Mì vịt tiềm Món ngon Cần Thơ

ÁI LAM07:51 15/06/2020

Mì vịt tiềm là món ăn lâu đời được ưa chuộng tại Cần Thơ. Được nêm nếm với nhiều gia vị, đặc biệt là các vị thuốc bắc, món ăn này ngọt thanh, lạ miệng.

Để món vịt tiềm được ngon, thợ nấu thường chọn vịt xiêm, thịt chắc. Sau khi làm sạch, người ta chà xát vịt với chút rượu trắng để khử mùi tanh, rồi ướp các gia vị như muối, hạt nêm, tiêu… một chút nước tương, mật ong để tạo màu. Tùy theo thợ nấu, vịt có thể xử lý theo cách để nguyên con hoặc chặt góc tư. Thịt vịt sau khi ngấm gia vị sẽ được chiên để lớp da chín vàng, giòn.

Nước dùng của món mì vịt tiềm được nấu đặc biệt, gia vị phong phú. Vốn là món ăn của người Hoa, nên có một số hương liệu đặc trưng như: táo tàu, bạch quả, đinh hương, nấm đông cô, quế, trần bì… Các hương liệu được sơ chế, cho vào chảo rang đến dậy mùi thơm thì vớt ra, để vào túi vải cột chặt. Nước dùng được nấu từ xương heo, thịt vịt đã chiên cũng bỏ vào để tiềm cho mềm. Thợ nấu còn dùng gừng giữ nguyên vỏ, nướng vàng rồi để vào nồi nước dùng cùng túi hương liệu để tạo hương vị đặc trưng, cuối cùng là nêm nếm cho vừa miệng.

Ăn kèm món mì vịt tiềm phải có thêm cải ngọt hoặc cải thìa. Cải sau khi được rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn rồi đem luộc chín. Cải chín được vớt ra cho ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Mì vịt tiềm được bày ra hấp dẫn với từng sợi mì vàng óng, thịt vịt vàng rượm và màu xanh của rau cải. Thịt vịt mềm, ngọt, nước dùng có mùi vị đặc biệt. Để món ăn thêm bắt vị, tránh ngấy dầu mỡ, một số nơi thường bổ sung thêm món dưa đu đủ giòn sựt, chua ngọt.

Mì vịt tiềm là món ăn khá phổ biến ở Cần Thơ, du khách có thể thưởng thức ở quán ăn trên các con đường: Phan Đình Phùng, Thủ Khoa Huân, Đề Thám, Nguyễn Khuyến…

Thưởng thức và nhớ những món ngon của Cần Thơ

Nổi tiếng không phải những món ăn cao lương mỹ vị, ẩm thực miền đất Tây Đô níu giữ thực khách bằng những món ăn giản dị nhưng rất đậm đà.

Một lần đến du lịch Cần Thơ, có dịp thưởng thức món ăn nào của miền đất này, du khách hầu như ai cũng nhớ mãi hương vị của những món ăn ấy.

Những món ngon của Cần Thơ rất nhiều, một vài chuyến đi của du khách đến nơi đây sẽ không thể nào thưởng thức hết. Khám phá ẩm thực Cần Thơ không phải là hành trình vất vả, du khách không phải mất công tìm kiếm những địa điểm phục vụ các món ăn ngon đặc sản Cần Thơ, cũng không phải lặn lội mới tìm ra các quán ăn ngon ở nơi này bởi nơi đây mọi thứ đều rất dễ tìm. Dừng chân ở một nhà hàng hay quán ăn nào đó ở Cần Thơ, du khách có thể thấy ngay trong thực đơn luôn có phục vụ những mon ăn rất đặc trưng của miền đất này như nem nướng Cái Răng, hủ tiếu khô Sa Đéc, gỏi xoài - khô cá sặc, gà vườn um đậu, ba khía rang me hay lẩu mắm dạ lý và trước khi rời quán còn có thể mua thêm những đòn bánh tét lá cẩm Cần Thơ với hương vị rất đặc trưng. Có thể du khách sẽ chẳng đủ thời gian để thưởng thức hết những món ngon tiêu biểu của Cần Thơ chỉ trong một chuyến đi, nhưng khi nghe qua cái tên của những món ăn cũng đủ cảm nhận sự bình dị nhưng hương vị rất hài hòa của những món ăn này. Đi ngang qua những con đường làng rợp bóng cây vào giấc trưa, không hiếm dịp du khách nhận thấy hương vị thơm nồng của món cá rô mề kho tộ phảng phất cả một góc đường. Dọc theo đường đi, những quán ăn nho nhỏ phục vụ món bánh cống vàng ươm hay món lẩu bần phù sa hấp dẫn hoặc món ốc nướng tiêu rất thơm thật sẵn. Ngay cả món cá kèo nướng ống sậy hay trâu luộc mẻ - mới nghe qua tưởng chừng khó có cơi hội để thưởng thức nhưng không phải vậy, nếu muốn thử, du khách chỉ cần hỏi người dân luôn thân thiện, cũng có thể biết được những địa điểm luôn phục vụ hai món ăn khá ngon này.

Lẩu mắm thơm ngon đầy hấp dẫn

Cần Thơ trong mắt du khách là một miền đất bình yên và giản dị - nơi có thể mang lại những khoảnh khắc thư thái nhất mà chẳng phải lo toan với vướng bận gì. Ẩm thực Cần Thơ cũng vậy không cầu kỳ nhưng luôn để lại những dư vị đậm đà rất khó quên nơi thực khách.

Bánh tét lá cẩm nổi tiếng Cần Thơ Nói về các món ăn ngon ở Cần Thơ, trong đó có bánh trái, thì bánh tét lá cẩm là món bánh đặc trưng nổi bật, rất nhiều người dù chưa thăm Cần Thơ lần nào cũng đã nghe và biết đến. Tuy nhiên không phải ai cũng rõ về nguồn gốc của loại bánh này. Gia tộc họ Huỳnh ở Cần Thơ...