Mẹo giảm mặn cho cá khô
Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng.
Tuy nhiên rất nhiều các bà nội trợ vì không biết cách chế biến đành phải ngậm ngùi với món ăn hơi bị mặn. Phải làm sao để giảm mặn cho cá khô đây?
Mẹo vặt trong tuần có 2 cách làm cho cá khô bớt mặt rất hiệu quả. Mời các bạn tham khảo:
1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.
2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.
Theo Tapchimonngon
Video đang HOT
[Chế biến] - Cá lăng kho chuối hột
Mùi vị thơm ngon và mới lạ của món ăn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Cá lăng: 500 grChuối hột: 2 quảThịt lợn: 100 grRiềng, ớt, nghệ, nước mắm, gia vị và chay khô.Cách làm:
Bước 1: Cá mua về bóc mang, rửa sạch với muối và dấm cho hết nhớt. Các bạn không nên bỏ đầu nhé, vì mắt cá lăng chứa rất nhiều vitamin A.
Bước 2: Chuối xanh, thịt thái miếng vừa ăn, riềng giã nhỏ.
Bước 3: Lót ít riềng xuống đáy nồi, xếp cá lên trên. Trải xen kẽ cùng với chuối hột, thịt và số riềng còn lại.
Nêm thêm nước mắm, gia vị, ớt, nghệ và chay khô .
Bước 4: Xóc nhẹ nồi cá để các gia vị thấm đều vào nhau và ướp cá trong vòng 30 phút cá thịt cá săn chắc.
Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp đun sôi với lửa to, sau đó chế thêm nước sôi xâm xấp mặt cá. Khi cá sôi trở lại thì bật bếp liu riu, đun nhỏ lửa đển khi nồi cá cạn nước là được.
Đợi khi nào cá nguội hẳn thì mới cho cá ra đĩa tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Thịt cá thơm ngon, béo ngậy hòa quyện cùng vị chan chat của chuối hột, vị cay của riềng ớt, thơm của nghệ và chua nhẹ của chay khô sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm ngon và hấp dẫn.
Chúc bạn ngon miệng với cá lăng kho chuối hột!
Theo Eva
Mẹo bảo quản cá tươi Đổ giấm pha loãng lên mình cá có thể giữ cho chúng luôn tươi. Để món cá chế biến ngon, cho vào nồi kho một ít bia... - Để cá tươi lâu: Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để nó tự chết mà hãy đập đầu cho chúng chết để vẫn tươi. Dùng một miếng khăn giấy che mắt cá lại....