Mẹo xào ngồng cải luôn xanh
Chỉ với vài thao tác đơn giản, nhanh gọn, bạn đã có thể có một đĩa ngồng cải xào xanh mướt, giòn ngon rồi!
Nguyên liệu:
- 450g ngồng cải, tước sạch phần thân và lá già, rửa sạch
- 15ml dầu ăn
- 4 téo tỏi, băm nhỏ
- 1 nhúm muối
- Vài giọt dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Ngồng cải tước bỏ phần lá già, thân già. Rửa sạch.
Video đang HOT
Bước 2: Trong một nồi lớn, đổ nước và đun sôi. Cho 1 nhúm muối và vài giọt dầu mè vào sau khi nước sôi. Sau đó, cho ngồng vải vào chần trong 1 phút (riêng phần thân thì nhúng xuống trước 30 giây và sau đó mới cho lá vào). Điều này giúp cho ngồng cải luôn xanh khi xào.
Bước 3: Cho rau ra, ngâm vào chậu nước lạnh một lúc, vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo cho đến khi nóng, giảm lửa, thêm tỏi vào xào cho đến khi thơm.
- Tăng lửa lớn, cho ngồng cảnh vào, xào cho đến khi chín tới. Thêm xíu muối và vài giọt dầu mè vf vào, đảo đều rồi cho ra đĩa ăn nóng.
Lưu ý, để ngồng cải được xanh khi xào, cần:
- Chần rau với nước sôi có cho muối và vài giọt dầu mè, chần trong 1 phút.
- Sau khi chần rau, ngâm ngay rau vào nước lạnh một lát.
- Trong quá trình xào rau, để lửa thật lớn. Để ý thời gian, không xào quá lâu làm lá bị vàng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách xào ngồng cải nhé!
Theo Như Lan
Khám phá
[Chế biến] - Cua cháy tỏi giòn rụm thơm phức
Cua cháy tỏi với hương vị đậm đà, cách chế biến đơn giản, là món ăn phù hợp cho những lần tụ họp bạn bè vào dịp cuối tuần.
![[Chế biến] - Cua cháy tỏi giòn rụm thơm phức - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/3/6/cua-chay-toi-gion-rum-thom-phuc-9a8263.jpg)
Cua cháy tỏi.
Nguyên liệu:
- 300 g cua đồng.
- 100 g tỏi.
- Ớt sừng, hành tím, rau răm.
- Dầu ăn, sa tế, bột nêm.
Cách làm:
- Lựa cua đồng còn sống, chắc thịt, rửa sạch, để ráo. Bỏ phần chân nhọn, dùng chày đập cho vỏ cua hơi bể rồi ướp với một muỗng cà phê bột nêm.
- Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím.
- Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu để chiên cua cho đến khi giòn và vàng đều rồi vớt ra để ráo.
- Đổ bớt dầu trong chảo ra chỉ để lại một chút. Trút tỏi, hành đã băm vào phi cho vàng đều, tiếp tục thả cua đã chiên vào đảo đều. Thêm 2 thìa cà phê sa tế vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi ăn, xếp rau răm ra đĩa và cho cua lên trên.
Theo VNE
[Chế biến] - Ngồng cải xào tỏi ăn kèm dầu hào Những ngọn ngồng cải giòn ngon, xanh tươi, sẽ trở thành món khai vị hấp dẫn cho bữa ăn. Nguyên liệu: - 450g ngồng cải - 30ml dầu thực vật - 3 tép tỏi, nghiền nát hoặc thái lát - 2,5g muối - 100ml nước luộc gà (hoặc nước luộc rau) - Dầu hào Cách làm: Bước 1: Ngồng cải nhặt sạch lá...