Michelin vinh danh các quán ăn bình dân ở Singapore

Mai Phương16:52 14/07/2022

Michelin Guide Singapore vừa trao danh hiệu Bib Gourmand 2022 cho 67 quán ăn, trong đó phần lớn là các quán bình dân.Danh sách danh giá của hạng mục Bib Gourmand đã được công bố đầu tháng 7 vừa qua.

Sự có mặt của 40 quán hawker (ẩm thực bình dân), 5 quán ăn đường phố và 22 nhà hàng Singapore trong danh sách là một minh chứng đầy tự hào cho nền ẩm thực đa văn hóa của Đảo quốc, theo Channel News Asia.

Vào năm 1997, hạng mục Bib Gourmand đã được giới thiệu trong Cẩm nang Michelin Singapore (Michelin Guide Singapore), nhằm vinh danh những quán ăn mang đến các trải nghiệm ẩm thực đáng tiền tại đất nước này. Những quán ăn được liệt kê trong danh sách có thực đơn hoàn chỉnh với chất lượng cao trong mức giá tối đa khoảng 32 USD (45 SGD).

Các quán ăn phân khúc hawker tạo nên dấu ấn ẩm thực của đảo quốc sư tử. Ảnh: Lesterblur, Berysurprise.

Các quán ăn này đều được đề cử bởi đội ngũ thẩm định của Michelin. Trong 9 địa điểm mới thuộc danh sách năm nay, có 5 nhà hàng, 3 quán hawker và một quán ăn đường phố.

Các quán ăn thuộc phân khúc hawker thu hút nhiều khách du lịch. Quán Hai Nan Xing Zhou Beef Noodle nổi tiếng với món bún trộn nước sốt đặc. Quán Lixin Teochew Fishball Noodles được du khách biết đến với món cá viên làm thủ công, ăn cùng mì trộn tương ớt và da heo chiên giòn.

Trong khi đó, quán Kelantan Kway Chap Pig Organ Soup nằm ở Berseh Food Centre được yêu thích với món thịt heo cắt miếng và lòng heo. Tất cả được nấu trong nước dùng làm từ đậu nành kèm gia vị, mang hương vị đậm đà, theo lời đánh giá từ nhiều du khách.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc quốc tế của Michelin Guide chia sẻ: “Với nhóm các quán ăn mới được trao danh hiệu Bib Gourmand, chúng tôi muốn tôn vinh sự đa dạng của ẩm thực địa phương. Họ luôn cố gắng giữ gìn hương vị truyền thống và đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất”.

Theo Giám đốc quốc tế của Michelin Guide, các quán hawker và ẩm thực đường phố là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa độc đáo của Singapore.

“Đội ngũ thẩm định của chúng tôi đã rất ngạc nhiên khi nghiên cứu về những món ăn chính gốc và đặc trưng này”, ông Gwendal Poullennec bày tỏ.

10 quán ăn bình dân Bangkok được Michelin giới thiệu

Ngoài quán Raan Jay Fai đã nhận được một sao Michelin, Bangkok còn rất nhiều quán cơm gà, gà rán, mì, pad thai... ngon nức tiếng.

Video đang HOT

Raan Jay Fai

Đây là quán ăn đường phố duy nhất nhận một sao Michelin danh giá và có ý định trả lại danh hiệu này do sự nổi tiếng dẫn đến nhiều phiền phức cho đầu bếp. Bà chủ Jay Fai là người biến những món ăn phổ biến của Thái Lan thành đồ ăn "hạng Michelin" như tom yum goong, mì xào pad kee mao, trứng ốp lết cua...

Giá mỗi món ở đây từ 12 đến 36 USD, không hề rẻ so với một tiệm vỉa hè nhưng xứng đáng với một sao Michelin. Quán nằm ở số 327 đường Mahacha, giao lộ với Samranat. Giờ mở cửa từ 15h đến nửa đêm hàng ngày, đóng cửa vào chủ nhật. Ảnh: Mark Wein

Jeh O Chula

Từng nhận giải Michelin Bib Gourmand, quán ăn này phục vụ tom yum ngon đến mức luôn có hàng dài thực khách xếp hàng ngoài cửa. Ước tính mỗi khách tới phải đợi gần 2 tiếng mới đến lượt vì quán quá đông, những ai mua vé trước mới được ưu tiên. Các món mì ở Jeh O Chula cũng đáng để bạn thử và giá chỉ từ 4 đến 10 USD mỗi món.

Địa chỉ ở đường Banthat Thong, 113 Charat Muang, Pathumwan. Quán mở cửa từ 17h30 đến nửa đêm. Ảnh: Klook

Chakki

Chakki là quán ăn của một gia đình gốc Hoa đã mở bán hơn 30 năm ở thủ đô Bangkok. Những thực khách thích mì chắc chắn không thể bỏ qua địa chỉ này vì "món ruột" ở đây là mì xào bò kway teow và mì hoành thánh. Nếu đang đói hãy chọn mì sợi dẹt, nếu chỉ muốn ăn nhẹ thì mì gạo hợp hơn. Món ăn chơi cùng mì là hoành thánh chiên giòn. Giá mỗi món chỉ khoảng 4 USD.

Quán nằm ở số 1/35 đường Ratchawithi, Khwaeng Thanon Phaya Thai, Khet Ratchathewi, Maha Nakhon. Giờ mở cửa từ 11h đến 15h hàng ngày trừ thứ hai đầu tiên của tháng. Thực khách nên đến sớm vì quán sẽ đóng cửa khi bán hết mì. Video: DanielFoodDiary/YouTube

Jay Jia Yentafo

Món đặc biệt của Yentafo là súp mì hồng (hay yen tao fo) ăn kèm thịt lợn bằm và rau tươi giòn. Quán ăn hơn 30 năm này nổi tiếng nhất với phần chả tôm viên nhà làm. Ngoài mì và tôm viên, quán còn phục vụ mì trứng, kèm hoành thánh tôm cũng được đánh giá cao.

Địa chỉ ở số 36/3 đường Convent, Silom, Bang Rak. Giờ mở cửa từ 7h đến 17h ngày trong tuần, từ 7h đến 15h cuối tuần, đóng cửa vào thứ hai. Ảnh: Daniel Food Diary

Sanguan Sri

Vẻ cũ kỹ quán ăn này có thể khiến những thực khách khó tính phải e dè, nhưng đồ ăn ngon bất ngờ. Các tiệm cà phê hiện đại phải tốn nhiều tiền để có vẻ ngoài "vintage" nhưng Sanguan Sri vốn đã vậy, do mở bán từ thập niên 70 của thế kỷ trước. Nằm gần công viên Lumphini và rất nhiều đại sứ quán, thực khách nước ngoài thường ghé quán vì cà ri xanh và cà ri gà massaman.

Giá mỗi món ăn ở đây khoảng 7 USD. Quán nằm ở số 59/1 đường Witthayu, Pathum Wan. Giờ mở cửa từ 10h đến 15h hàng ngày, đóng cửa chủ nhật. Ảnh: Deadly Bunny and Chuppy Penguin

Ann Guay Tiew Kua Gai

Hầu hết thực khách từng đến Malaysia trước khi tới Bangkok sẽ thấy món gà chiên tại Ann Guay Tiew Kua có nhiều nét tương đồng với ẩm thực Malaysia. Điểm khác biệt lớn nhất là tại đây đầu bếp cho thêm thịt mực, và cả trứng chảy trở thành topping của các món.

Giá đồ ăn từ 1,5 USD mỗi món. Địa chỉ ở số 419 đường Luang, Pom Prap Sattru Phai. Giờ mở cửa từ 16h đến nửa đêm hàng ngày. Ảnh: Daniel Food Diary

Thip Samai Pad Thai

Pad thai, món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhất ở Thái Lan của quán này rất đáng để thực khách thưởng thức. Quán thường đông đúc và phải chờ đợi đôi chút tuy nhiên hương vị cay và tươi ngon của pad thai ở đây làm thực khách quên ngay khi ngồi xuống ăn. Nằm ngay bên ngoài khu phố Hoa ở Bangkok, bếp ăn bố trí ngay cửa nên thực khách vừa chờ đợi vừa phấn chấn được xem món của mình chế biến như thế nào.

Quán nằm ở số 313 đường Maha Chai, Samran Rat, Phra Nakhon. Giờ mở cửa từ 17h30 đến nửa đêm hàng ngày. Video: Daniel Food Diary

Polo Fried Chicken

Bỏ qua các tiệm ăn nhanh như KFC, đây là một địa chỉ đáng lưu lại khi bạn muốn ăn gà rán ở Bangkok. Nóng hổi, giòn rụm, cay nồng và tươi mới là những ấn tượng đầu tiên về đĩa gà rán bình dân. Bên cạnh, món chính này, quán có phục vụ kèm xôi, và gỏi đu đủ som tam. Phần ăn chế biến từ nửa con gà ở đây có giá từ 4 USD, rất phải chăng.

Địa chỉ ở 137/1-3 ngõ polo, Thanon Withayu, đường Wireless, Lumphini. Giờ mở cửa từ 7h đến 18h30 hàng ngày.Gà chiên ở Polo Fried Chicken. Ảnh: Michelin Guide

Sanyod

Để thưởng thức ẩm thực Trung Hoa ở Bangkok, Michelin Guide giới thiệu thực khách đến Sanyod ăn vịt quay trứ danh. Đây là quán ăn của một gia đình gốc Quảng Đông di cư đến Thái Lan, mang theo món vịt quay Bắc Kinh, kết hợp hài hòa hương vị hai vùng đất Trung - Thái. Vịt quay bằng than hoa ăn kèm sốt chua ngọt hoặc mì trứng thơm ngon mà giá chỉ vài USD.

Quán nằm ở số 89 Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon. Giờ mở cửa từ 10h đến 21h hàng ngày. Ảnh: Michelin Guide

Go Ang Pratunam

Quán ăn hơn 50 năm trông có vẻ khiêm tốn này luôn thu hút một lượng khách thường xuyên tới ăn từ dân địa phương đến du khách vùng khác. Go Ang Pratunam chuyên phục vụ món cơm gà kiểu Hải Nam rất nổi tiếng ở các nước Đông Nam Á. Cơm gà ăn rất hợp với dưa chuột xắt lát, nước súp từ gà và chút sốt xì dầu tỏi ớt.

Địa chỉ ở chợ Poonam, 960-962 đường Phetchaburi, Pratunam. Giờ mở cửa 5h30 -15h và 17h - 3h sáng hàng ngày. Ảnh: Daniel Food Diary

Quán bò nướng tồn tại hơn 40 năm ở Nha Trang, khách Tây cũng phải đến thưởng thức bằng được Đây là một quán ăn mà du khách nào cũng phải một lần ghé qua bởi chất lượng và hương vị cực kỳ đặc biệt. Nằm tại số 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm (Nha Trang, Khánh Hòa), quán bò nướng Lạc Cảnh là một trong những quán ăn có tuổi đời lâu nhất ở Nha Trang. Đây là một quán ăn mà du khách...