Mẹo đơn giản khử mùi hôi đặc trưng trên các loại thịt
Với bí quyết khử mùi hôi đặc trưng trên các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt dê dưới đây. Bạn sẽ có được những món ăn hấp dẫn ai cũng mê.
Khử mùi hôi thịt lợn
Một trong những mẹo giúp khử mùi hôi của thịt heo là món ăn quen thuộc và phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình. Phần lớn khi bạn mua thịt mua ngoài chợ về chế biến liền sẽ không có mùi hôi đặc trưng vốn có của nó.
Cách khử mùi hôi của thịt lợn: Đầu tiên, bạn hãy chế biến thành những món ăn, hãy trần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 -5 phút
Bước 2: Tiếp sau đó, bạn hãy rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, khiến cho món thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt lợn sẽ thơm ngon hoàn hảo hơn rất nhiều.
Khử mùi hôi thịt bò
Nếu bạn muốn loại bỏ mùi hôi trong phần thịt bò là một thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng với nhiều người chúng lại có mùi làm họ cảm thấy khó chịu. Bạn có thể dùng một cách nhanh chóng để loại bỏ mùi này chính là dùng rượu.
Mẹo giúp bạn loại bỏ mùi hôi trong các loại thịt hiệu quả
Video đang HOT
Bạn hãy rửa sạch thịt bò với nước, bạn có thể rửa lại thịt với rượu hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15-20 phút. Với cách làm này sẽ giúp giảm bớt mùi hôi trong thịt đồng thời khi chế biến thịt sẽ mềm thơm ngon hoàn hảo hơn rất nhiều.
Khử mùi hôi thịt dê
Thịt dê sau khi mua về thường có mùi hôi vô cùng khó chịu. Bạn có thể cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu để giúp loại bỏ mùi hôi trong thịt.
Tiếp đó, bạn hãy rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, rồi cho thêm một lượng hương liệu như hồi hương, quế, hồ tiêu… tốt nhất là hồi hương và quế, cho cả vào nồi luộc tới lúc sôi thì hãy vớt thịt ra là được.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm khoảng một nắm nhỏ hạt đậu xanh vào nồi nấu cùng thịt dê, mùi gây của thịt dê sẽ biến mất. Tiếp đó, bạn hãy cho đậu xanh bằng vỏ quýt hoặc cam cũng được, các loại vỏ này đều giúp loại bỏ mùi hôi của thịt dê.
Mẹo loại bỏ mùi hôi đặc trưng trong các loại thịt
Khử mùi hôi thịt gà
Thịt gà là một loại gia cầm phổ biến được nhiều người yêu thích. Nhưng có nhiều người không thích mùi hôi của thịt gà. Bạn có thể loại bỏ mùi hôi của thịt với chút muối hoặc gừng đập dập, có thể cho thêm cả chút rượu trắng, khoảng 5 -10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước rồi mới đem chế biến thành món ăn mà mình muốn.
Khi nấu gà bạn nên cho chút gừng vào giúp át đi mùi hôi đặc trưng của gà hiệu quả. Đồng thời, gừng cung giúp cho món ăn đậm đà hơn rất nhiều, khiến món ăn của bạn thêm phần thơm ngon hoàn hảo.
Khi nấu củ sen hay bị thâm đen, đây chính là bí quyết khiến nó luôn giòn, trắng tinh
Chỉ cần thêm 2 bước đơn giản là củ sen luôn trắng tinh, giòn ngon để bạn chế biến đủ món ăn hấp dẫn.
Củ sen là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn làm món ăn trong ngày hè vì không chỉ thanh mát mà còn bổ dưỡng. Củ sen có thể nấu canh xương, hầm, xào, chiên giòn hay làm nộm... đều rất ngon. Tuy nhiên có một vấn đề thường gặp khi sơ chế củ sen đó là nó rất dễ bị thâm đen trong khi ăn ở ngoài hàng, món này luôn trắng tinh và đẹp mắt.
Mẹo giúp củ sen giữ được màu trắng, độ giòn
Nhiều người cho rằng, chần qua nước sôi sẽ giúp củ sen không bị thâm nhưng chính việc này khiến nó xỉn màu hơn. Do đó, đầu bếp đã mách rằng, chỉ cần thêm 2 bước đơn giản sẽ giúp củ sen luôn trắng như ngọc, món ăn vì thế trông hấp dẫn hơn:
- Trước tiên, củ sen mua về cắt bỏ phần đầu cứng và bóc nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Sau đó cắt lát củ sen rồi cho ngâm ngay vào bát nước sạch một lát. Điều này giúp ngăn chặn sự oxy hóa đổi thành màu đen xỉn của củ sen.
- Bước thứ 2, cho củ sen vào nồi nước sôi luộc qua sau đó vớt ngay ra, ngâm trong bát nước lạnh sẽ khiến củ sen giòn và tươi ngon hơn.
Nhiều chị em còn mách, có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo. Tinh bột của nước vo gạo có thể hấp thụ chất bẩn, nhựa và bùn đất có trong củ sen khiến nó sạch và trắng hơn.
Hay cũng có thể ngâm củ sen trong nước có pha chút giấm hoặc nước chanh tươi để củ sen luôn giữ được màu trắng như ngọc.
Củ sen luôn trắng giòn nếu biết cách sơ chế
Cách chọn củ sen ngon
Ngoài ra, khi đi mua củ sen chị em cũng cần chú ý đến số lượng lỗ trên củ để chọn được loại ngon và phù hợp với cách chế biến.
Nếu bạn thường sử dụng củ sen để chế biến, bạn sẽ biết củ sen có thể được làm thành các món như nấu canh xương hầm, salad, nộm, chiên giòn... Hương vị mỗi món ăn sẽ phù hợp với một loại củ sen. Chẳng hạn, với món củ sen hầm xương, củ sen này sẽ thường có vị bột hơn. Còn nếu là món xào hoặc làm salad hay nộm, thì củ sen cần giòn hơn.
Với củ sen có 7 lỗ, bề mặt của bên ngoài chúng trông rất thô, ngắn vào mình dày, to, rất dễ phân biệt. Sen 7 lỗ thường mềm hơn so với củ 9 lỗ, do đó nó hợp để nấu các món các món hầm, súp.
Còn củ sen 9 lỗ có hình dáng bên ngoài mỏng và dài hơn. Củ sen 9 lỗ thích hợp để làm các món salad lạnh, chiên giòn, muối chua, xào... vì bản thân chúng khá giòn. Do vậy khi mua củ sen bạn cần chọn loại củ đúng với mục đích nấu ăn của mình.
Lam Anh
Nếu nghĩ rã đông thịt, cá giống nhau thì bạn nhầm to rồi: Đây là cách rã đông đúng chuẩn để thịt mềm, cá thơm Hẳn không ít người sẽ ngỡ ngàng khi biết rằng thịt, cá lại có cách rã đông hoàn toàn khác biệt. Ai cũng biết đến sự tiện lợi của việc bảo quản đông lạnh thực phẩm. Thế nhưng vấn đề rã đông thế nào cho đảm bảo, hiệu quả thì chắc gì bạn đã biết! Bởi hỏi 10 người thì có đến 9...