Mẹo hay giúp bạn nấu riêu cua đông lại thành miếng

Mai Thị Diễm16:28 18/11/2018

Khi nấu món riêu cua, nhiều người dù đã rất cố gắng nhưng riêu cua không kết tảng thành miếng mà hay kết tủa và vỡ. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm riêu cua đông lại thành miếng đẹp như đầu bếp ngoài hàng.

Nguyên liệu làm món riêu cua

- 400gr thịt cua xay gạch cua

- 3 củ hành khô

- 4-5 quả cà chua

- Bún, rau sống ăn kèm (rau chuối, xà lách, rau muống chẻ)

- Vài cây hành lá, ớt, chanh, tía tô

- Dấm bỗng hoặc sấu, me

- 2 bìa đậu phụ

- Gia vị: Bột nghệ, nước mắm, bột canh/ muối, bột ngọt

Cách làm riêu cua đông lại thành miếng

- Bước 1: Của bạn đem xay nhuyễn rồi cho cửa ra âu, thêm bát nước rồi khuấy đều, lọc của ra rẫy. Phần thịt cua sẽ trôi theo nước và chảy qua rây, phần vỏ cua sẽ lưu lại. Dùng tay bóp kỹ phần cua đọng lại trong rây để thịt cua được lọc hết. Hòa phần cua đọng lại này với 1 bát con nước, lọc thêm 1-2 lần nữa rồi bỏ phần vỏ cua đi.

Video đang HOT

Mách bạn 1 mẹo nhỏ là để có mảng cua chắc, khi cho cua vào xay nhuyễn, bạn cho thêm chút muối vào nhé.

- Bước 2: Sau khi đã lọc cua xong, bắc nồi nước lọc cua lên bếp, để lửa to, khuấy đều để gạch cua không bám ở đáy nồi. Khi nồi riêu cua bắt đầu nóng, bạn không khuấy nữa và lửa hạ ở mức lửa vừa.N ước sôi cua sẽ đông lại và kết thành miếng, lúc này gạch cua vẫn tiếp tục nổi. Bạn dùng muôi thủng gạt gạch cua lại 1 góc và cho gạch cua ra tô riêng.

- Bước 3: Dấm bỗng bạn lọc qua rây và cho vào nồi. Nếu dùng me, sấu thì nên rửa qua, cho vào nồi nước cua cho chín mềm, rồi vớt ra dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt.

- Tía tô nhặt và rửa sạch và thái chỉ.

- Rau sống rửa sạch và vớt ra để ráo.

- Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành bạn để riêng ra nhé.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.

- Đậu phụ xắt miếng và đem rán vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu.

- Bước 4: Bắc 1 chảo lên bếp hoặc 1 nồi nhỏ, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là 3/4 cà chua thái miếng vào đảo mềm, thêm 1 cafe bột canh hoặc 1/2 cafe muối 1/2 cafe bột nghệ (bột nghệ sẽ làm nồi riêu cua thêm màu đẹp mắt). Tiếp đến là cho gạch cua vào đảo cùng, đảo với lửa to chừng 2-3 phút. Trút tất cả vào nồi riêu cua. Nêm nếm lại gia vị (nếu cần).

- Bước 5: Cho bún ra bát, đậu phụ, hành lá, cộng với gạch cua và chan nước riêu cua vào, sau đó rắc hành lá, tía tô đã thái vào và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách nấu riêu cua đông lại thành miếng ngon như hàng này nhé!

Theo Dân Việt

Ngồi lai rai với bạn bè hay đi cùng gia đình - đây là địa chỉ lý tưởng bạn không nên bỏ qua

Tooc Quán là một quán nhậu mang phong cách thổ dân mới nổi ở Hà Thành. Không chỉ chú trọng đến các món ăn đánh thẳng vào sở thích lai rai của dân mình, quán còn "đầu tư" hẳn một không gian đậm nét thổ dân khiến cho thực khách cảm thấy thoải mái dù đi cùng bạn bè hay đi với gia đình.

Muốn nhậu, hãy đến Tooc!

Phải nói người Việt Nam có văn hóa "nhậu" rất độc đáo. Những câu chuyện bên bàn nhậu luôn là những câu chuyện kéo dài không hồi kết giúp chúng ta hiểu và gắn bó với nhau hơn. Và còn gì hoàn hảo hơn nếu trên bàn nhậu có những món ăn dân dã, phù hợp để "lai rai" tới bến.

Các món ăn ở Tooc lấy cảm hứng từ các món ăn thổ dân thuần túy, hương vị đậm đà thuần Việt. Hơn nữa các món ăn lại rất đa dạng từ các món dân dã miền Nam đến các món ăn nổi tiếng miền Bắc. Nếu bạn không hay được ăn những món ăn miền quê, chắc chắn có những món ăn khiến bạn thấy lạ lùng. Ví dụ như món ếch nướng mọi, cá quả nướng riềng mẻ, rựa mận bún, lặc lè xào, .... . Tất cả các món ăn đều được chủ quán chế biến và nêm nếm gia vị chuẩn để có thể mang đến cho thực khách món ăn đúng vị quê hương nhất.

Mẹt gà Đông Tảo - một trong những món hot nhất của quán

Anh Nam (khách hàng quen thuộc của Tooc Quán) chia sẻ: "Vì đặc thù công việc hay phải tiếp khách nên mình hay lựa chọn Tooc quán để tiếp đãi đối tác. Lần đầu đọc menu mà mình khá "choáng". Bởi menu đồ ăn không những nhiều về số lượng (gần 100 món) mà còn đa dạng cách thức chế biến. Khách hàng của mình sau khi dùng bữa tại đây đều rất hài lòng về chất lượng và hương vị món ăn. Chính vì thế Tooc quán luôn là lựa chọn ưu tiên số một của mình".

Nếu bạn muốn nhậu thì đừng bỏ qua Tooc quán nhé!

Không gian ấm cúng chiều lòng những câu chuyện tỉ tê

Nếu chất lượng đồ ăn là điểm cộng lớn nhất của Tooc Quán thì không gian được bài trí ấn tượng là yếu tố cộng hưởng giúp cho thực khách có thưởng thức các món ăn một cách trọn vẹn nhất.

Lối vào quán nổi bật với phong cách trang trí thổ dân.

Xuyên suốt từ cửa quán vào không gian bên trong, Tooc được trang trí với các chất liệu chính như gỗ, tre, nứa nên mang lại cảm giác ấm cúng và chân chất. Các bức tranh lớn ở các mặt tường được vẽ theo phong cách thổ dân. Quán có 2 khu vực ngồi bàn và ngồi bệt và tùy thuộc vào sở thích của từng người mà bạn có thể chọn được một khu vực phù hợp. Chắc chắn rằng với không gian chiều lòng người như vậy, dù bạn muốn tụ tập bạn bè hay muốn có một bữa ăn thân mật cùng gia đình, Tooc Quán là một lựa chọn cực kỳ lý tưởng.

Không gian bên trong rất thoải mái và ấm cúng.

Anh Hải (Xã Đàn) cho biết: "Tôi đến đây lần đầu tiên với gia đình và thực sự đã bị không gian ở đây thu hút. Phải nói cách thiết kế cũng như các đồ trang trí của quán rất độc đáo. Ánh đèn vàng sáng vừa đủ mang lại cảm giác ấm cúng. Gần nhà nên gia đình tôi nhất định sẽ thường xuyên lựa chọn Tooc cho những buổi liên hoan hay tiếp đãi bạn bè".

Với không gian và các món ăn miễn chê, Tooc quán chắc chắn là điểm đến lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình và bạn bè

Đặc biệt, trong tháng 11 này, Tooc Quán sẽ có chương trình khuyến mãi cực hấp dẫn, giảm 10% trên tổng hóa đơn dành cho khách hàng. Còn chờ gì nữa, đến Tooc thôi!

Tooc Quán

Địa chỉ: 58 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0912 993 799

Facebook: https://www.facebook.com/Toocquan58xadan/

Theo 24h.com.vn

Tuyệt chiêu chế biến món nướng đúng điệu tránh nguy cơ ung thư Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thực phẩm nướng và ung thư, nhưng thịt nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể giảm nguy cơ đó bằng những mẹo đơn giản này để món thịt nướng không chỉ ngon hơn mà còn lành mạnh hơn. Nếu bạn thích ăn bánh mì kẹp thịt hay món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ăn uống cà chua rau sống đậu phụ thức ăn món ăn lạ hành khô bún tươi bún riêu cua riêu cua khám phá ẩm thực thịt cua gạch

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Điểm cộng lớn trong phim Bộ Tứ Báo Thủ của Trấn Thành, nhưng có đủ để lôi kéo khán giả sau loạt tranh cãi?04:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.