Mì xào hải sản chay la hán
Thay đổi khẩu vị thường ngày bởi các món ăn chay luôn đảm bảo được dinh dưỡng cho cả nhà. Cùng tham khảo cách thực hiện món ăn này các bạn nhé!
Khẩu phần 1 người
Thực hiện 35 phút
Nguyên liệu:
4g cải thảo
4g nấm kim châm
4g cà rốt
4g nấm đông cô
150g mì chay
Video đang HOT
2g muối
3g bột gà chay
2g sốt maggi
2g dầu hào chay
1 thìa cà phê dầu mè
20g tôm chay
20g mực chay
Thực hiện:
Mì trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho mì vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu
Nấm kim châm và cà rốt cắt sợi rửa sạch, trụng qua nước sôi với ít muối, vớt ra để bên. Tôm chay và mực chay chần sơ qua dầu ấm. Cải thảo rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn
Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu hào vào xào với cà rốt, cải thảo, nấm kim châm và tôm mực chay. Nêm muối, bột gà và sốt maggi vừa ăn. Hòa bột năng với chút nước, sau đó rưới vào hỗn hợp, đảo đều đến khi sệt lại, tắt bếp, nêm ít dầu mè cho thơm
Cho mì chiên giòn ra đĩa, múc hỗn hợp đồ xào lên trên, trang trí. Dùng nóng.
Theo monngonvietnam
Mì xào kiểu này vừa ngon lại không bao giờ bị dính vào nhau, cả nhà ăn sạch bát
Chỉ với mẹo nhỏ, bạn đã có món mì xào ngon, không bị dính nhau cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng rồi!
Mì xào là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại không tốn công sức chế biến. Mì xào được ăn vào buổi sáng hay lót dạ bất cứ buổi nào trong ngày. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc, mình xào mì dù vị ngon nhưng mì bị dính vào nhau, vừa nát lại không có thẩm mĩ.
Đầu bếp nhà hàng đã giải thích, đó là do chị em thường ngâm mì với nước sôi hoặc nước nóng. Khi ngâm mì với các loại nước này, nó khiến tinh bột trong mì chín, vỡ ra khiến khi xào các sợi mì bị dính vào nhau, vừa không đẹp mắt lại rất dễ bị cháy chảo. Do đó, để mì xào không bị dính các sợi vào nhau, tốt nhất là nên ngâm với nước lạnh (nước lã).
Cách làm cụ thể như sau:
Chuẩn bị:
- 2 gói mì gạo, 2 quả trứng, nửa củ cà rốt, một lượng cần tây và tỏi xanh vừa đủ
- Gia vị: Nước tương đậm đặc, nước tương nhạt, dầu ngô, rượu nấu ăn mỗi thứ vừa đủ
Cách làm:
Cho mì ngâm trong nước lạnh trước trong khoảng hai giờ để mì mềm. Mì ngâm với nước lạnh tuy hơi lâu mềm nhưng khiến nó không bị dính khi xào.
Sau đó, xả bỏ nước, để mì ráo nước rồi cho vào 1 nồi, thêm 1 chút nước tương đậm đặc, 1 chút nước tương nhạt, dầu ngô để trộn vào mì gạo để tạo màu và hương vị cho mì.
Đập trứng ra bát, cà rốt bào sợi, cần tây và tỏi xanh cắt khúc.
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho trứng vào chiên, vừa chiên vừa đảo nhẹ để các miếng trứng vỡ ra. Khi các miếng trứng gần săn lại thì cho mì vào. Khi mì chín được khoảng 98%, cho cần tây, tỏi xanh, cà rốt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Giờ bạn chỉ việc cho mì ra bát rồi mời cả nhà ăn sáng thôi!
Mì xào vừa dai ngon, thơm nức lại chẳng hề dính nhau, chắc chắn cả nhà sẽ thích! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo phununews.vn
3 biến thể phá lấu độc lạ, chỉ hội ăn cả thế giới mới biết ở Sài Gòn Phá lấu có thể xem là món ăn vặt mang tính biểu tượng của Sài Gòn. Thời gian gần đây, phá lấu có nhiều biến tấu mới, trong đó đặc biệt phải kể đến 3 loại biến tấu dưới đây! Phá lấu là món ăn vặt khoái khẩu của dân Sài Gòn nói chung. Những tưởng chỉ có vài cách chế biến truyền...