Mẹo hay giúp bạn nấu riêu cua đông lại thành miếng
Khi nấu món riêu cua, nhiều người dù đã rất cố gắng nhưng riêu cua không kết tảng thành miếng mà hay kết tủa và vỡ. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm riêu cua đông lại thành miếng đẹp như đầu bếp ngoài hàng.
Nguyên liệu làm món riêu cua
- 400gr thịt cua xay gạch cua
- 3 củ hành khô
- 4-5 quả cà chua
- Bún, rau sống ăn kèm (rau chuối, xà lách, rau muống chẻ)
- Vài cây hành lá, ớt, chanh, tía tô
- Dấm bỗng hoặc sấu, me
- 2 bìa đậu phụ
- Gia vị: Bột nghệ, nước mắm, bột canh/ muối, bột ngọt
Cách làm riêu cua đông lại thành miếng
- Bước 1: Của bạn đem xay nhuyễn rồi cho cửa ra âu, thêm bát nước rồi khuấy đều, lọc của ra rẫy. Phần thịt cua sẽ trôi theo nước và chảy qua rây, phần vỏ cua sẽ lưu lại. Dùng tay bóp kỹ phần cua đọng lại trong rây để thịt cua được lọc hết. Hòa phần cua đọng lại này với 1 bát con nước, lọc thêm 1-2 lần nữa rồi bỏ phần vỏ cua đi.
Video đang HOT
Mách bạn 1 mẹo nhỏ là để có mảng cua chắc, khi cho cua vào xay nhuyễn, bạn cho thêm chút muối vào nhé.
- Bước 2: Sau khi đã lọc cua xong, bắc nồi nước lọc cua lên bếp, để lửa to, khuấy đều để gạch cua không bám ở đáy nồi. Khi nồi riêu cua bắt đầu nóng, bạn không khuấy nữa và lửa hạ ở mức lửa vừa.N ước sôi cua sẽ đông lại và kết thành miếng, lúc này gạch cua vẫn tiếp tục nổi. Bạn dùng muôi thủng gạt gạch cua lại 1 góc và cho gạch cua ra tô riêng.
- Bước 3: Dấm bỗng bạn lọc qua rây và cho vào nồi. Nếu dùng me, sấu thì nên rửa qua, cho vào nồi nước cua cho chín mềm, rồi vớt ra dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt.
- Tía tô nhặt và rửa sạch và thái chỉ.
- Rau sống rửa sạch và vớt ra để ráo.
- Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành bạn để riêng ra nhé.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
- Đậu phụ xắt miếng và đem rán vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- Bước 4: Bắc 1 chảo lên bếp hoặc 1 nồi nhỏ, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là 3/4 cà chua thái miếng vào đảo mềm, thêm 1 cafe bột canh hoặc 1/2 cafe muối 1/2 cafe bột nghệ (bột nghệ sẽ làm nồi riêu cua thêm màu đẹp mắt). Tiếp đến là cho gạch cua vào đảo cùng, đảo với lửa to chừng 2-3 phút. Trút tất cả vào nồi riêu cua. Nêm nếm lại gia vị (nếu cần).
- Bước 5: Cho bún ra bát, đậu phụ, hành lá, cộng với gạch cua và chan nước riêu cua vào, sau đó rắc hành lá, tía tô đã thái vào và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách nấu riêu cua đông lại thành miếng ngon như hàng này nhé!
Theo Dân Việt
Ngồi lai rai với bạn bè hay đi cùng gia đình - đây là địa chỉ lý tưởng bạn không nên bỏ qua
Tooc Quán là một quán nhậu mang phong cách thổ dân mới nổi ở Hà Thành. Không chỉ chú trọng đến các món ăn đánh thẳng vào sở thích lai rai của dân mình, quán còn "đầu tư" hẳn một không gian đậm nét thổ dân khiến cho thực khách cảm thấy thoải mái dù đi cùng bạn bè hay đi với gia đình.
Muốn nhậu, hãy đến Tooc!
Phải nói người Việt Nam có văn hóa "nhậu" rất độc đáo. Những câu chuyện bên bàn nhậu luôn là những câu chuyện kéo dài không hồi kết giúp chúng ta hiểu và gắn bó với nhau hơn. Và còn gì hoàn hảo hơn nếu trên bàn nhậu có những món ăn dân dã, phù hợp để "lai rai" tới bến.
Các món ăn ở Tooc lấy cảm hứng từ các món ăn thổ dân thuần túy, hương vị đậm đà thuần Việt. Hơn nữa các món ăn lại rất đa dạng từ các món dân dã miền Nam đến các món ăn nổi tiếng miền Bắc. Nếu bạn không hay được ăn những món ăn miền quê, chắc chắn có những món ăn khiến bạn thấy lạ lùng. Ví dụ như món ếch nướng mọi, cá quả nướng riềng mẻ, rựa mận bún, lặc lè xào, .... . Tất cả các món ăn đều được chủ quán chế biến và nêm nếm gia vị chuẩn để có thể mang đến cho thực khách món ăn đúng vị quê hương nhất.
Mẹt gà Đông Tảo - một trong những món hot nhất của quán
Anh Nam (khách hàng quen thuộc của Tooc Quán) chia sẻ: "Vì đặc thù công việc hay phải tiếp khách nên mình hay lựa chọn Tooc quán để tiếp đãi đối tác. Lần đầu đọc menu mà mình khá "choáng". Bởi menu đồ ăn không những nhiều về số lượng (gần 100 món) mà còn đa dạng cách thức chế biến. Khách hàng của mình sau khi dùng bữa tại đây đều rất hài lòng về chất lượng và hương vị món ăn. Chính vì thế Tooc quán luôn là lựa chọn ưu tiên số một của mình".
Nếu bạn muốn nhậu thì đừng bỏ qua Tooc quán nhé!
Không gian ấm cúng chiều lòng những câu chuyện tỉ tê
Nếu chất lượng đồ ăn là điểm cộng lớn nhất của Tooc Quán thì không gian được bài trí ấn tượng là yếu tố cộng hưởng giúp cho thực khách có thưởng thức các món ăn một cách trọn vẹn nhất.
Lối vào quán nổi bật với phong cách trang trí thổ dân.
Xuyên suốt từ cửa quán vào không gian bên trong, Tooc được trang trí với các chất liệu chính như gỗ, tre, nứa nên mang lại cảm giác ấm cúng và chân chất. Các bức tranh lớn ở các mặt tường được vẽ theo phong cách thổ dân. Quán có 2 khu vực ngồi bàn và ngồi bệt và tùy thuộc vào sở thích của từng người mà bạn có thể chọn được một khu vực phù hợp. Chắc chắn rằng với không gian chiều lòng người như vậy, dù bạn muốn tụ tập bạn bè hay muốn có một bữa ăn thân mật cùng gia đình, Tooc Quán là một lựa chọn cực kỳ lý tưởng.
Không gian bên trong rất thoải mái và ấm cúng.
Anh Hải (Xã Đàn) cho biết: "Tôi đến đây lần đầu tiên với gia đình và thực sự đã bị không gian ở đây thu hút. Phải nói cách thiết kế cũng như các đồ trang trí của quán rất độc đáo. Ánh đèn vàng sáng vừa đủ mang lại cảm giác ấm cúng. Gần nhà nên gia đình tôi nhất định sẽ thường xuyên lựa chọn Tooc cho những buổi liên hoan hay tiếp đãi bạn bè".
Với không gian và các món ăn miễn chê, Tooc quán chắc chắn là điểm đến lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình và bạn bè
Đặc biệt, trong tháng 11 này, Tooc Quán sẽ có chương trình khuyến mãi cực hấp dẫn, giảm 10% trên tổng hóa đơn dành cho khách hàng. Còn chờ gì nữa, đến Tooc thôi!
Tooc Quán
Địa chỉ: 58 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0912 993 799
Facebook: https://www.facebook.com/Toocquan58xadan/
Theo 24h.com.vn
Tuyệt chiêu chế biến món nướng đúng điệu tránh nguy cơ ung thư Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thực phẩm nướng và ung thư, nhưng thịt nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể giảm nguy cơ đó bằng những mẹo đơn giản này để món thịt nướng không chỉ ngon hơn mà còn lành mạnh hơn. Nếu bạn thích ăn bánh mì kẹp thịt hay món...