Mẹo vặt để chế biến các món thịt ngon
Trước khi cắt tiết gà, bạn hãy cho gà uống một thìa xì dầu hoặc giấm, đảm bảo thịt gà hầm sẽ rất nhanh nhừ.
1. Chọn thịt
* Thịt bò
- Đối với các món xào: nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.
- Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia…) chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.
- Đối với các món nướng: nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Món thịt bò nướng mềm thơm ai cũng thích.
* Thịt lợn
- Thịt vai: thích hợp để luộc, thái lát hay sợi để trộn gỏi, xào mì vì chúng mềm và ít mỡ.
- Đùi trước: luộc nguyên đùi để cúng hay bày cỗ. Có thể rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh tráng.
Video đang HOT
- Chân giò: dùng để hầm canh với củ quả như đu đủ, củ sen. Cũng có thể dùng cho món luộc, canh, bún, cháo…
- Mỡ lưng: dùng để rán cho ra tép mỡ và mỡ nước hay cho vào thịt kho, cá kho…
- Thăn chuột: thích hợp chế biến món ăn cho trẻ em, người lớn tuổi vì thịt mềm ít mỡ.
- Sườn non: ngon nhất là nướng. Ngoài ra còn có thể hầm súp, ram mặn, kho.
- Ba chỉ: có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho tàu, rang mặn, xào…
- Đùi sau: dùng thích hợp để kho tàu, kho măng.
Thịt ba chỉ kho tàu là món mặn rất đưa cơm.
2. Rửa thịt
Khi thịt bị dinh chut xăng dâu, muôn rưa sach, tây mui thi bạn nên ngâm vao trong nươc tra đo chưng 30 phut rôi hay mới rưa sach, đê rao nươc và chê biên binh thơng. Khi đo mui hôi xăng dâu se không con trong miêng thit nưa.
Thịt dính rất nhiều bụi bẩn, muôn rưa sach cac bui bân đo, nên dung nơc vo gao âm đê rưa thi mau sach hơn. Dung nươc la rưa thi rât lâu va kho sach bơi lương bui đươc bam rât chăt vao lơp mơ trên miêng thit.
3. Hầm thịt mau nhừ
- Hầm thịt gà: trước khi cắt tiết gà, bạn hãy cho gà uống một thìa xì dầu hoặc giấm.
- Hầm thịt vịt: bạn cho vài con ốc vặn vào hầm cùng, đảm bảo vịt dù già mấy cũng sẽ nhừ mềm.
Theo TNO
[Chế biến] - Thịt gà hầm khoai tây
Những ngày trời lạnh các món hầm rất được ưa chuộng. Hôm nay mình xin giới thiệu đến bạn đọc món thịt gà hầm khoai tây cho thực đơn nhà bạn hôm nay.
![[Chế biến] - Thịt gà hầm khoai tây - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/7/che-bien-thit-ga-ham-khoai-tay-bdf1cc.jpg)
Nguyên liệu:
- Khoai tây 300 gr
- Gà nửa con
- Nấm hương 10 cái
- Gừng 1 nhánh
- Hành xanh, hoa hồi
- Dầu ăn, bột canh, đường.
Cách làm:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho gà vào bát ướp với 1 thìa bột canh. Để 10 phút cho ngấm.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
- Khoai tây gọt vỏ thái miếng.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành và gừng thái nhỏ vào phi thơm.Tiếp đến cho thịt gà đã ướp ngấm vào nồi xào. Xào gà đến khi ngả vàng. Cho 1 bát nước vào nồi gà (lượng nước không ngập thịt gà),
- Cho tiếp khoai tây, vài cái hoa hồi và nấm hương vào rồi vặn to lửa đun sôi. Nhỏ lửa hầm trong 30 phút cho khoai và gà chín nhừ. Khi nước trong nồi cạn bớt và sánh lại như súp là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Hải Hương
TapchiMonngon.com
Mẹo gọt trái cây đúng cách Đối với cam, bạn chỉ cần dùng dao cắt hai đầu vỏ, khía một đường ngoài vỏ rồi từ từ tách vỏ ra là đã lấy được múi cam rồi. Chắc hẳn nhiều người rất thích ăn lựu, kiwi, bơ... Nhưng bạn đã biết ăn đúng cách chưa? Womenshealthmag mách bạn vài cách đơn giản để gọt vỏ trái cây dễ dàng hơn....