Món ăn ‘độc’: Đầu lợn chân gà cho bữa tiệc Giáng sinh

Một trong những món ăn vô cùng đặc biệt cho mùa Giáng sinh năm nay là món thịt lợn chân gà nướng

Nguyên liệu cho những mùa Giáng sinh không thay đổi nhiều qua các năm, nhưng mỗi mùa Noel đến, các đầu bếp tài hoa lại sáng tạo ra những món mới vô cùng độc đáo và thú vị. Lấy ý tưởng từ những chuyến thám hiểm đến châu Mỹ xa xôi và các sinh vật huyền bí trong những nền văn minh cổ đại, món lợn quay và gà quay truyền thống đã được sáng tạo thành món thịt lợn chân gà nướng, một trong những món ăn được trông đợi nhất năm nay.

Theo Richard Fitch, một nhân viên của nhà bếp tại Hampton Court Palace, Greater London, nơi thường xuyên phục vụ các bữa ăn xa hoa cho nhà vua Henry VIII, họ đang cố gắng tái tạo lại các bữa ăn được mô tả trong cuốn sách dạy nấu ăn từ những thế kỷ trước.

Món thịt lợn chân gà nướng này chế biến khá cầu kỳ. Nguyên liệu chính được sử dụng là một con lợn và một con gà tây.

Đầu tiên, người ta sẽ luộc qua lợn và gà nguyên con, sau đó cắt rời phần thân của cả lợn và gà, rồi dùng chỉ khâu phần chân của gà vào thân trước của lợn và ngược lại, tạo nên một sinh vật nửa lợn nửa gà. Qua các khâu nhồi nguyên liệu và tẩm ướp, món lợn gà hỗn hợp này sẽ được quay vàng trên than cháy rực.

Cuối cùng, món ăn hai trong một này sẽ được bày nguyên con lên đĩa lớn, những thực khách lấy dao cắt rời từng miếng thịt và thưởng thức với rượu vang, tận hưởng bữa tiệc xa hoa như những ông hoàng, bà hoàng đích thực trong không gian của lâu đài cổ xưa tại Anh.

Theo Tiin