Món ăn độc đáo với gạo nếp và dâu tây

PV23:30 29/11/2021

Món ăn này cực kỳ hấp dẫn nên dù có mất nhiều thời gian một chút, bạn cũng sẽ thấy xứng đáng.

Nguyên liệu

400 ml sữa tươi

150 g gạo nếp

2 thìa to mật ong

3 thìa to tinh đường Valline

một ít muối ăn

30 g hạt điều

250 g dâu tây

Video đang HOT

3 thìa to đường kính trắng

50 g hạt hạnh nhân thái lát mỏng

100 g kem tươi

Cách làm

1. âu tây rửa sạch, bổ đôi. Hạnh nhân rang vàng. Hạt điều băm nhỏ.

2. Cho nước (ngập khoảng 0,5 cm) vào nồi đun sôi, đổ sữa tươi vào khuấy đều, (theo cách này sữa không bị cháy và lắng cặn) cho sôi lại rồi cho tiếp gạo nếp, mật ong, tinh đường Vanille, 1 nhúm muối vào, nấu khi gạo nếp chín bắc ra.

3. Buộc khăn ủ kín giữ nhiệt khoảng 30 phút. Khi nguội trút vào âu trộn lẫn với hạt điều đã băm nhỏ, cho vào ngăn để rau quả của tủ lạnh khoảng một tiếng.

4. Đánh tan kem tươi với 3 thìa đường, cũng để lạnh một tiếng.

5. Bày ra từng đĩa sâu lòng, trang trí dâu tây xung quanh, kem tươi phủ phía trên, cuối cùng rắc thêm lớp mỏng hạnh nhân.

Cách nấu xôi xéo dẻo thơm bằng nồi cơm điện

Hạt xôi dẻo mềm, vàng ươm, căng bóng quyện với đậu xanh mịn màng, bùi bùi thêm hành phi giòn rụm, béo ngậy rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

500 g gạo nếp cái hoa vàng

100 g đậu xanh (đã cà vỏ)

1 nhánh nghệ tươi (hoặc 2/3 thìa cà phê bột nghệ)

1 thìa cà phê muối

2 thìa cà phê mỡ gà

Ăn kèm: Hành phi, ruốc (chà bông)

Cách làm

Nấu đỗ xanh: Đỗ nhặt bỏ hạt lép, rửa sạch, ngâm tối thiểu 3 giờ rồi cho vào nồi cơm điện cùng lượng nước xâm xấp và bật nấu bình thường. Khi đỗ chín, ráo nước thì dùng muôi (vá) cơm miết tán mịn, để nguội và đeo găng tay nắm tròn lại để khi ăn thát lát mỏng lên xôi xéo.

Làm hành ph i (nên làm sẵn nhiều và dự trữ trong hũ thủy tinh dùng dần): Hành bóc vỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút (hoặc ngăn mát 2 tiếng) để giúp không bị cay mắt khi thái hành, chú ý thái đều tay. Trước khi chiên hành thì thêm vài giọt nước cốt chanh cùng chút muối giúp hành rút nước nhanh, giòn hơn. Cần thử độ nóng của dầu (sủi tăm đầu đũa là đạt) mới cho hành vào, trong khi chiên thì đảo đều tay để hành chín đều. Quan trọng nhất là canh thời điểm hành đạt: hành chiên se lại, hơi ngả vàng thì tắt bếp, vớt nhanh ra để vào giấy thấm dầu, dàn đều. Khi nguội, hành sẽ vàng và giòn rụm.

Ngâm gạo nếp: Gạo nếp vo sạch, cho nước xâm xấp và nước cốt nghệ tươi giã (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ) ngâm ít nhất 6 tiếng. Sau đó, rửa sơ/đãi sơ nhẹ tay (để bớt mùi hăng của nghệ), để ráo nước, xóc cùng 1 thìa cà phê muối tinh.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện: Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, dàn đều và cho đủ lượng nước xâm xấp (hoặc ít hơn hạt gạo một chút), thêm 2 thìa cà phê mỡ gà rồi bật chế độ như nấu cơm bình thường. Khi nồi cơm điện bật sang chế độ warm (hâm nóng) thì đùng đũa xới đều nhẹ nhàng. Tiếp tục đậy nồi thêm 15 - 20 phút để xôi chín dẻo mềm, tơi hạt.

Trình bày và thưởng thức: Múc xôi ra đĩa, dùng dao cắt lát mỏng đậu xanh đặt lên trên, rưới thêm chút mỡ hành, rắc thêm hành phi, ruốc (chà bông) lên trên là có ngay món xôi xéo dẻo thơm.

Yêu cầu thành phẩm: Hạt xôi dẻo mềm, vàng ươm, bóng mượt quyện với đậu xanh mịn màng bùi bùi cùng hành phi giòn rụm, béo ngậy rất hấp dẫn.

Chú ý:

- Nếu không có thời gian ngâm gạo nếp với nước nghệ thì có thể cho bột nghệ vào trực tiếp nấu, tuy nhiên xôi sẽ có mùi hăng của nghệ khi ăn.

- Nên cho nước xâm xấp (hoặc ít hơn mặt gạo nếp) khi nấu để xôi dẻo mềm. Nếu cho nhiều người sẽ bị nhão xôi.

- Mỡ gà là bí quyết để giúp hạt xôi căng bóng.

- Nên chuẩn bị trước đỗ xanh, hành phi và ngâm gạo nếp trước thì buổi sáng cắm nồi cơm điện sẽ có bữa sáng nhanh gọn và chắc bụng trong tiết thu mát mẻ rất hợp món ăn này.

Biến tấu món gan Không chỉ đơn điệu là xào và rán, các loại gan như gà, vịt, bò, lợn, ngỗng còn có thể chế biến thành nhiều món ngon miệng lại đẹp mắt. Nguyên liệu. Gan ngỗng. Gan vịt. Gan gà. Gan lợn. Hành tây. Chanh tươi. Dâu tây. Cách làm. Gan ngỗng xốt dâu tây. Nguyên liệu: 120 g gan ngỗng, 10 ml dầu ôliu,...