Mẹo làm sữa chua thơm mịn không cần máy

An Ngọc10:50 05/07/2021

Sữa chua không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe . Lưu ý khi làm sữa chua là bạn phải tiệt trùng các dụng dụ như hũ đựng, muỗng khuấy…

2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà

Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể kết hợp món sữa chua với nhiều loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon. Và món sữa chanh dây sau đây sẽ là món ăn vặt thích hợp để bạn tham khảo thực hiện. Vào bếp ngay cùng làm nhé!

1. Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ

Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ

Sữa chua 2 hộp (200gr)

Sữa đặc 350 gr

Sữa tươi không đường 1 lít

Siro chanh dây 60 ml

Phô mai 6 miếng

Đường 1 muỗng canh

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Nước 300 ml

Dụng cụ thực hiện

Nồi, rây lọc, phới lồng, hũ thủy tinh, thùng xốp,...

Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ

Nấu hỗn hợp sữa và phô mai

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp

Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Pha sữa chua và cho ra hũ

Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.

Mách nhỏ:

Sữa chua cái khi cho vào hỗn hợp sữa phải để ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra.Nếu cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp sữa sẽ dễ làm thành phẩm bị nhớt.

Ủ sữa chua

Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng.

Mách nhỏ:

Nhiệt độ ủ sữa chua sẽ dao động từ 32 - 48 độ C, không được cao hơn 54 độ C nếu không sẽ làm men sữa chua bị chết.Nếu như không có thùng xốp, bạn có thể cho sữa chua vào nồi cơm điện. Chỉ cần xếp sữa chua vào nồi, đậy nắp kín là được và không cần phải cắm điện nhé!

Nấu nước sốt chanh dây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Cho sốt chanh dây vào hũ

Cuối cùng, cho khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.

Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!

Thành phẩm

Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!

2. Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch

Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch

Sữa chua 2 hộp

Chanh dây 8 quả

Sữa đặc 400 gr

Đường 250 gr

Sữa tươi có đường 1.1 lít Nước 1 lít

Cách chọn mua chanh dây tươi ngon

Chọn những quả chanh dây có lớp vỏ màu tím sẫm đều, hơi nhăn nheo, kích thước to và cuống khô.Chanh dây chín thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, mùi càng đậm thì quả càng ngon. Ngược lại, nếu quả có mùi hôi, chua thì không nên chọn.Nếu cầm thấy quả nặng tay, da trơn và còn xanh thì chứng tỏ quả chanh dây đó còn non, vỏ dày, ruột ít.Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trong có vẻ đặc.Không chọn những quả quá nhỏ, còn xanh, cứng, phần cuống tươi, quả có trọng lượng quá nhẹ. Vì có thể chúng còn non, phần ruột bên trong sẽ rất ít hoặc chưa chín tới.

Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch

Pha hỗn hợp các nguyên liệu

Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Lược chanh dây lấy nước cốt

Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.

Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.

Mách nhỏ: Để có thể lọc được hết nước cốt chanh dây, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc vào rây, sau đó dùng muỗng miết mạnh hạt chanh dây là được.

Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua

Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.

Lưu ý: Nên cho nước sôi vào từ từ, nếu đổ một lượng lớn vào cùng 1 lúc thì nhiệt độ cao sẽ khiến cho men trong sữa chua bị chết.

Nấu nước sốt chanh dây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.

Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua

Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho sữa chua vào bịch

Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.

Hoàn thành

Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.

Thành phẩm

Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.

5 biến tấu mới với món sữa chua thần thánh vừa đẹp dáng lại đẹp da Sữa chua là một món ăn khoái khẩu của hội chị em phụ nữ, đây là một món ăn vừa thanh mát, giúp đẹp da mà còn giữ dáng. Một chút biến tấu với sữa chua sẽ làm món ăn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH xem coi những món sữa chua hấp dẫn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khoảnh khắc U22 Việt Nam vô địch, Quốc ca Việt Nam vang lên đầy tự hào tại SEA Games01:10

Mẹ của kẻ xả súng ở Australia khẳng định con là 'người ngoan hiền'12:12

Nhà Hai Chủ: dùng nhà hoang làm bối cảnh, hàng xóm nói 6 chữ lạnh sống lưng03:02

Miss Grand All Stars: Ông Nawat cử "chị em" Anntonia và gà cưng Engfa?02:38

Quan hệ kỳ lạ giữa Trấn Thành, Trường Giang và Thu Trang, có tin đồn "cạch mặt"?02:46

Son Ye Jin hết dám đi chung với ông xã Hyun Bin, lý do khiến ai cũng xót xa02:33

Gia đình Thương Tín "bất ngờ" phát hiện hồ sơ xét Nghệ sĩ Ưu tú từ năm 199902:41

Con gái H'Hen Niê mới 2 tháng đã "lộ" chân dài, "chiếm spotlight" khi chụp ảnh02:43

Cúc Tịnh Y tố công ty cũ giả mạo giấy tờ, tung hợp đồng nô lệ 20 năm, bí mật sốc02:42

Lee Min Ho lộ dấu hiệu bất ổn, có nguy cơ mất trắng sự nghiệp, netizen lo lắng02:29

Chị Ni tung thêm bằng chứng số nợ tiền tỷ, Nhật Minh có động thái muốn làm hòa?02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

10 món thịt viên ngon nhất châu Á, bún chả của Việt Nam đứng thứ 2

10:41:27 19/12/2025

Thịt viên mềm, mọng, hòa quyện vị béo nhẹ của thịt heo cùng hương thơm của hành, tỏi và tiêu, tạo nên cảm giác ăn hoài không ngán.

Cách làm món tép rang lá chanh thơm ngon

07:13:36 19/12/2025

Tép rang lá chanh là món ăn thực hiện đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế ở cách điều chỉnh lửa và cách nêm nếm, tép phải săn, ngọt, lá chanh thơm nồng.

3 công thức chế biến tôm dễ làm, cả nhà đều mê

10:15:20 17/12/2025

Tôm là nguyên liệu rất dễ chế biến, dù làm món nào cũng đều có hương vị đặc biệt. Hãy tham khảo các cách làm dưới đây nhé!

Khách Hàn tiết lộ những món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Đà Nẵng

07:51:55 17/12/2025

Mới đây, một tài khoản mạng xã hội Hàn Quốc có nickname Min đã thu hút sự chú ý khi chia sẻ trải nghiệm ẩm thực đặc biệt sau chuyến du lịch đến Đà Nẵng.

Nghêu xào hẹ, món nhậu dân dã ngon quên lối về

07:20:32 17/12/2025

Nếu bạn thích những món xào nhanh - gọn - thơm nức mũi, nghêu xào hẹ chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo vừa đơn giản lại bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Món ăn vặt có cái tên dễ gây hiểu lầm lại được yêu thích nhất Thủ đô: Top 6 địa chỉ uy tín, ăn thử là "nghiện" ngay!

07:18:12 17/12/2025

Xuất hiện từ nhiều năm ở các khu dân cư, ngõ phố, cổng trường, nem chua rán đã trở thành một nét quen thuộc trong văn hóa ẩm thực đường phố thủ đô.

Lá này canxi gấp 2 lần sữa được ví là "thứ rau vua", Việt Nam bán đầy, nấu kiểu gì cũng ngon

07:16:25 17/12/2025

Từ nguyên liệu dân dã này, bạn có thể chế biến nhiều món ngon như mồng tơi xào tỏi, canh cua mồng tơi... vừa dễ ăn lại cực kỳ mát lành, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Công thức kết hợp 2 nguyên liệu có đầy ngoài chợ làm nên món hấp ngon thơm phức, cả gia đình thích mê

10:25:30 16/12/2025

Một món hấp thực hiện đơn giản nhưng thành phẩm thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt heo rất mềm, hương vị tỏi đậm đà kích thích vị giác ngay lập tức...