Mẹo nhỏ giúp bạn dùng thực phẩm tiết kiệm hơn

Thùy Dương20:52 09/07/2013

Có những việc tưởng chừng rất nhỏ và đơn giản nhưng lại có thể giúp bạn tiết kiệm thực phẩm một cách đáng kể đấy, bạn hãy cùng tham khảo nhé!

1. Tận dụng tốt tác dụng của ngăn đá tủ lạnh

- Ngay khi bạn thấy mình nấu quá nhiều đồ ăn và không thể ăn hết trong một bữa, hãy cấp đông cho đồ ăn càng sớm càng tốt – làm như vậy đồ ăn sẽ tươi ngon nhất và bạn sẽ không cần phải ăn món đó liền mấy bữa.

- Khi bạn cất các loại sốt và súp trong những chiếc túi nylon có khóa kéo (túi ziplock) để cấp đông, hãy hạn chế tối đa lượng không khí có trong túi trước khi khoái túi lại; việc này giúp bạn có được nhiều chỗ trống trong ngăn đá hơn.

- Nếu trót mua quá nhiều chanh mà chưa dùng đến, hãy vắt lấy nước cốt, bỏ hạt rồi rót nước cốt chanh vào các khay đá; bạn sẽ có được những viên nước cốt chanh rất tiện dùng sau này. Bạn cũng có thể làm điều tương tự với rượu còn thừa; hãy rót vào các khay đá và cấp đông rồi sử dụng trong các món thịt hầm, hải sản hoặc nấu sốt mỳ Ý.

- Một số loại trái cây như chuối, nho dâu tây có thể được cấp đông mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.

2. Sử dụng đồ ăn cũ một cách hợp lý

- Bánh mỳ đã cũ liệu có thể làm được gì? Hãy cắt chúng thành những viên nhỏ cỡ 2cm x 2cm rồi nướng với nhiệt độ thấp cho đến khi chúng trở nên giòn rụm – dùng để thêm vào các món salad sẽ rất ngon. Nếu không dùng trong salad, bạn cũng có thể nướng cho chúng giòn lên rồi nghiền vụn để làm thành một loại “bột chiên xù” cực ngon. Ngoài ra, bánh mỳ cũ còn được tận dụng hiệu quả khi bạn thêm sốt cà chua, phomai, thịt nguội… rồi nướng lên ăn kiểu “pizza siêu tốc” nữa đấy!

Video đang HOT

- Với cơm nguội, giải pháp tuyệt vời chính là món cơm rang. Cơm rang luôn luôn ngon hơn khi bạn dùng cơm nguội để từ hôm trước. Hơn thế nữa, món cơm rang còn có thể giúp bạn tận dụng được kha khá các loại đồ ăn cũ khác từ hôm trước nữa.

- Những trái chuối chín kỹ có thể không mấy hấp dẫn khi ăn ngay nhưng vị ngọt đậm của chúng sẽ rất tuyệt khi được dùng làm sinh tố chuối hoặc bánh mỳ chuối.

- Các loại rau, củ già và bị cứng sẽ ngon hơn nếu được dùng trong các món hầm, súp hoặc đun lấy nước dùng.

- Nếu có quá nhiều cà chua chín bạn nên xay và nấu chúng lên thành sốt cà chua để dùng dần, vừa rẻ lại vừa ngon.

3. Đừng vứt bỏ dù đồ ăn còn ít

- Một ít đồ ăn thừa có thể không đủ cho một bữa ăn; nhưng chúng có thể sẽ trở nên hữu ích khi bạn có nhu ăn vặt giữa buổi. Vì vậy trước khi mở một túi đồ ăn vặt hay bánh quy mới, hãy kiểm tra tủ lạnh trước bạn nhé!

- Khi bọn trẻ còn để lại ít sữa trong cốc mà không uống hết, đừng vội đổ sữa đi mà hãy bọc kín lại và cho chúng uống khi chúng thấy khát và đòi uống sữa hay nước. Việc này không chỉ giúp bạn tiết kiệm sữa mà còn giúp bạn dạy con tính tiết kiệm từ khi chúng còn nhỏ.

4. Phòng hơn chống

- Bạn cần nắm được trong tủ lạnh nhà mình có những gì; để làm tốt điều đó bạn hãy kiểm tra tủ lạnh của mình sau mỗi vài ngày; hoặc ít nhất là trước khi bạn đi mua đồ ăn mới.

- Hãy bao gói đồ ăn cẩn thận trước khi cất chúng vào tủ lạnh. Bạn không bao giờ nên cất một thứ gì đó vào tủ lạnh mà không gói kín chúng lại hoặc đậy nắp cẩn thận hay ít nhất là lấy một chiếc đĩa úp lên bát đựng đồ ăn khi bạn đang vội vàng.

- Đừng ham mua đồ rẻ khi thấy có khuyến mãi ở siêu thị; hãy luôn tỉnh táo và thực tế – nhớ trong đầu những đồ ăn mà các thành viên trong gia đình mình yêu thích và sẽ ăn còn hơn là mua rẻ một vài món đồ về và không ai ăn, chẳng sớm thì muộn bạn cũng phải mang đi cho hoặc tệ hơn nữa là ném chúng vào thùng rác.

Theo VNE

Để có món mỳ Ý ngon mỹ mãn

Với sự du nhập của ẩm thực quốc tế, nhiều món ngon nước ngoài được biết đến và yêu thích ở nước ta, trong đó có món mỳ Ý. Mời bạn tham khảo cách chế biến món này nhé!

- Khi mua loại mỳ Ý khô trong siêu thị, bạn nên chọn loại được làm từ lúa mỳ cứng (durum wheat) thay vì loại lúa mỳ thông thường; loại này khi luộc lên ăn sẽ dai và ngon hơn là loại thông thường - dễ bị mềm và bở.

- Nếu có điều kiện, hãy mua mỳ Ý tươi, nếu không bạn cũng có thể tự làm mỳ Ý bằng bột mỳ. Có rất nhiều công thức để làm mỳ Ý tươi; và một khi đã ăn mỳ tươi thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục hầu như ngay lập tức!

- Khi mua mỳ khô, hãy tránh các gói mỳ mà mỳ ở bên trong đã bị gãy, vỡ vụn hoặc có cảm giác một lớp bột được bao bên ngoài sợi mỳ - đó là dấu hiệu mỳ đã cũ và không còn ngon nữa.

- Mỳ Ý có độ nở khá lớn; chính vì vậy bạn cần định lượng một cách chuẩn xác khi nấu; nếu không sẽ bị thừa lại, ăn không ngon nữa. Với người châu Á, mỗi người sẽ ăn khoảng 80g mỳ; trong khi người Châu Âu - Mỹ ăn khoảng 120g mỳ một bữa. Đây là khối lượng mỳ khô, bạn có thể cân trước khi nấu nhé!

- Khi luộc mỳ, tỉ lệ nước chuẩn là 1lit nước cho 100g mỳ. Khi nước sôi, bạn cho muối vào nước với tỉ lệ cứ 1lit nước thêm 5g muối. Sau khi cho muối và hòa tan, bạn bật lửa to để nước sôi bùng lên rồi thả mỳ vào.

- Nhiều người thường có thói quen cho một ít dầu ăn vào nước luộc mỳ với lý do giúp các sợi mỳ không dính bết vào nhau khi làm ráo mỳ; tuy nhiên việc này không thực sự có tác dụng tốt như họ mong muốn. Nếu muốn các sợi mỳ không dính, bạn có thể trộn một ít dầu ô liu vào mỳ khi chúng đã ráo nước; và sau đó tiếp tục trộn sốt ăn kèm vào thì sẽ tốt hơn.

- Trong tiếng Ý, khái niệm Al-dente dùng để chỉ mỳ vừa chín tới; có nghĩa là mềm nhưng vẫn có độ dai, chắc - cắn vào sợi mỳ bạn sẽ thấy hơi dẻo dẻo mà không bị sượng. Đây là lúc bạn nên vớt mỳ ra khỏi nồi nước luộc, mỳ sẽ tiếp tục chín thêm là vừa ăn. Tuy nhiên nếu nấu cho trẻ nhỏ thì bạn nên đun thêm khoảng 1-2 phút nữa để mỳ mềm hơn, dễ ăn hơn đối với các bé.

- Nếu chẳng may bạn luộc mỳ quá kỹ, hãy vớt nó ra và dùng nước lạnh dội ngay vào mỳ, mỳ sẽ cứng lại hơn một chút.

- Trước khi dội sốt, bạn cần làm mỳ càng ráo càng tốt. Luôn luôn chuẩn bị sốt dùng để ăn kèm mỳ trước khi luộc mỳ; để ngay sau khi mỳ chín bạn làm ráo và dội sốt lên luôn thì bạn sẽ có món mỳ Ý nóng hổi thơm ngon. Sốt chỉ nên vừa đủ bao lấy sợi mỳ chứ không nên đổ sốt ngập mỳ.

- Nguyên tắc nhỏ cho sự kết hợp mỳ và sốt: các loại sợi mỳ dài thì hợp với sốt sánh, mịn; còn các loại mỳ ngắn như mỳ xoắn, mỳ nơ... sẽ hợp với các loại sốt đặc hơn.

- Nhiều người có thói quen bày mỳ Ý vào đĩa để ăn; tuy nhiên nếu ở nhà bạn nên dùng bát / tô - chúng giúp giữ nhiệt tốt hơn và món mỳ của bạn sẽ nóng lâu hơn, nhờ đó mà trở ngon và dễ ăn hơn.

Theo Tapchimonngon

Bột ngọt - nêm lúc nào là chuẩn nhất? Có người cho rằng nên nêm bột ngọt trong khi nấu, có người lại nói bột ngọt cần được nêm lúc bạn tắt bếp, vậy nêm bột ngọt thế nào mới là đúng? Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng bột ngọt chỉ mất tác dụng điều vị và có thể bị biến đổi thành chất không tốt cho...