Miền Tây sông nước hóa ra lại ưa chuộng toàn những món đặc sản nghe tên đã muốn “khóc thét”
Nào thì tắc kè, thằn lằn… rồi thì thịt chuột, thịt rắn… toàn những món nghe tên đã khiến nhiều người run sợ nhưng ở miền Tây lại trở thành đặc sản nức tiếng.
Chẳng ai nghĩ ở vùng đồng bằng Bắc Bộ hay sông Cửu Long thì chuột lại là mặt hàng được giao bán rất phổ biến và xuất hiện nhiều trong các bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây. Chuột đồng tại đây thường ăn cỏ non, khoai, sắn, lúa… nên thịt chắc, thơm, mềm và có độ dai hơn hẳn. Đặc biệt, loài gặm nhấm này có thể chế biến thành nhiều món như nấu với giả cầy, nướng muối ớt, xào dưa… Tuy nhiên, nổi tiếng nhất ở miền Tây phải kể đến món khô chuột đồng.
Người dân miền Tây sẽ bắt chuột đồng về rồi tẩm muối, sả, đem phơi nắng để làm khô chuột. Giá mỗi cân khô chuột có thể dao động từ 150k – 170k/kg.
Các món từ tắc kè, thằn lằn
Nghe tên thì bảo đảm ai cũng run sợ nhưng người miền Tây lại thường bắt tắc kè, thằn lằn về chế biến thành nhiều món ăn. Thằn lằn sẽ được mang ra xẻ thịt, phơi khô, sau đó xào với các loại gia vị. Giá trung bình mỗi con thằn lằn khô có thể bán từ 50k – 60k.
Video đang HOT
Còn tắc kè cũng thường được làm khô rồi bán theo cân hoặc theo con. Giá mỗi con tắc kè sẽ dao động khoảng 45k – 50k.
Các món từ rắn
Rắn vốn là loài bò sát nổi tiếng có nọc độc rất nguy hiểm, có thể đe dọa tới tính mạng người bị cắn. Thế nhưng, ở miền Tây thì nó lại trở thành một món ăn vô cùng được ưa chuộng. Do rắn sử dụng toàn thân để di chuyển nên thịt rất chắc, ngọt. Trong đó, rắn hổ hành – một loại rắn chuyên ăn ếch, nhái là loài được sử dụng phổ biến.
Rắn hổ hành ở miền Tây thường được dùng để nấu cháo, hầm sả ớt… Ngoài ra, người miền Tây cũng chế biến thành khô rắn để ăn dần. Mặc dù thịt rắn ngon nhưng vì hình dáng của rắn vẫn khiến nhiều người cảm thấy có phần lo sợ nên đôi khi sẽ không dám đụng đũa ăn.
Các món từ dơi
Xem phim ảnh thì nhiều người sẽ có phần lo sợ khi nhìn thấy dơi, loài vật nổi tiếng về độ hút m.áu người. Ở miền Tây thì dơi có 2 loại là dơi sen và dơi quạ. Dù bề ngoài khá đáng sợ nhưng khi được làm sạch và chế biến thì dơi lại trở thành một món ăn rất ngon.
Dơi xào lăn hay dơi nướng… là những món thường được người miền Tây vô cùng ưa chuộng. Sau khi sơ chế, dơi sẽ được chặt thành các khúc nhỏ, xào với sả ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm giòn, vừa ngọt bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong vị sả ớt cay nồng.
Theo Trí Thức Trẻ
Quán bún mắm đúng vị miền Tây giữa chợ Hoa Sài Gòn
Hương vị đặc trưng của miền Tây khiến thực khách ăn xong còn thòm thèm muốn ăn thêm tô nữa.
Bún mắm là một đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ có nguồn gốc từ Campuchia. Món bún với nước lèo có mùi mắm thơm đặc trưng từ các loài cá mang đến cho thực khách một món giản dị mà đậm đà.
Trong khu ẩm thực chợ Phó Cơ Điều (trước gọi là chợ Thiếc, quận 11), giữa hàng loạt quầy đồ ăn đặc trưng của cư dân người Hoa có một gian hàng bún mắm gốc miền Tây được nhiều người ưa chuộng.
Chủ quán, chị Thuỷ cho biết được mẹ - người gốc miền Tây dạy cách nấu bún mắm chuẩn vị quê hương và đã mở quán 6 năm. Hàng ngày, nhiều người Hoa đến hàng này để đổi vị bữa ăn ngoài các món truyền thống của họ.
Suất ăn đầy đủ có giá 30.000 đồng. Ảnh: Linh Sea.
Nguyên gốc nước lèo được nấu từ mắm bồ hóc của người Campuchia. Khi sang đến nước ta, mắm thường được thay bằng mắm cá linh hay cá sặc, là các loại cá nhiều tại miền Tây. Nước dùng để chan vào tô bún có mùi thơm đậm đà, màu nâu rất trong và vị ngọt tự nhiên là cá.
Quán chị Thuỷ có cá, tôm, gà, heo, chả lụa, ai thích ăn thành phần nào có thể chọn ăn. Tô bún bưng ra, khách bị thu hút bởi những con tôm tươi đỏ đã rút chỉ đen ở sống lưng, kèm thêm miếng chả hay thịt cá lóc trắng ngần hấp dẫn.
Chủ quán còn dùng thêm chả lụa như một món ăn kèm để làm đa dạng hương vị cho món ăn. Không có trái ớt dồn thịt hay chả cá như thường thấy, bạn vẫn cảm nhận được hương vị trọn vẹn của món ăn khi chấm từng loại nguyên liệu vào chén mắm me đậm đà.
Món bún mắm còn được ăn kèm với rau sống như rau muống chẻ ngọn, bắp chuối thái nhỏ, giá đỗ hoặc rau diếp cá. Ngoài ra còn có chén mắm me chua ngọt để nêm chấm làm tô bún càng đậm đà. Một tô bún mắm chuẩn vị miền Tây có giá 30.000 đồng, thực khách có thể dùng bữa sáng và bữa trưa tại chợ này.
Theo VNE
Miền Tây có món bánh canh đặc biệt ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên Món bánh canh này ngay cả người miền Tây ăn hoài vẫn mê thì du khách đến đây thưởng thức cũng chắc chắn sẽ nghiện ngay. Bánh canh là món ngon không kén người ăn nên hầu như có mặt ở khắp các vùng miền trên mảnh đất Việt Nam hình chữ S. Đặc biệt, do khẩu vị từng miền khác nhau nên...
