Moi rang chua ngọt

Trong những ngày thời tiết se lạnh, thưởng thức món moi (ruốc) rang với cơm trắng vừa ngọt đầu lưỡi vừa ấm miệng.

Nguyên liệu

2 muỗng canh đường trắng

100 gram tép khô

1 củ hành khô

1 quả ớt

1 muỗng canh nước cốt chanh

1 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh dầu ăn

100 gram hành lá

Video đang HOT

1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách làm

Nhặt sạn khỏi moi khô, sau đó rửa sạch và bóp ráo nước.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô, rồi cho moi vào đảo đều. Nêm các gia vị gồm, đường, nước mắm, nước cốt chanh, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay thêm vài phút.

Khi moi chuyển sang màu nâu sậm thì tắt bếp.

Thái nhỏ hành lá, ớt (nếu ăn cay) cho vào moi

Múc moi rang chua ngọt ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng.

Moi rang chua ngọt - Hình 1

Lưu ý: Moi khô rất dễ cháy nên cần nấu nhỏ lửa. Bạn có thể ăn kèm moi với khế chua xắt mỏng, các loại rau thơm và bánh đa. Tuy chứa nhiều canxi, tốt cho xương, nhưng không nên ăn moi khi ho, nóng sốt.

Kho cá bằng nồi cơm điện vừa tiện vừa ngon

Cá màu nâu sẫm, bóng đẹp, thịt cá quyện thịt ba chỉ mềm giúp món ăn thêm béo ngậy. Từng miếng riềng thơm bùi, hành khô trong veo hơi dai, ớt khô cay nhẹ làm nên món ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu

800 gram cá (trắm, quả...)

150 gram thịt ba chỉ

1 nhánh riềng bánh tẻ (không già, không non quá)

5-6 củ hành khô (còn nguyên vỏ)

1 nắm lá chè xanh hoặc lá ổi

3-4 quả ớt khô nguyên quả

Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu.

Kho cá bằng nồi cơm điện vừa tiện vừa ngon - Hình 1

Cách làm

1. Cá làm sạch, cắt khúc, xát muối hạt và chanh khử mùi, rửa sạch bằng nước vo gạo, để ráo.

2. Thịt ba chỉ thái miếng vừa phải, riềng thái miếng mỏng, hành khô rửa sạch giữ nguyên vỏ thái lát hoặc cắt đôi.

3. Ướp cá và thịt với 1/2 thìa canh muối hạt, 3 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước hàng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ướp tối thiểu trong 30 phút hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm ướp càng lâu càng ngon.

4. Xếp riềng, lá chè xanh (hoặc lá ổi), hành khô dưới đáy nồi. Tiếp đến là khúc cá và thịt ba chỉ xen kẽ, thêm cả phần nước ướp cá vào, bên trên để vài quả ớt khô (ớt khô để nguyên quả sẽ đỡ cay hơn).

5. Kho lần 1: Bật nút nồi cơm điện chế độ nấu để cá săn lại và nước gia vị thấm đượm vào cá. Sau 10 phút thì thêm nước đun sôi xâm xấp mặt cá và tiếp tục bật chế độ nấu 1 tiếng thì nồi chuyển sang chế độ warm, rút điện, để cá nguội.

6. Kho lần 2: Tiếp tục nhấn nấu để kho. Thỉnh thoảng lắc nhẹ hoặc nghiêng nồi, lấy thìa múc nước rưới đều mặt trên để cá đều vị và màu. Khi nồi chuyển sang chế độ warm thì cứ để ấm cá và xương mềm trong vài giờ nữa.

7. Nếu muốn cá săn và nước sánh keo lại thì tiếp tục ấn nút cook nấu tiếp. Cá đun càng lâu, càng đậm vị, săn chắc, xương mềm ngon (chú ý chêm nước nếu muốn kho lâu).

8. Khi cá kho đạt theo ý muốn, rưới 1,5 thìa canh mỡ lợn, mở vung cho thoát hơi nước và cá săn lại, đồng thời món ăn có màu đẹp hơn.

- Thành phẩm: Cá màu nâu sẫm, bóng bẩy đẹp mắt, thịt cá thơm ngon, không hề tanh, thịt ba chỉ mềm quyện vào cá giúp thịt cá béo ngậy, không khô. Từng miếng riềng thơm bùi, hành khô trong veo lại dai dai, ớt khô làm cay nhẹ. Tất cả làm nên món ăn ngon bất kỳ mùa nào trong năm.

- Lá chè hay lá ổi giúp cá kho khử mùi tanh và thịt săn lại.

- Cá nên kho 2-3 lần lửa thì sẽ đượm vị, thơm ngon hơn. Cá kho càng lâu xương mềm rục, ăn một lần nhớ mãi.

- Hành khô rửa sạch, kho cả vỏ là bí quyết từ xưa của nhiều vùng trong cả nước, tạo hương vị rất riêng cho món cá kho, thịt kho.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Cao thủ bida dùng tool đánh như hack 00:54MỚI: Chủ shop Mai Hường phá sản, tự nhận "mất tính người" sau vụ làm nhục nữ sinh trộm váy04:28Lâm Khánh Chi nói lời chua xót khi chồng cũ công khai hẹn hò “gái thiệt”03:26Những cú đánh khó tin trong bida lỗ00:52Ngọc Sơn nói thẳng chuyện Hồ Văn Cường bất hiếu, sống toan tính, hé lộ sự thật về con nuôi Phi Nhung05:13Nguyễn Sin vạch trần bộ mặt thật của Tịnh Thất Bồng Lai cùng âm mưu động trời khiến xã hội bất ổn04:16Siêu phẩm bida rùa 3 băng (P3)00:27Clip: Dân làng vây bắt cá sấu khổng lồ dài 7 mét ăn thịt người 03:136 cái nhất của siêu đám cưới Park Shin Hye: Dàn khách toàn sao hạng A, chi phí khủng, hôn lễ hóa concert và màn "dằn mặt" tình cũ viral01:01Quang Linh Vlogs - Youtuber bị netizen Trung “đổi quốc tịch” xin lỗi VTV, về quê ngay trong đêm04:15Cô gái bị chó cưng làm phiền khi học online 01:01Vương Phi hạ sinh con gái, Tạ Đình Phong lập tức ‘quay xe' thay đổi di chúc?03:01Người đàn ông bất ngờ bắt được con vật lạ trong lúc đào giếng, dân mạng tá hoả dặn: "Đừng có ăn kẻo hối không kịp"!00:11Ra sông cạn bắt cá, người đàn ông phát hiện sinh vật cực kỳ nguy hiểm này 04:58Ninh Dương Lan Ngọc bị chặn tại cổng soát vé rạp chiếu phim, netizen thổi bùng tranh cãi vì 1 hành động?00:18Cô gái ảo tưởng mình sinh ra trong gia đình giàu có, ép cha mẹ xét nghiệm ADN và cái kết đắng04:18Cơ thủ quăng gậy khi 'thần may mắn' không hiểu luật 00:42Vợ lái SH chặn đầu ô tô bắt quả tang chồng chở nhân tình: "Hôm nay đi luôn đi!"01:102 chú chó đang ngủ giật mình khi thấy bò kêu dậy 00:40Chồng giữa đêm bị vợ 'ăn hiếp' 01:03

Tiêu điểm

Cách làm nem rán Hà Nội vàng giòn, thơm ngon
23:06:04 26/01/2022
Làm nem rán, thêm chút bột này, đảm bảo nem giòn tan, vàng ruộm
09:57:29 25/01/2022
Thịt bò kho nhớ bỏ vào loại gia vị này, thịt mềm thơm ăn hết vẫn thòm thèm
10:01:06 25/01/2022
Mẹo nhỏ để cuốn nem tròn đẹp, đều tăm tắp
12:10:54 25/01/2022
Cách làm gà sốt chanh thật lạ mà thật ngon
11:45:32 26/01/2022
Cách làm món nem ốc độc đáo ngày Tết
13:18:08 25/01/2022
2 cách làm dưa góp giòn ngon dễ làm ăn hoài không ngán
08:15:15 26/01/2022
Luộc gà bằng nước lã là hoàn toàn sai: Đây mới là loại nước dùng để luộc gà chuẩn nhất
09:55:39 25/01/2022
Cách làm bánh tét lá dứa truyền thống thơm ngon, đơn giản đón Tết
21:37:35 25/01/2022
Cách làm dưa bắp cải tí hon (bắp cải mini) giòn ngon hấp dẫn đơn giản
16:49:56 26/01/2022

Thông tin đang nóng

Trang Trần lôi Đoàn Di Băng vào ‘cà khịa’ độ giàu với bà Phương Hằng và cái kết mang nhục
02:34:15 27/01/2022
Ái nữ Harper mới ngày nào bé tí mà giờ đã có crush rồi, David Beckham vừa hậm hực "dằn mặt" trên MXH đây này
07:00:46 27/01/2022
Trang Trần ê chề khi so sánh nữ đại gia với Đoàn Di Băng?
06:56:58 27/01/2022
Á hậu Tú Anh xin lỗi vì cho quý tử tiểu bậy nơi công cộng
07:53:04 27/01/2022
Ngay khi biết chồng không có tiền thưởng Tết, vợ đã nhắn một câu trên nhóm chat của công ty làm tôi vừa bàng hoàng vừa xấu hổ
08:41:17 27/01/2022
Chưa từng có: Sao nữ hạng A hẹn hò tài tử kém 13 tuổi, ai dè bị mẹ ruột U70 nhăm nhe giở trò tán tỉnh "nẫng tay trên"?
06:23:34 27/01/2022
Đạo diễn "tỷ view" A Tô: Quản lý Trấn Thành gọi điện xin lỗi tôi!
08:05:48 27/01/2022
Con gái của cố diễn viên hạng A lên top trending với màn lột xác ngoạn mục, nhờ giảm tận 44kg mà body nuột nà đáng kinh ngạc
07:49:29 27/01/2022
Hòa Minzy lên đồ cực cháy, "thả rông" luôn vòng 1 khiến hội mẹ bỉm trầm trồ?
06:48:17 27/01/2022
Sau chung kết Rap Việt, Hoàng Touliver bỗng thay đổi vẻ ngoài chóng mặt: Chuyện gì vậy?
07:57:42 27/01/2022

Tin mới nhất

Những món kiêng kỵ trong ngày Tết của cả 3 miền Bắc-Trung-Nam

09:55:38 27/01/2022
Cùng với những món ăn truyền thống, với mỗi vùng miền lại có những món ăn kiêng kỵ khác nhau với mong muốn có được một năm mới bình an và may mắn

Mách bạn những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết

09:53:35 27/01/2022
Tết sắp đến và bạn chưa biết mình sẽ phải chuẩn bị những gì để mâm cỗ Tết được đầy đủ và trọn vẹn

Cách làm các món dưa ngày Tết

09:10:28 27/01/2022
Vào ngày Tết, thưởng thức món dưa muối giòn, ngon ăn kèm bánh chưng là điều không gì tuyệt vời bằng

Cách làm các món rau ngày Tết

09:09:03 27/01/2022
Bên cạnh những món ăn ngon, giàu chất đạm, các món rau là lựa chọn không thể thiếu trong những ngày Tết, vừa giúp cân bằng dinh dưỡng vừa chống ngán vô cùng hiệu quả

Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh đậm vị truyền thống

09:04:58 27/01/2022
Chắc hẳn rất nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với hình ảnh những phong bánh khảo trắng tinh được gói trong giấy đỏ dâng lên bàn thờ cúng gia tiên mỗi dịp lễ Tết

Cách làm kẹo táo dẻo đơn giản tại nhà

09:02:13 27/01/2022
Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm kẹo cho những đứa trẻ của bạn tại nhà chưa? Sau đây, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm kẹo táo dẻo thơm ngon chỉ với những bước cực kỳ đơn giản

Cách làm chả quế đơn giản

08:57:56 27/01/2022
Chả quế là món ăn thường làm vào dịp Tết, đây là một trong những món ăn không thể thiếu để cúng gia tiên

Công thức làm bánh lưỡi mèo cơ bản

08:56:06 27/01/2022
Bánh lưỡi mèo là loại bánh quen thuộc được mọi người yêu thích vì sự đơn giản cả về hình dạng, cách làm mà lại ngon ngọt, giòn tan, thơm vị bơ

Cách làm mứt dừa từ nguyên liệu thiên nhiên đơn giản

08:53:47 27/01/2022
Tết cổ truyền là một trong những nét đẹp truyền thống của văn hóa Việt Nam ta. Trong không khí ngày xuân rộn rã, đầm ấm bên gia đình, các món ăn để ăn chơi ngày Tết là không thể thiếu – mà đặc trưng nhất là món mứt tết

Thực đơn bữa tối đầm ấm cho cả gia đình

08:49:38 27/01/2022
Bữa tối là thời gian mọi người trong gia đình sum họp quay quần bên mâm cơm gia đình. Một thực đơn hấp dẫn, tiết kiệm sẽ là tiêu chí hàng đầu của người nội trợ trong gia đình, cùng tham khảo thực đơn bữa tối dưới đây để có một bữa tối ấ...

Món mứt mới lạ, chua ngọt dễ ăn mà làm lại quá dễ, bảo sao các mẹ rủ nhau làm rần rần!

08:46:53 27/01/2022
Các loại mứt bí, mứt dừa đã quá quen thuộc rồi. Vậy thì bạn hãy thử làm món mứt dứa mới lạ này nhé!

Làm thịt tai mũi heo ngâm mắm giòn tan, thơm ngon, chỉ cần nhớ bước này

08:42:37 27/01/2022
Thịt tai mũi heo ngâm mắm giòn giòn mang vị chua ngọt đậm đà không ngán khi thưởng thức trở thành món ăn chống ngán hiệu quả vào những ngày Tết

Nhộn nhịp “phố bánh tét, bánh chưng” ở Nha Trang

08:39:53 27/01/2022
Vào những ngày cận tết, tại góc đường Thống nhất và Lê Thành Phương, thành phố Nha Trang bỗng trở nên sôi động hơn với người bán, kẻ mua món bánh dân gian thường thấy trong dịp tết

Cách làm món bánh Thuẫn tuyệt ngon cho ngày Tết

08:17:00 27/01/2022
Bánh Thuẫn là một món ăn ngon của miền Trung, đặc biệt là của người dân xứ quảng. Bánh mềm, ngọt gần giống bánh bông lan nhưng có vị ngọt bùi, ngon miệng hơn

Cách làm món tôm khô củ kiệu tuyệt ngon ngày tết

08:14:15 27/01/2022
Nếu như ở ngoài bắc dưa hành là món không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền thì với người dân miền nam đó là củ kiệu tôm khô. Tôm khô củ kiệu là một món nhắm rất ngon được người Việt mình vô cùng yêu thích đặc biệt là trong dịp tết đến...

10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách không thể bỏ qua

08:11:43 27/01/2022
Với những vị khách nước ngoài, Tết Việt Nam sẽ mang đến những trải nghiệm vô cùng thú vị

Những món ngon nức tiếng khu phố Lò Đúc quận Hai Bà Trưng Hà Nội

08:07:29 27/01/2022
Lò Đúc – khu phố đông đúc và có thế giới ẩm thực phong phú, đặc sắc không thể không kể đến khi đặt chân tới Hà Nội

Cách làm món gà cà ri Thái siêu ngon cho ngày lạnh

08:01:48 27/01/2022
Mùa đông lạnh được thưởng thức món cà ri gà đậm đà thơm nồng cùng cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Để làm món ăn này không phải là khó, và cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau làm nên món cà ri gà ngon

Cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ngon đơn giản

07:59:22 27/01/2022
Vào dịp Tết, người nội trợ nào cũng muốn thay đổi khẩu vị của gia đình mình với nhiều loại mứt khác nhau

Cách làm chè trôi nước nhân mặn thơm ngon dẻo ngọt không bị cứng

07:48:06 27/01/2022
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích các món chè thì chắc chắn không thể bỏ qua món chè trôi nước nhân mặn mà  sắp giới thiệu dưới đây

Cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa giòn ngon ngọt vị

07:42:42 27/01/2022
Bánh cam có lẽ là món bánh đã gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Từ chiếc bánh cam truyền thống, cùng bạn vào bếp để học qua cách làm bánh cam lúc lắc nhân đậu xanh nước cốt dừa - một phiên bản biến tấu mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn cho...

Cách làm Bơ đậu phộng thơm mịn cực dễ làm phiên bản healthy

07:40:38 27/01/2022
Bơ đậu phộng (Bơ lạc) quen thuộc là vậy, nhưng mọi người lại thường mua những lọ bơ lạc ngoài hàng bởi cho rằng cách làm của chúng vô cùng phức tạp

Cách làm sữa bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng giúp tăng cân hiệu quả

07:38:31 27/01/2022
Sữa bí đỏ là thức uống thơm ngọt, tốt cho sức khoẻ và được rất nhiều trẻ em yêu thích

Cách làm mứt mãng cầu muối ớt dẻo dai chua cay mặn ngọt, đủ đầy vị Tết

07:16:35 27/01/2022
Mứt mãng cầu là loại mứt truyền thống siêu thơm ngon, hấp dẫn mà mọi người đều muốn thưởng thức vào những ngày lễ Tết

Cách làm Mứt đào ngọt thanh, ăn kèm bánh nào cũng ngon

07:06:50 27/01/2022
Với vị ngọt thanh cùng hương vị hơi chua chua, món mứt đào rất phù hợp ăn kèm với các loại bánh mà không gây cảm giác ngấy

Cách làm Cá nục kho riềng sả thơm ngon, đơn giản và không bị tanh

07:02:30 27/01/2022
Cá nục kho riềng sả vốn là món ăn quen thuộc, tuy nhiên để chế biến được cá nục thơm ngon, đưa cơm, không bị tanh thì cần có những bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết

2 Cách làm mứt chùm ruột đỏ tươi, dẻo ngọt cực ngon cho ngày Tết

07:00:40 27/01/2022
Mứt chùm ruột màu đỏ tươi là món được rất nhiều gia đình chọn để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngày lễ Tết

Cách làm Mứt ổi lạ miệng, dẻo ngon với công thức đơn giản

06:59:20 27/01/2022
Mứt ổi – bạn đã nghe thấy bao giờ chưa? Ổi là loại quả giàu vitamin c còn nhiều hơn cả cam, và nó mang đến rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Cách làm Mứt vải siêu ngon, để được lâu không sợ hỏng

06:56:18 27/01/2022
Mứt vải vừa ngon vừa lạ miệng chắc chắn sẽ là món mứt hấp dẫn trong khay mứt ngày Tết. Vải thiều là loại quả mọng nước, có vị ngọt thanh khiến nhiều người rất thích ăn

Cách làm Mứt dứa dẻo thơm lừng, ngon khó cưỡng

06:53:06 27/01/2022
Dứa là loại quả có vị ngọt và chua nhẹ, rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Mứt dứa vừa bắt mắt, lại có vị độc lạ sẽ khiến ai thưởng thức cũng mê

Có thể bạn quan tâm

Mùa xuân trẩy hội Tây Thiên, chiêm bái cõi Phật ở chốn bồng lai

Du lịch

10:01:08 27/01/2022
Chuyến hành hương về miền đất thiêng Tây Thiên có thể là đến thăm, hay trở về, nhưng trên tất cả đó là sự hoan hỷ, an nhiên và ngập tràn hạnh phúc

Con trai nuôi Ngọc Sơn phải thở oxy trên máy bay, vợ cũ Bằng Kiều và loạt sao Việt sốt sắng hỏi han

Sao việt

09:59:09 27/01/2022
May mắn được cấp cứu kịp thời, hiện tại, tình trạng của Quách tuấn Du - con trai nuôi Ngọc đã ổn định

“Ông nội” Shark Việt ngồi bệt gói bánh chưng cùng cháu để lộ căn phòng thờ ngày Tết cực khủng tại nhà

Netizen

09:58:49 27/01/2022
Mới đây, trên trang cá nhân của mình, Shark Việt đã đăng tải bức ảnh khiến nhiều người phải trầm trồ

Chung Hán Lương trở thành 'nam thần của các bà nội trợ'

Phim châu á

09:55:26 27/01/2022
Chung Hán Lương gây ấn tượng với vai bác sĩ si tình trong phim Đời này có em. Ở độ tuổi 48, diễn xuất bi thương của nam diễn viên khiến khán giả một lần nữa phát cuồng vì anh

Phân khúc xe đa dụng 7 chỗ "nóng" trở lại, Toyota Avanza, Veloz thay thế Innova, Mitsubishi Xpander nâng cấp sắp bán

Ôtô

09:49:51 27/01/2022
Sau Tết Nguyên đán, phân khúc xe đa dụng 7 chỗ sẽ bùng nổ mạnh mẽ khi thêm nhiều tân binh gia tăng sự cạnh tranh

Cổ nhân dạy 'ba tấc trường thọ, bốn tấc không lo': Khoa học đưa ra con số trùng khớp kỳ lạ

Chuyện lạ

09:44:35 27/01/2022
Lời dạy của cổ nhân dù đã xưa cũ nhưng không hề lỗi thời

Những tựa game NFT không cần "vốn" ban đầu, phù hợp để trải nghiệm cho người mới (p4)

Game offline

09:42:37 27/01/2022
Alien Worlds sẽ vẽ ra một vũ trụ ngoài hành tinh đầy tưởng tượng, nơi bạn sẽ làm chủ một hành tinh và cố khai thác được càng nhiều các TLM (nguyên liệu chính trong trò chơi) càng tốt

Võ sĩ nhún nhảy trêu ngươi đối thủ bị hạ knock-out 

Clip hay

09:34:51 27/01/2022
Khi bạn có khiếu diễn hài nhưng mẹ lại bắt làm võ sĩ, một người dùng hài hước bình luận khi xem video

Người đàn ông dùng dao cắt đứt cổ mình do mâu thuẫn

Pháp luật

09:33:11 27/01/2022
Các bác sĩ vừa kịp thời phẫu thuật, cứu sống một người đàn ông dùng dao cắt đứt cổ mình do mâu thuẫn

Liên Quân Mobile: Top 1 Thách Đấu bị thần đồng 2k5 vạch mặt buff bẩn, cộng đồng game thủ lật tẩy luôn hành vi gian lận trắng trợn

Game online

09:32:01 27/01/2022
Thời gian gần đây, tình trạng dàn xếp đấu hạng hay còn được game thủ gọi là buff bẩn trong Liên Quân đang thực sự là vấn đề nóng, được cộng đồng hết sức quan tâm

Macaulay Culkin của 'Ở nhà một mình' đính hôn

Sao âu mỹ

09:31:22 27/01/2022
Macaulay Culkin đính hôn với Brenda Song sau 4 năm yêu và có với nhau một con trai

1 idol đình đám khuyên Choi Tae Joon 3 điều để đối phó với "nóc nhà" Park Shin Hye hậu kết hôn, nghe tưởng vô lý mà lại quá hợp lý!

Sao châu á

09:27:46 27/01/2022
Choi Tae Joon cần làm gì để chung sống hạnh phúc với nóc nhà quyền lực Park Shin Hye đây?