Hải sâm còn gọi là đỉa biển, Đông y xem như món ăn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt giúp phái đẹp giữ nhan sắc, chống lão hóa và ăn kiêng tốt nhất.
Hải sâm có tên khoa học Stichopus japonicas Selenka, giàu protein, ít chất béo, ít cholesterol, bổ dưỡng không kém nhân sâm nên còn gọi là sâm biển.
Theo Đông y, hải sâm vị mặn, tính ấm có công dụng bổ âm, bổ thận, ích tinh, dưỡng huyết, nhuận táo; thường được dùng để chữa các chứng bệnh như tinh huyết hao tổn, hư nhược, tiểu tiện nhiều lần, táo bón và bổ trợ trong điều trị bệnh suy thận. Hải sâm còn có khả năng phòng chống khối u, chống chứng má.u loãng, giảm mỡ má.u, giảm đường huyết. Thực phẩm này chống mệt mỏi cơ bắp, chống lão hóa, tăng cường hoạt động của thần kinh, bổ sung các yếu tố tạo má.u, tăng tuần hoàn má.u, cải thiện khả năng hấp thu ôxy.
Hải sâm sốt dầu hào. Ảnh: Quang Tâm
Do chứa rất ít lipid và hầu như không có cholesterol có hại nên hải sâm là loại thực phẩm bồi bổ lý tưởng cho phụ nữ dưỡng nhan, chống lão hóa, là một trong những thực phẩm ăn kiêng tốt nhất.
Cách chế biến hải sâm sốt dầu hào:
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- Hải sâm: 300 g.
- Nấm đông cô: 100 g.
- Nấm mỡ: 100 g.
- Cải thìa: 200 g.
- Dầu hào: 2 muỗng.
- Gừng: 15 g.
- Hành lá: 5 tép.
- Hắc xì dầu: 2 muỗng cà phê.
- Bột năng: 1 muỗng xúp.
- Nước dùng gà: 250 ml.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm gà.
Cách làm:
- Hải sâm rửa sạch, ngâm, luộc chín, cắt miếng vừa ăn chưng cùng gừng và hành lá cho nở, thơm hương hành gừng.
- Nấm mỡ, nấm đông cô ngâm rửa sạch luộc chín. Cải thìa trụng chín cho qua nước lạnh, xóc dầu.
- Nấu sôi nước dùng gà cho dầu hào, hắc xì dầu vào, tiếp tục cho hải sâm vào nấu cho thấm. Cho bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào hỗn hợp nấu sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn
- Cho cải thìa, hải sâm, nấm đông cô, nấm mỡ ra dĩa. Chan nước sốt lên trên, rắc tiêu, ăn nóng.
Lưu ý khi chế biến hải sâm:
- Món ăn thực hiện trong 30 phút.
- Hải sâm sau khi sơ chế mùi rất nhẹ và nhạt. Do đó nấu hải sâm cần hạ lửa nhỏ để hỗn hợp sốt có đủ thời gian ngấm vào hải sâm giúp món ăn nổi bật hương vị và đậm đà.
- Cách chế biến hải sâm phổ biến trong dân gian là xát muối, rửa bằng nước sôi. Tuy nhiên xát muối và rửa hải sâm ở nhiệt độ cao (nước sôi) sẽ làm hao hụt một lượng chất dinh dưỡng, sau đó lại luộc, lại ngâm thì dinh dưỡng sẽ hao hụt khá nhiều.
- Nếu có thời gian, nên chế biến bằng cách nướng sơ hải sâm trên lửa cho thơm rồi cạo sạch. Ngâm nước lạnh ngập khoảng 30 phút để hải sâm nhạt bớt muối. Sau khi hải sâm mềm ra thì bóc lớp vỏ ngoài còn sót lại rồi rửa sạch. Tiếp theo luộc chín, rồi lại ngâm trong nước lạnh cho hải sâm có độ giòn. Lúc này bạn có thể nấu các món ăn như ý muốn.
Theo BĐT Tiề.n Phong
Tin mới nhất
Bí quyết đảo ngược tuổ.i sinh học của bà ngoại 64 tuổ.i
09:53:34 03/10/2024
Mặc dù phải giữ gìn sức khỏe về thể chất và tinh thần, bà Hardison cho biết, việc giữ cho trái tim mình luôn vui vẻ bằng cách dành thời gian bên người thân yêu cũng là một yếu tố quan trọng.
Cách tăng cường collagen tự nhiên hàng ngày giúp da khỏe, đẹp
09:50:31 03/10/2024
Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi và dâu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi stress oxy hóa và tình trạng viêm, cả hai đều có thể phá vỡ collagen.
Thực phẩm khắc phục tóc bạc sớm
09:47:02 03/10/2024
Có thể chế biến các loại rau thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, nấu canh, trộn salat đều rất dễ làm, dễ ăn. Các thực phẩm này vừa giúp thực đơn hằng ngày đa dạng mà còn giúp tóc óng mượt, giảm tỷ lệ mất màu của tóc.
Bật mí 7 cách trị mụn tại nhà đơn giản, dễ thực hiện
09:37:13 03/10/2024
Đặt mục tiêu ngủ đủ 7-9 tiếng mỗi đêm và tạo thói quen đi ngủ thư giãn để thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn. Ngoài ra, điều quan trọng là tránh sử dụng màn hình trước khi đi ngủ để ngủ đủ giấc và giúp thư giãn cơ thể sau một ngày bận rộn.
Đặc điểm cơ thể không phù hợp với tóc ngắn
09:31:12 03/10/2024
Nếu muốn thử tóc ngắn, bạn nên chọn độ dài ngang vai hoặc ngang xương quai xanh để tạo cảm giác cân đối hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý chăm sóc tóc kỹ để tránh tình trạng đuôi tóc bị vểnh.
Cách để có đôi chân thon gọn
09:18:10 03/10/2024
Động tác này sẽ tác động đến cả phần đùi trong và đùi ngoài. Cường độ bài tập này nhẹ nhàng, rất phù hợp với người mới bắt đầu nhưng cũng mang lại hiệu quả tốt.
3 bước rửa mặt tối giản của 'Tiểu Long Nữ' Phạm Văn Phương
09:14:44 03/10/2024
Đặc biệt, diễn viên Thần Điêu Đại Hiệp 1998 khuyên mọi người nên dành thời gian đi massage 2 lần/tháng dù có bận rộn đến đâu. "Hãy luôn dành thời gian yêu thương bản thân trước khi mong chờ người khác yêu thương bạn", cô nhấn mạnh.
Bí quyết ăn thịt gà giúp giảm cân nhanh chóng
09:12:11 03/10/2024
Da gà chứa nhiều chất béo, do đó, để giảm cân hiệu quả, bạn nên loại bỏ da trước khi chế biến. Điều này không chỉ giúp giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể mà còn làm cho thịt gà trở nên mềm và thơm ngon hơn khi ăn.
Những sai lầm nên biết khi đắp mặt nạ dưỡng da
10:13:57 02/10/2024
Để bảo vệ và cung cấp dưỡng chất cho vùng da này, bạn chỉ nên sử dụng những mặt nạ tự nhiên như dưa chuột, khoai tây hay lô hội để dưỡng ẩm cho vùng da quanh mắt.
Các thực phẩm giúp mái tóc khỏe đẹp
10:10:11 02/10/2024
Các biện pháp sử dụng dâu tây làm đẹp tóc bao gồm ăn trực tiếp hoặc sử dụng nước ép dâu tây để xả tóc hoặc làm mặt nạ tóc với dâu tây.
Chăm sóc làn da trong 4 đêm với chu trình 'skin cycling'
09:50:50 02/10/2024
Trong những đêm này, bạn chỉ cần làm sạch da và thoa kem dưỡng ẩm yêu thích. Sử dụng sản phẩm chứa axit hyaluronic và ceramides sẽ giúp phục hồi hàng rào tự nhiên của da, đặc biệt là cho những ai có làn da nhạy cảm hoặc dễ bị kích ứng.
Những kiểu trang điểm lỗi thời, kéo tụt nhan sắc
09:42:31 02/10/2024
Các chuyên gia trang điểm khuyên bạn nên lựa chọn sản phẩm nền có kết cấu mỏng nhẹ, khả năng che phủ vừa phải. Bên cạnh đó, việc sử dụng kem lót và kem dưỡng ẩm cũng rất quan trọng để tạo lớp nền hoàn hảo.