Mẹo nhỏ cho món cá chiên vàng giòn
Bạn đang loay hoay không biết làm gì với con cá mới mua khi đi chợ, công thức nấu ăn dưới đây sẽ bật mí cho bạn một món cá làm cực nhanh, không hề tốn thời gian mà lại vô cùng giòn và thơm.
Nếu không có nhiều thời gian để nẩu những món ăn cầu kì thì bạn nên học thuộc lòng công thức nấu ăn này đấy.
Nguyên liệu :
- 1 con cá diêu hồng (hoặc cá chép, cá rô phi) 1kg
- 30g bột mì hoặc bột chiên giòn
- Hành lá, ớt, tỏi
- 20g mè rang
- 50ml xì dầu, 25g đường, 8ml dầu mè
Video đang HOT
Cách làm:
Huong dan nau an sẽ giúp bạn tìm hiểu tốt hơn về cách chế biến cơ bản nhất nhé !
- Cá làm sạch vảy, bóc mang, rửa sạch rau đó lấy giấy thấm cho khô nước trên cá, thấm khô cá như vậy sẽ giúp thịt cá săn chắc và không sợ bị bắn dầu ăn khi rán cá.
- Xoa đều bột mì hoặc bột chiên giòn lên hai mặt của con cá.
- Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng già thì bạn cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt rồi đặt cá lên giấy thấm dầu để thấm hết lượng dầu thừa của cá.
- Ớt, hành tỏi, rửa sạch bóc vỏ và băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp này vào xì dầu rồi thêm đường và dầu mè cùng mè rang vào khuấy đều để tạo một hỗn hợp sốt.
- Bước cuối cùng là rưới đều hỗn hợp nước sốt này lên thân cá, bạn có thể trình bày bằng cách đặt cá lên trên rau sống hoặc tỉa hoa ớt, hoa cà chua để trang trí cho bắt mắt.
- Thật đơn giản để có món cá chiên giòn ngon phải không nào, chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Mẹo chiên cá vàng thơm mà không dính chảo
Đối với chị em phụ nữ chiên cá là một nhiệm vụ khá khó khăn và những " tai nạn" thường xuyên xảy ra khi chiên cá như cháy, dính chảo, cá nát thậm chí là cá vỏ bên ngoài đã cháy nhưng bên trong cá vẫn chưa chín.
Chiên cá khó vậy nhưng để chiên cá đủ những tiêu chí cá vàng, thơm, ngon mà không dính chảo không phải là khó mà chỉ cần bạn bỏ túi mấy mẹo nhỏ của "Tối nay ăn gì" là bạn tự tin vào bếp và làm món cá chiên và thơm đãi cả nhà rồi!
Mẹo chiên cá vàng thơm mà không dính chảo:
Cách 1: Đun thật nóng chảo, sau đó dùng gừng trà khắp mặt chảo, sau đó bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đợi dầu nóng là bạn thả cá đã làm sạch và tẩm ướp gia vị vào và chiên. Cá chiên rất róc chảo và dễ đảo vì gừng kết hợp với dầu tạo nên một lớp mặt trơn làm cho cá không bị dính chảo.Cá không bị nát mà lại có mùi gừng rất thơm nhé!
Cách 2: Đun nóng chảo, sau đó dùng rượu nho đỏ hoặc rượu nếp đổ một chút vào chảo, cho dầu ăn vào đợi nóng già thì chiên cá như bình thường bạn nhé.
Lưu ý để chiên cá vàng thơm mà không bị dính chảo:
Trước hết ở khâu sơ chế nguyên liệu bạn phải làm sạch cá, và có thể sử dụng thêm một số loại gia vị để chiên cá được ngon như hạt tiêu, hành lá hoặc ớt. Các loại gia vị này khử mùi tanh từ cá và làm cho cá có vị thơm ngon hơn.
Khi cho cá vào chảo bạn hãy rưới dầu ăn lên phần mặt cá còn lại để cá chín đều.
Đợi phần cá tiếp xúc với đáy chảo thật giòn thì mới lật cá để tránh việc cá bị trầy da khi rán. Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra giấy thấm dầu và trang trí tùy ý.
Trên đây là 2 mẹo nhỏ để bạn bỏ túi khi chiên cá để có món cá vàng thơm mà không bị dính chảo nhé, vô cùng đơn giản phải không nào.
Chúc các bạn thành công!
Các cách làm món ngon đơn giản từ cá rô phi Cá rô phi là loại cá dân dã có thịt thơm và chắc, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Có rất nhiều món ngon đơn giản từ cá rô phi nhưng vẫn cực kì hấp dẫn. Dưới đây là 3 món ngon đơn giản từ cá rô phi rất quen thuộc cho các mẹ chế biến hàng ngày. Cá rô...