Mẹo sơ chế sườn giúp canh xương hầm ngọt nước, trong veo, thơm ngon đến giọt cuối cùng

Nông Mạnh Hùng08:10 03/03/2020

Dưới đây là một số mẹo sơ chế sườn giúp canh xương hầm ngọt nước, trong veo, thơm ngon đến giọt cuối cùng. Chị em nên tham khảo!

Cách sơ chế giúp canh xương hầm ngọt nước, trong veo

- Sườn sau khi mua về rửa qua với nước, rồi chà xát sườn với muối rượu trắng để loại bỏ máu thừa, chất bẩn và mùi hôi của sườn.

- Cho một ít nước ấm vào, dùng tay bóp đều để loại sạch chất bẩn còn sót lại bên trong sườn. Chị em chú ý, phải dùng nước ấm chứ không được dùng nước nóng. Bằng không, miếng sườn sẽ bị co lại, máu thừa không thể tiết ra ngoài, khiến sườn sau khi chế biến sẽ bị khô, dai, kém ngon.

- Xả sạch sườn một lần nữa với nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi 1 thìa muối trắng hành tím nướng và hớt bọt để nước dùng được trong veo.

Công thức làm canh sườn rau củ, thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu:

- 400 gram bí đỏ.

- 1 củ cà rốt

- 1 củ khoai tây

- 1 củ su su

- 1 củ sen cỡ vừa

- 400 gram sườn non

- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, dầu ăn, rau mùi, hành lá, hành khô.

Video đang HOT

Cách làm:

- Sườn sơ chế theo cách trên. Trước khi cho vào nồi, ướp với 1 thìa cà phê bột nêm trong vòng 10 phút.

- Bí đỏ, cà rốt, củ sen, su su, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm sơ qua với nước lạnh trong vòng 5 phút rồi thái miếng vuông vừa ăn. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô đập dập băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn rồi cho sườn vào xào sơ. Sau đó cho sườn vào 1 nồi nước sôi, hầm đến khi sườn chín mềm.

- Khi sườn đã chín, bạn nêm gia vị vừa ăn rồi cho củ quả đã sơ chế vào, hầm khoảng 15 phút là được. Không nên hầm quá lâu, củ quả sẽ bị nát.

- Cho rau mùi và hành lá vào, để lửa thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Theo Phunutoday

Chỉ vào bước đơn giản đã có ngay bát canh đậu phụ ngon tuyệt hảo, giúp thanh lọc đẹp da bất ngờ

Đậu phụ là một thực phẩm không chỉ dàu protein, mà còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp thanh nhiệt và giải độc cho da một cách hiệu quả. Chị em có thể tham khảo một số công thức chế biến món canh đậu phụ như sau.

Công thức 1: Canh đậu phụ nấm hương

Nguyên liệu:

- 2 bìa đậu phụ

- Nửa củ cà rốt

- 2 tai nấm hương tươi

- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, hành khô.

Cách làm:

- Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.

- Bước 2: Nấm hương rửa sạch, thái lát vừa ăn.

- Bước 3: Đậu phụ cắt thái thành từng miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2 cm.

- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thi thơm hành khô băm nhỏ, rồi cho cà rốt vào xào qua, sau đó cho nấm hương 1 thìa cà phê muối vào đảo chung, rồi đổ 300ml nước lọc đậu phụ vào vào đun sôi.

- Bước 5: Nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Công thức số 2: Canh đậu phụ cà chua

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua

- 2 bìa đậu phụ

- 100 gram thịt thăn băm

- Hành khô, hành lá, rau mùi

- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt khúc vừa ăn, cỡ khoảng 3cm.

- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

- Đậu phụ cắt thái thành từng miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2 cm.

Bước 2: Xào thịt

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn lên, đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm.

- Cho cà chua vào đảo đều 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm, nhỏ lửa, đảo đều. Có thể thêm 1/2 bát con nước để tránh khô nồi.

- Khi cà chua đã mềm thì cho thịt vào xào trong khoảng 3 phút. Khi thịt chín thì cho nước vào đun sôi.

Bước 3: Nấu canh

- Cho đậu phụ vào. Khi nước sôi bùng thì vặn vừa lửa, nêm gia vị vừa ăn.

- Khi canh gần được thì cho hành lá với rau mùi vào. Đảo qua, để thêm một lúc rồi tắt bếp.

Theo Phunutoday

Mẹ đảm trổ tài nấu canh cá om dưa ngon nức mũi, chồng con thích mê ly Canh cá nấu dưa chua là không hề khó làm như mọi người vẫn tưởng. Chỉ cần vài thao tác đơn giản sau sẽ có ngay một món ngon tuyệt vời Nguyên liệu: - Cá chép: 600 gram - Dưa cải muôi chua: 400 gram - Cà chua: 1 quả - Hành khô, tỏi, thì là, hành lá, gừng - Gia vị: muối...