Mẹo luộc tiết lợn mềm ngon như thạch, không sợ bị xốp

P.V15:20 05/07/2021

Theo dõi VGT trên

Hãy tìm hiểu cách luộc tiết lợn ngon để giúp người thân của mình thích ăn món này bạn nhé.

Cách luộc tiết lợn ngon có nguyên liệu như sau:

- Tiết lợn chưa đông: 1 bát

- Hành lá: 6 cây

- Rau răm: nửa nắm nhỏ

- Hạt tiêu xay: thìa nhỏ

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

- Nước lạnh: gần 2 bát

- Rau ngò gai: 3 cây

- Tía tô: 1 cây

Hiện nay thì bên ngoài chợ có thể bán cả 2 loại là tiết đông và tiết không đông. Nếu như mua tiết không đông thì tiết đã được hãm đông bằng nước mắm, vì vậy nên ta cần phải sơ chế để tiết không bị mặn và có thể đông được.

Cách luộc tiết lợn ngon:

Video đang HOT

- Cho tiết lợn ra bát, lấy 1 thìa bột ngọt, hạt tiêu vào bát tiết, quậy đều lên.

- Làm sạch hành lá, rau răm, thái nhỏ, cho vào bát tiết đánh đều lên.

- Sau đó, cho bát tiết này vào nồi lớn, cho thêm 2 bát nước lạnh vào hòa đều. Do tiết mặn săn nên khi cho gia vị, bạn không cần phải cho thêm muối hay hạt nêm.

- Sau khoảng 15 phút, tiết đông lại, bạn có thể dùng dao nhỏ hoặc thìa để chia nồi tiết thành nhiều phần nhỏ hơn.

- Đun sôi khoảng 1 tô nước, thả tiết vào nồi luộc chín.

- Trong khi đợi tiết chín, bạn hãy làm sạch lá tía tô và ngò gai, sau đó thái nhỏ.

- Tiết chín, cho lá tía tô và ngò gai vào nồi, nêm thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm rồi tắt bếp.

- Đậy vung thêm khoảng 10 phút là có thể thưởng thức món tiết luộc này.

Lưu ý: Các bạn hãy luộc tiết ở lửa nhỏ cho sôi lăn tăn, nếu luộc ở lửa to sẽ khiến cho tiết bị xốp và khô, sẽ không được ngon.

Món canh tiết luộc rất bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Sẽ rất hợp nếu ăn kèm thêm với măng ớt chua cay.

Chúc bạn thành công với món tiết luộc vừa ngon vừa mát này!

Thử làm tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng

Lâu lâu bạn hãy thử làm tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng ngay nhé. Đảm bảo bữa "đổi gió" này sẽ khiến cả nhà thích thú.

Vịt lộn hầm ngải cứu thì có vẻ quen thuộc rồi. Thế còn tiết hầm ngải cứu bạn có biết không? Tiết dù là thực phẩm chẳng mấy xa lạ trong nền ẩm thực Việt, song không phải ai cũng ăn được. Thế nhưng ai ăn được rồi thì lại say mê vô cùng đấy.

Do đó, món tiết hầm ngải cứu dần trở thành món ngon độc đáo được nhiều người ưa thích, nhất là người Hà Thành. Nếu bạn muốn thử món ăn này, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay nhé.

Thời gian chế biến : 35 - 40 phút

Dành cho : 4 người

1 Nguyên liệu làm món tiết hầm ngải cứu

500g tiết lợn

500g rau ngải cứu

Hành khô, chanh, lạc (đậu phộng), ớt

Gia vị: Hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn

Dụng cụ: Khăn sạch, giấy thấm dầu

2 Cách làm món tiết hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rang lạc đến khi chín và tỏa mùi thơm thì cho vào khăn ủ tầm 20 phút để giữ được độ giòn ngon. Xong thì bạn đem lạc rang chà xát để loại bỏ vỏ nhé.

Sau đó, bạn cắt hành khô thành lát mỏng, đem phi vàng thơm, rồi cho ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu và hành giòn hơn. Còn ngải cứu thì nhặt lấy ngọn và các lá non. Xong thì rửa sạch và vò nhẹ ngải cứu để giảm bớt độ đắng và giữ được màu xanh đẹp mắt sau khi nấu chín.

Bước 2: Luộc tiết lợn

Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 - 2 lít nước và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đun đến khi nước nóng già, hơi lăn tăn thì thêm tiết lợn vào luộc.

Lưu ý, trong quá trình luộc, bạn hãy nhớ hớt bọt thường xuyên để giữ cho nước được trong nha.

Bước 3: Hoàn thành tiết lợn hầm ngải cứu

Khi tiết lợn vừa chín, bạn cho rau ngải cứu đã nhặt vào, đảo đều để rau chín mềm và vẫn giữ được độ xanh đẹp mắt. Đồng thời, hãy nêm thêm 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 30ml nước mắm và muỗng canh đường vào.

Bạn nấu đến khi ngải cứu vừa chín tới thì tắt bếp. Xong thì bạn múc thành phẩm ra tô, rắc thêm chút hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm tí chanh và cho vài lát ớt vào để tăng hương vị nhé.

3 Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thành tỏa mùi thơm nức khắp gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng tiết dai mềm, ngọt thơm kết hợp cùng phong vị nồng nồng, ngai ngái từ rau ngải cứu. Đặc biệt, bạn sẽ không thấy vị đắng khó ăn đâu, đảm bảo hấp dẫn vô cùng.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm tiết hầm ngải cứu rồi nhé. Tất cả các hương vị cùng hòa quyện vào nhau khiến bạn cảm thấy sảng khoái và dễ chịu vô cùng.

Thực hư về món huyết heo được đồn thổi 'kinh tởm' trên mạng xã hội? "Ở các lò mổ lợn, người ta hốt máu, phân, nước tiểu rồi nấu thành tiết bán cho người tiêu dùng. Một số loại huyết khác có hóa chất trong đó...", cư dân mạng chia sẻ về quá trình lấy huyết heo đầy 'kinh tởm' khiến không ít người hoang mang. Liệu những status đó tính sự thật là bao nhiêu? Huyết là...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.