Mẹo cho chị em: Món cá kìm kho ‘đưa cơm’ trong những ngày giãn cách xã hội vì COVID-19
Trong thời gian thực hiện giãn cách xã hội, các bà nội trợ sẽ có thêm thời gian để chăm chút cho bữa cơm gia đình, vừa giúp tạo sự ấm cúng, gắn kết, vừa bổ sung dinh dưỡng cho người thân cùng phòng chống dịch COVID-19.
Để phục vụ các bà nội trợ, báo Tin tức xin giới thiệu công thức món cá kho củachị Nguyễn Hồng Nhung (nickname facebook là Machi). Chị Nguyễn Hồng Nhung khá nổi tiếng trên mạng xã hội với những món ăn đẹp mắt, ngon miệng.
Chị Nguyễn Hồng Nhung cho biết: Với món cá kho, những nơi nổi tiếng như cá kho làng Vũ Đại, cá kho chợ Hàng Bè… đều là dùng cá sông, vì cá sông (trắm đen) ít tanh. Còn với món cá kho “đưa cơm” của chị Nhung, loại cá được chị chọn là cá biển, vì ít xương dăm, lại nạc thịt hơn.
Món cá kho riềng được chị Nguyễn Hồng Nhung chuẩn bị. Ảnh: NVCC
Nguyên liệu
Cá kìm (hoặc cá nục, thu, ngừ… nhưng cá kìm hoặc cá nhồng ngon nhất vì không bị khô): 1kg.
Thịt ba chỉ (nhiều mỡ): 0,5kg.
Riềng: 1 củ, tỏi: 2 củ, hành khô: 5 củ (tất cả rửa sạch, không cần bỏ vỏ kể cả tỏi lẫn hành).
Vỏ quất: 5 vỏ (vắt hết nước quất lấy vỏ).
Video đang HOT
Sả băm nhỏ: 2 cây.
Tiêu xanh: 2 cành (nếu không có thay bằng tiêu sọ).
Món cá kho đẹp mắt, mà ăn thì cũng vô cùng ngon miệng. Ảnh: NVCC
Chế biến
Riềng thái lát, lót xuống đáy nồi (nhớ xếp kín), xếp cá kìm, thịt ba chỉ lên trên cùng. Vỏ quất, tỏi xắt ngang củ, hành nguyên vỏ rửa sạch đập dập; tất cả xếp quanh thành nồi.
Cho 150gr đường vào chảo hoặc nồi, làm cháy trên bếp, khi đường ngả màu vàng thì cho 2 thìa dầu ăn.
Lấy 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, cùng nước hàng vừa chế biến; đổ vào ướp cá trong 15 phút.
Đun nước sôi 100 độ, thả một nhúm trà mạn vào đun trong 2-3 phút cho trà “thôi” ra. Chắt lấy nước trà mạn này đổ ngập mặt cá.
Đặt nồi cá lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi cạn.
Yêu cầu thành phẩm:
- Cá mặn, ngấm, không còn vị tanh.
- Cá nhừ, cắn miếng cá béo ngậy.
LV ghi
Cuối tuần mẹ nấu cá kho riềng cả nhà đánh hết nồi cơm, ai cũng khen nức nở
Món cá kho riềng là món ăn quen thuộc rất đưa cơm giúp cả nhà thay đổi khẩu phần vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
-500g cá trắm
-150 gram thịt ba chỉ,
-1 củ riềng, hành khô, ớt tươi
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, mì chính, bột canh đầy đủ.
Cá kho riềng khiến cả nhà ăn hết nồi cơm
Cách làm nấu cá kho riềng
Bước 1: Bạn hãy rửa cá sạch để ráo nước, thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì, riềng thái từng lát mỏng.
Bước 2: Sau đó, bạn cho cá, thịt và riềng vào nồi, ướp cùng nước mắm, mì chính, bột canh, đường, tiêu, ớt, hành khô băm nhỏ, rồi bạn để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị giúp món ăn ngon hơn.
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy đặt nồi cá lên bếp, bạn để lửa to cho tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa để món ăn chín đều, không bị cháy giúp món cá hấp dẫn hơn.
Cá kho riềng thơm ngon
Bước 4: Bạn hãy cho thêm nước vào nồi, để nước ngập xâm xấp mặt cá, tiếp tục đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín đều và hơi cứng lại.
Bước 5: Bạn hãy kho cá cho tới khi cá ngấm dần gia vị, thịt mềm, vị cá hòa quyện thịt, bạn cho thêm nước hàng vào đun thêm khoảng 30 phút là món ăn đã hoàn thành.
Bước 6: Khi bạn thấy món ăn đã hoàn thiện, bạn lấy cá ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu lên trên hay cắt vài lát ớt nếu bạn muốn món ăn thêm cay nồng khi ăn với cơm càng đượm giúp cả gia đình ai cũng thích thú. Chúc bạn thành công với món cá kho riềng này!
Theo Phunutoday
Ngon miệng với cá kho riềng và canh cải nấu tôm Canh cải nấu tôm khô có vị ngọt thanh và man mát để xua tan đi cái nóng oi bức của ngày hè. Ngoài nấu với rau cải bạn cũng có thể nấu tôm khô với rau ngót, mồng tơi và mướp cũng rất tuyệt và dễ ăn. Đây là những món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình đầm ấm. 1....