Mơ Hoa Quán (Chiếu Hoa cũ) – Dấu ấn của sự khác biệt

Thùy Dương10:42 01/03/2013

Nhắc đến Mơ Hoa Quán (Chiếu Hoa cũ), có lẽ dân sành ăn thịt chó ở Hà Nội không ai không biết. Bởi đã từ lâu, nơi đây là điểm gặp gỡ của những người chót “nặng tình” với món “cầy tơ”.

Dân dã và bình dị với những chiếc cói trải trên sàn, Mơ Hoa Quán tạo cho thực khách cảm giác gần gũi ngay từ khi bước chân vào cửa quán. Bạn có thể chọn chỗ ngồi ở gian lớn của quán để tận hưởng không khí náo nhiệt, vui vẻ từ những dân “ghiền” thịt chó ở những chiếu bên cạnh. Nếu muốn có không gian riêng tư hơn, các nhân viên của quán sẽ hướng dẫn bạn chọn những “ô” nhỏ có khung cửa sổ đủ chỗ cho 10 người.

Ở Mơ Hoa Quán, các món ăn được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ để đảm bảo hương vị thơm ngon làm thỏa mãn khẩu vị tinh tế của thực khách. Thịt chó chế biến phải lấy từ vùng Việt Trì ngược lên phía bắc là vùng đồng bằng nên thịt mỡ màng và đậm đà hơn, không giống thịt chó ở các vùng khác thường khô và nhạt vị. Từ nguyên liệu ban đầu được lựa chọn cẩn thẩn ấy, đầu bếp của Mơ Hoa Quánđã chế biến ra 9 món “cầy tơ”: thịt hấp, xào lăn, dồi chó, dựa mận, chả nướng, chân chó, sáo măng và đặc biệt không thể bỏ qua món “đặc sản” của quán: đùi chó nướng.

Thịt xào lăn

Món hấp

Không chỉ có món ăn mà rượu tại Mơ Hoa Quáncũng rất độc đáo với rượu pín chó và rượu mơ. Trong đó, rượu mơ được đích thân chủ quán chọn từng quả mơ Hương Tích, rượu nếp cái hoa vàng và tự mình đảm nhận quá trình chưng cất công phu. Bởi thế mà rượu của quán thơm mùi mơ mà không bị át bởi mùi rượu, màu vàng trong chứ không mờ đục như nơi khác và đặc biệt là vẫn giữ được vị chát dịu nhẹ của mơ Hương Tích. Mách nhỏ cho bạn là loại rượu này không ghi trong thực đơn của quán vì mỗi năm anh chủ quán chỉ làm một chum thôi nên chỉ có khách quen biết mà gọi riêng.

Đùi chó nướng

Video đang HOT

Nhiều khách quen tiết lộ lí do gắn bó với quán không chỉ ở món ngon, rượu thơm mà còn bởi chủ quán luôn cởi mở, vui tính và rất “nghệ sĩ”. Các nhà báo, diễn viên và giới văn nghệ sĩ rất thích đến đây nói dăm ba câu chuyện với anh chủ quán và cầm cây đàn ghi-ta gảy vài giai điệu vui vẻ. Cây đàn ghi-ta này là tâm đắc của chủ quán vì đây là điểm nhấn khác biệt mà không quán thịt chó nào có được.

Thịt nướng

Ngoài những điểm độc đáo trên, khi đến với Mơ Hoa Quán, bạn sẽ không phải lo về chất lượng an toàn thực phẩm. Đợt dịch tả vừa qua, Mơ Hoa Quán là quán thịt chó duy nhất trên đường Nguyễn Khang được cấp phép hoạt động bình thường sau khi kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, Mơ Hoa Quán còn có bãi đỗ xe rất rộng, có thể để cả xe ô tô nên bạn hoàn toàn yên tâm khi tổ chức sinh nhật hay liên hoan với sự tham gia của nhiều người thân và bè bạn.

Đặc sản rượu mơ

Địa chỉ: 89 Nguyễn Khang, Cầu Giấy, Hà Nội

Theo Tapchimonngon

6 món ăn người mê nhiều, người ghét không ít

Sự khác biệt về ẩm thực đôi khi có thể gây xung khắc giữa mọi người, kể cả họ là những người yêu nhau.

1. Thịt chó, mèo

Hình ảnh hài hước của chú chó bị kẹp hamburger. Ảnh: Welaf.

Ở châu Âu và Mỹ, những chú cún là người bạn thân thiết. Nhiều tỷ phú giàu có khi qua đời còn để cả khối lượng tài sản khổng lồ cho những con vật cưng của mình. Cuối năm 2011, chú mèo Tommaso ở Italy được bà chủ để lại gia sản 13,3 triệu USD.

Tuy nhiên, với nhiều nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, món cầy tơ hay "tiểu hổ" lại rất được yêu thích. Có rất nhiều món ăn ngon chế biến từ chó ngoài "cầy tơ bảy món" quen thuộc. Có cả những làng nổi danh về thịt chó.

2. Sầu riêng

Loại quả có mùi vị và vỏ ngoài khác lạ. Ảnh: BP.

Loại quả này được coi là món ăn quý ở nhiều nước châu Á như Singapore, Thái Lan và Việt Nam. Ở Việt Nam có một truyền thuyết tình yêu đầy cảm động và cả bài hát gắn liền với trái sầu riêng.

Mùi hương đặc biệt của sầu riêng mê hoặc nhiều người nhưng với số còn lại, đây là mùi rất khó chịu.

3. Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn ăn kèm cháo.

Có mùi vị ngon, món trứng này được yêu thích ở Campuchia, Việt Nam, Lào, Philippines. Ở Việt Nam, món biến thể trứng cút lộn cũng rất được yêu thích. Tuy nhiên, trong hầu hết các danh sách "Món ăn ghê nhất thế giới" đều có trứng vịt lộn bởi hình thức khó ưa của món ăn. Với nhiều người, ăn con vịt chưa nở cũng thật đáng sợ.

4. Gan ngỗng béo

Gan ngỗng có thể chế biến nhiều món khác nhau. Ảnh: GR.

Món gan ngỗng từ lâu đã là đặc sản của người Pháp. Dù giàu, nghèo thế nào, trong các dịp lễ đặc biệt, người dân Pháp đều dành tiền mua những loại gan ngỗng hảo hạng nhất, từ những nhà sản xuất nổi danh. Ở Việt Nam, một số nhà hàng cũng đưa món ăn này vào thực đơn của mình.

Tuy nhiên, với nhiều nhà hoạt động môi trường, việc vỗ béo ngỗng quá mức để có được nguyên liệu chế biến món ăn là điều vô đạo đức.

5. Đồ ăn nhanh

Đồ ăn nhanh là món yêu thích của cả trẻ nhỏ và người lớn. Ảnh: Campshane.

Dù bị nhận xét nhiều về tác động tới sức khỏe của chiếc bánh hamburger, khoai tây chiên nhưng đồ ăn nhanh vẫn rất được ưa chuộng trên khắp thế giới. Các hãng còn tìm cách địa phương hóa món ăn của mình cho vừa gần gũi với người dân địa phương vừa hợp với khách du lịch. Đồ ăn nhanh cũng là giải pháp an toàn khi bạn tới một vùng đất mới và chưa thể thích nghi ngay được với thức ăn nơi đó.

6. Súp vi cá mập

Súp vi cá mập. Ảnh: Whitemike.

Món ăn này từng chỉ có các bậc vua chúa mới có thể ăn nhưng giờ xuất hiện nhiều ở các nhà hàng với mức tiền cao ngất ngưởng. Dù vậy, theo CNNGo, cũng nhiều người đã tẩy chay món ăn này, trong đó có cả các ngôi sao, bởi số lượng cá mập trên thế giới đang giảm và cách giết cá tàn nhẫn.

Mila

Theo NS

Thịt chó Mơ Hoa Quán (Chiếu Hoa cũ) - Khẳng định một đẳng cấp Trời se lạnh, mưa phùn lất phất qua hàng cây kẽ lá, nhưng trong không gian ấm áp của Mơ Hoa Quán (Chiếu Hoa Quán cũ) tại 89 Nguyễn Khang, chúng tôi ngồi thảnh thơi nhâm nhi ly rượu mơ và thưởng thức cầy tơ 9 món lừng danh tại đất Hà Thành. Lâu lắm rồi chúng tôi mới lại được thỏa thê...