Món ăn “độc nhất vô nhị” của vùng đất Tây Ninh
Thằn lằn núi Bà Đen – món ăn nghe có vẻ dị lạ nhưng nếu ai đã từng có cơ hội thưởng thức món ăn này một lần, chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.
Thằn lằn núi Bà Đen – món ăn độc nhất vô nhị của vùng đất Tây Ninh.
Thằn lằn núi Bà Đen là một món ăn đặc sản vì thằn lằn thuộc loại bò sát nên thịt khá mềm và thơm mang hương vị rừng núi ngon ngọt. Đặc biệt hơn, chúng được xem như một loại thuốc quý vì thức ăn chủ yếu chỉ gồm sung chín, chuối và lá thuốc nam nên thịt rất săn chắc, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Thịt thằn lằn có tác dụng tốt cho sức khỏe với những người cơ thể hay mệt mỏi, chán ăn hay những thực khách sau một chuyến hành trình dài thì món cháo thằn lằn núi nấu với tiêu xanh và hành tươi cùng thêm ít rau ngò tây, khi ăn nóng sẽ giúp cơ thể giải nhiệt và hết mệt mỏi.
Thịt thằn lằn được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như: thằn lằn băm nhỏ xào chung với tiêu xanh ăn với bánh tráng và lá lốt; hoặc thằn lằn chiên giòn ăn kèm rau xà lách các loại rau thơm, mắm me.
Đặc biệt là món chả đùm thằn lằn ít có mùi vị riêng, món này các chị phụ nữ không còn thấy hình thù của nguyên liệu chính nữa vì đã được băm nhuyễn nên dễ ăn hơn. Món này ăn kèm bánh tráng nướng. Đặt một miếng chả đùm lên miếng bánh tráng nướng đưa vào miệng… Lẫn trong vị giòn của bánh tráng, mềm thơm của thịt, giòn xựt của nấm mèo là chút xương xương của… thằn lằn.
Riêng món cháo đậu xanh thằn lằn thì rất đậm đà, sẽ ấm bụng sau khi uống vài cốc bia với mồi thằn lằn núi chiên xù, ốc núi hấp sả… Nhưng có thể chị em phụ nữ vẫn còn ngập ngừng khi đang húp cháo bỗng đâu thòi ra cái… đuôi thằn lằn mềm nhũn, sậm màu.
Theo người dân ở đây cho biết, thì thằn lằn núi Tây Ninh thường có số lượng lớn từ tháng 4 đến tháng 8, vào những tháng này là mùa nóng, khô nên thằn lằn thường hay ra phơi nắng trên các chỏm đá. Muốn bắt được thằn lằn núi Bà Đen phải rất kiên nhẫn như những cần thủ câu cá, đầu tiên muốn bắt được thằng lằn phải có mồi câu nhử chúng, sau đó núp sau các hốc đá cho khuất và dùng cần câu chuyên dụng để giật từng con một. Vì thế mà những món ăn từ thịt thằn lằn càng trở nên đặc biệt hơn.
Lạ miệng những món ăn đặc sắc ở Tây Ninh
Với sự đa dạng văn hóa đáng kinh ngạc, mảnh đất Tây Ninh có một nền ẩm thực cực kì phong phú và đặc sắc.
Video đang HOT
Cách trung tâm TP. Hồ Chí Minh chỉ 100 km, Tây Ninh với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ là điểm đến được nhiều du khách lựa chọn để du lịch ngắn ngày. Và ẩm thực nơi đây cũng là một yếu tố níu chân du khách. Cùng điểm qua một số món ăn đặc sắc không thể bỏ qua khi đến Tây Ninh.
Bánh canh Trảng Bàng
Thị trấn Trảng Bàng của tỉnh Tây Ninh là nơi nổi tiếng với món bánh canh cùng tên. Tô bánh canh Trảng Bàng - đặc sản của Tây Ninh đặc trưng với móng, tiết và những lát thịt heo mỏng. Món ăn chỉ đơn giản có vậy mà khiến du khách nhớ mãi không quên.
Bánh canh Trảng Bàng. Ảnh: Instagram @feed_da_booboo
Thêm chút tiêu, chút ớt, rồi húp chút nước lèo xương hầm là một trải nghiệm ẩm thực khó quên với nhiều người.
Nem bưởi
Nếu Thanh Hóa nổi tiếng với nem chua thì Tây Ninh có nem bưởi cũng ngon không kém. Nghe tên chắc hẳn ai cũng đoán ra nguyên liệu làm món này không phải là thịt nữa mà là những quả bưởi.
Nem bưởi. Ảnh: cachnauan.net
Vỏ bưởi được bào sợi, trộn với đu đủ cùng nhiều nguyên liệu khác như ớt, tiêu... để món ăn thêm phần thơm ngon. Giống nem chua, món ăn cũng có màu hồng và đủ vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Và đặc biệt, món ăn đặc biệt này rất được lòng những tín đồ ăn chay.
Thằn lằn
Nghe tên món ăn này ắt hẳn nhiều thực khách sẽ thấy ghê rợn, nhưng loài động vật nhỏ bé này lại là đặc sản của núi Bà Đen, Tây Ninh; thậm chí còn được coi là "đệ nhất ẩm thực" tại đây.
Thằn lằn chiên giòn. Ảnh: cachnauan.net
Thằn lằn núi được chế biến thành nhiều món như băm nhỏ xào với tiêu xanh ăn kèm bánh tráng và lá lốt. Đặc biệt, thằn lằn chiên giòn ăn kèm xà lách, rau thơm và mắm me là món ăn rất ngon và dễ ăn, cuốn hút cả những thực khách khó tính.
Bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo
Không quá lời khi nói "Đến Tây Ninh mà không ăn bánh tráng coi như chưa đến". Tây Ninh nổi tiếng với nhiều loại bánh tráng, và đặc biệt là bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo.
Không đơn giản như nhiều loại bánh tráng khác, quy trình chế biến bánh tráng phơi sương cực kì cầu kì và công phu. Người ta dùng gạo ngon, không pha trộn, khi xay cho thêm chút muối để tạo vị đậm đà cho bánh tráng.
Bánh đem đi tráng cũng có hai lớp, dày hơn so với các loại khác. Khi bánh chín, người ta đem phơi nắng, nướng bằng một cái lò đặc biệt rồi sau đó mới phơi sương.
Bánh tráng phơi sương. Ảnh: Instagram @ananthuy
Bánh tráng phơi sương cuốn cùng thịt heo, rau sống rồi chấm mắm nêm được pha chế công phu là món ăn khiến du khách ăn một lần nhớ mãi khi đến Tây Ninh.
Bánh tráng me
Bánh tráng là món ăn đã quá nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành cả nước. Có nhiều loại bánh tráng khác nhau như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, nhưng ở Tây Ninh, bánh tráng me là ngon và nổi tiếng nhất.
Một túi bánh tráng me sẽ có một ít bánh tráng phơi sương dẻo và vài gói gia vị gồm muối ớt, bột tôm rang, ớt bột, hành phi, lạc rang và không thể thiếu nước me sền sệt chua ngọt.
Bánh tráng me Tây Ninh. Ảnh: cankiem.com
Muối tôm
Một đặc sản khác cũng được rất nhiều người yêu thích đó là muối tôm Tây Ninh. Nguyên liệu của món chấm đặc biệt này gồm: muối, tôm, thịt, tỏi, cải đỏ, ớt... Các nguyên liệu được tính toán tỉ mỉ theo liều lượng nhất định sau đó đem xay đều rồi rang qua lửa và phơi nắng cho muối dậy mùi thơm.
Muối tôm Tây Ninh. Ảnh: cankiem.com
Muối tôm chỉ dùng để chấm các loại trái cây như cóc, ổi xoài... nhưng lại cuốn hút rất nhiều thực khách. Hầu như du khách nào đến Tây Ninh cũng mua về làm quà một vài lọ muối tôm.
Nem bưởi Tây Ninh Nem bưởi Tây Ninh là món ăn được rất nhiều du khách ưa thích và mua về làm quà khi du lịch. Điều đặc biệt trong nguyên liệu để làm nên một chiếc nem là vỏ của quả bưởi và nem không hề có chút thịt nào. Nem bưởi Tây Ninh là món ăn chay rất ngon của người dân Tây Ninh. Vỏ...