịt nạc vai, mắm tép mua sẵn, riềng, sả và gia vị, đường, nước mắm, dầu ăn.

Chế biến:

Thị nạc vai xay nhỏ ướp với mắm tép lọc gạn bỏ bã, gia vị, nước mắm, một chút đường rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh từ sáng. Chiều đi làm về lấy thịt ra, phi thơm hành khô băm nhỏ cùng một thìa canh dầu ăn rồi cho thịt vào xào thật kỹ. Khi thịt bắt đầu khô nêm lại gia vị vừa ăn, cho riềng sả băm nhỏ vào tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thịt khô, săn lại và có màu nâu đỏ.

Canh củ cải trắng nấu thịt nạc 15.000 đồng

Nguyên liệu gồm có một củ cải trắng to, 100g thịt nạc vai, hành hoa, nước mắm, gia vị và dầu ăn.

Chế biến:

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, tỉa chia đường kính thành 6 múi, cắt lắt mỏng được những bông hoa màu trắng 6 cánh.

Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào đun nóng già, phi thơm hành khô rồi cho thịt vào, nêm chút nước mắm và xào tái. Chế nước lã vào sao cho lượng vừa ăn, nêm gia vị đun sôi rồi cho củ cải vào nấu chín. Nêm lại gi vị vừa ăn, múc củ cải và thịt ra bát tô hoặc thố đựng canh, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và chan nước canh vào.

Thạch trà xanh nhân caramen 10.000 đồng

Nguyên liệu gồm bột thạch rau câu, một hũ caramen, đường và bột trà xanh, nửa quả chanh.

Cách làm:

Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị. Cho bột thạch vào khuấy đều, đun sôi khoảng 7 phút rồi cho tiếp bột trà xanh đã hòa tan với nước vào khuấy đều, đun sôi tắt bếp. Cho nước cốt nửa quả chanh vào khuấy đều rồi để nguội bớt. Đổ thạch vào khuôn có cho nhân caramen cắt miếng nhỏ ở giữa. Đợi thạch nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn cơm xong là có món thạch thơm mát mùi trà xanh tráng miệng ngon lành.

Cuộc thi nấu ăn qua ảnh "Bữa cơm gia đình" do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc Công ty TNHH Đồ dùng Gia đình Sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây.

Theo MNMN

Thực đơn cơm tối nóng hổi ngon lành cho ngày đông lạnh giá Với những loại rau củ quả đặc trưng cho mùa đông kèm các loại gia vị có tính cay nóng, thực đơn cơm tối của gia đình bạn hôm nay sẽ ấm áp vô cùng. 1. Canh sườn súp lơ Sườn mềm thơm, súp lơ nấu vừa chín tới vẫn còn vị giòn giòn; ai thích ăn mặn có thể chấm thêm với...