Mẹo làm tỏi ngâm giấm tại nhà không bị xanh, chua vừa ăn
Tỏi ngâm giấm đường là món ăn kèm góp phần làm tăng hương vị của rất nhiều món ăn chính. Tỏi ngâm giấm còn rất tốt cho sức khỏe.
Mẹo giúp bạn làm tỏi ngâm giấm đơn giản có thể làm ngay tại nhà dùng cho gia đình bạn lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm
500g tỏi
10 trái ớt
400ml giấm gạo
1 lọ thủy tinh
Gia vị: Đường, muối, phèn chua
Hướng dẫn làm tỏi ngâm giấm trắng ngon, không bị xanh đươn giản (Ảnh: Monngonmoingay)
Cách làm tỏi ngâm giấm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
(Ảnh: Yeutre)
Với tỏi, bạn bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc để nguyên, cho vào trong âu nước có thêm 1 muỗng muối pha loãng, ngâm qua đêm, vớt để trên rổ cho ráo nước là hoàn thành bước sơ chế trong cách làm tỏi ngâm chua ngọt.
Bước 2: Xử lý phèn chua
Sau đó, bạn cho cục phèn chua vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi phèn chua tan hoàn toàn, bạn cho tỏi vào chần sơ qua, vớt tỏi ngâm trong bát nước lạnh.
Kế đến, bạn vớt tỏi đặt trên giấy thấm khô, phơi trong vòng 2-3 tiếng để tỏi ráo nước. Đây cũng là cách làm ngâm tỏi không bị xanh đơn giản, hiệu quả.
Bước 3: Làm nước ngâm tỏi
Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 400ml giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, đun sôi, sau đó để nguội.
Bước 4: Cách ngâm tỏi không bị xanh
Kế tiếp, bạn cho tỏi, ớt vào trong lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm vào cùng, đậy kín nắp. Để nguyên lọ thủy tinh, sau 3-5 ngày là đã có thể thưởng thức.
Một số lưu ý trong cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh
Nên chọn tỏi ta, tép nhỏ vì loại tỏi này có vị cay và hương thơm đặc trưng.
Có thể dùng giấm hoa quả để thay thế giấm gạo.
Không nên chần tỏi quá lâu với nước phèn chua vì sẽ làm tỏi nhũn.
Kiểm tra kỹ để đảm bảo phơi tỏi ráo nước, nếu tỏi còn ướt sẽ làm cho thành phẩm bị đóng váng.
Với ớt, bạn có thể loại bỏ hạt để giảm bớt vị cay của món ăn.
Lau lọ thủy tinh thật khô trước khi cho tỏi vào ngâm để tỏi không bị ủng, nhanh hỏng.
Công thức làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, dùng hằng ngày để chống COVID-19 hiệu quả
Dưới đây là công thức làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, dùng hằng ngày giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống COVID-19 hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 100 gram tỏi.
- 500 gram ớt tươi
- 500ml giấm gạo.
Chế biến:
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng đun sôi để nguội trong vòng 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo. Bước này giúp tỏi trắng và giòn hơn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Sau đó thái mỏng, bỏ hạt (nên đeo găng tay để đỡ nóng tay).
- Pha 500ml giấm gạo 10 gram đường 1 thìa cà phê muối, đun sôi, khuấy tan muối đường rồi để nguội.
- Cho tỏi và ớt vào hũ thủy tinh. Sau đó cho nước giấm vảo, đảm bảo tỏi và ớt hoàn toàn ngập trong nước. Cuối cùng, đậy kín nắp, đợi từ 2 đến 3 ngày là được.
- Để đạt được hiệu quả tối ưu, nên dùng tỏi ngâm dấm sau bữa ăn. Lúc này, cơ thể đã nạp đủ năng lượng nên sẽ phát huy được tối đa các công dụng. Tuyệt đối, không dùng trước bữa ăn đặc biệt là bữa sáng, bởi dễ gây kích ứng, đầy bụng, viêm loét dạ dày vì tỏi ngâm dấm chứa nhiều axit.
- Nếu mắc các bệnh liên quan đến đại tràng, dạ dày không nên sử dụng tỏi ngâm dấm.
Có thể bảo quản tỏi ngâm giấm trong thời gian bao lâu?
- Tốt nhất, bạn nên bảo quản tỏi ngâm giấm trong tủ lạnh. Bằng cách này tỏi có thể để được trong vòng từ 2 đến 3 tháng. Khi sử dụng, bạn nên dùng muỗng sạch múc một lượng vừa đủ ăn ra bát riêng. Không đổ giấm thừa vào lọ. Tốt nhất nên ăn hết 1 lượt, không đổ tỏi thừa vào hũ.
- Nếu thấy lọ đựng tỏi xuất hiện những dấu hiệu lạ như tỏi chuyển màu vàng, nổi váng bọt... Tốt nhất không nên sử dụng nữa.
Theo Phunutoday.
Hướng dẫn làm nem chua chay từ vỏ bưởi ngon nhất ngay tại nhà Hướng dẫn làm nem chua chay từ vỏ bưởi ngon nhất ngay tại nhà. Nem chua là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đủ mọi lứa tuổi. Cũng như các món ăn khác nem chua cũng có hai loại là nem chua mặn và chay. Đa phần các bạn sử dụng nem chua bên ngoài vậy tại sao không tự...