Mẹ Việt ở Đức bày mẹo nấu canh nước trong vắt mà ngọt thơm hấp dẫn vô cùng

ATK19:36 31/07/2020

Nhìn vào mâm cơm đẹp mắt của Thu Thủy, ai cũng ngay lập tức chú ý đến tô canh có nước trong veo cực hấp dẫn. Và đây là những mẹo nấu canh để nước trong mà vẫn ngọt thơm cực kì!

Là một thành viên trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family), vừa hôm qua Thu Thủy mới có một bài đăng về những gì cô đã nấu cho gia đình trong một ngày, trong đó bữa sáng là món phở bò, cơm truyền thống cho bữa trưa và cơm trộn Bibimbap vào bữa tối.

Tuy chia sẻ thực đơn cả ngày thế nhưng đa phần mọi người đều hỏi về công thức nấu canh, làm thế nào để nước canh được trong. Và dưới đây là phần chia sẻ của Thu Thủy về những bí quyết để món canh được trong veo đẹp mắt mà vẫn thơm ngon tuyệt vời, chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin được chia sẻ lại nhằm mang những bí quyết này đến với nhiều chị em hơn nữa nhé!

- Mình không dùng nước ninh xương. Mình dùng dashi tự làm từ rau củ.

- Dashi thực ra có nhiều loại, và dashi rau củ thì là nước ninh từ rau củ thôi. Chỉ cần chọn các loại rau củ không có vị đắng, thái miếng, ninh lên rồi lọc riêng lấy nước là xong.

- Mình hay dùng củ cải, cà rốt, tỏi tây, hành tây, cà rốt, lõi ngô,… ninh rất ngọt nước và nước canh sẽ trong vắt. Không bị ngấy và rất phù hợp với mùa hè.

- Thêm nữa để nước canh trong là khâu nêm nếm gia vị: Không dùng bột nêm, nên dùng muối.

- Nếu nổi bọt thì hớt bọt thường xuyên.

Video đang HOT

- Thế là có một bát nước canh trong vắt, lại ngọt thanh, không ngấy và cực kỳ phù hợp với mùa hè rồi!

Ngoài ra Thu Thủy cũng chia sẻ các công thức nấu những món ăn khác cô đã nấu, mời bạn cùng tham khảo nhé!

Công thức tôm chiên

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng, khía đường lưng hoặc để nguyên con cũng được. Thấm tôm thật khô. Ướp với chút muối, tiêu 15 phút.

- Trộn lẫn bột chiên xù và vụn dừa sấy khô tỉ lệ 1:1.

- Nhúng tôm qua trứng rồi lăn qua hỗn hợp bột chiên.

- Sau đó chiên tôm lửa vừa thôi, nếu không sẽ dễ bị cháy lớp bột mà tôm lại chưa chín. Mình dùng dầu dừa để chiên cho đậm vị dừa hơn và cũng tốt hơn cho sức khoẻ. Nếu không thích vị dừa đậm hơn thì dùng loại dầu ăn khác nhé.

Bibimbap phiên bản gạo lứt trộn các loại đậu lăng

Bibimbap làm với cơm trắng bình thường đã rất ngon rồi. Nhưng mình đang tập ăn cơm độn nhiều hơn để tốt hơn cho sức khoẻ nên cũng muốn chế biến ngon hơn một chút.

- Trong lúc nấu cơm thì chuẩn bị rau củ: chọn các loại rau mà bạn thích. Mình dùng cà rốt, bí ngòi, nấm, củ cải muối.

- Thái sợi rồi xào riêng các loại.

- Cơm chín thì lần lượt bày từng loại lên là xong.

Mình ăn nhạt nên không cho sốt, chỉ cho trứng và dầu mè thôi. Mọi người có thể cho thêm ớt gochujang nếu ăn được cay hoặc thêm nước tương nếu ăn mặn.

7 bữa ăn dễ làm cho người ở nhà một mình

Để đảm bảo dinh dưỡng trong thời gian ở nhà dài ngày, bạn nên tự chuẩn bị các bữa ăn từ thực phẩm tươi. Dưới đây là gợi ý thực đơn cho người sống độc thân đổi bữa cả tuần.

Bạn hãy tự làm một hộp trứng ngâm tương, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tiện lợi khi sống một mình. Bạn tham khảo công thức mì soba trà xanh thanh mát trộn cùng trứng ngâm tương cay, béo ngậy, quyện vị đậm đà của vừng rang, tỏi, ớt và hành paro.

Với trứng ngâm tương, bạn có thể chế biến thêm món cơm cà ri đậm đà. Sốt cà ri hơi cay, quyện cùng khoai tây, cà rốt, ăn kèm cơm nóng là gợi ý cho bữa trưa nhanh gọn.

Tự nấu những bữa ăn ngon cũng là một cách chiều chuộng bản thân. Dù ở nhà một mình, bạn cũng nên chuẩn bị 3 bữa ăn chính đầy đủ từ thực phẩm tươi để đảm bảo dinh dưỡng. Nếu bận rộn, bạn tham khảo bữa ăn nhanh gọn với cơm chiên, trứng ốp la và rau xanh.

Những món ăn có thời gian nấu nhanh gọn, hình thức bắt mắt sẽ khiến bạn hứng thú với việc nấu nướng tại nhà. Món omurice cơm chiên trứng kiểu Nhật đơn giản, nhưng độc đáo nhờ lớp trứng mềm như bông bọc ngoài lớp cơm nóng hổi, sẽ cho bạn bữa tối một mình không cô đơn.

Ngoài các món thuần Việt, bạn cũng nên tham khảo đồ ăn kiểu Hàn dễ nấu. Cơm trộn bibimbap là món ăn Hàn phổ biến, nguyên liệu và cách làm đơn giản. Bạn tự điều chỉnh các nguyên liệu trong món ăn phù hợp với sở thích. Gợi ý thành phần cơm bibimbap độc đáo gồm cà rốt, su su, dưa chuột, củ cải vàng muối, cá ngừ đóng hộp, trứng ốp la. Tương ớt Hàn Quốc, kim chi và thịt ba chỉ nướng là những nguyên liệu tạo nên hương vị chuẩn Hàn.

Thêm một món Nhật đặc trưng, dễ làm bạn có thể tham khảo là bánh mì wanpaku. Thành phần chính của món bánh là ức gà ướp muối tiêu tẩm bột mì, nhúng trứng, lăn bột chiên xù, sau đó đem chiên vàng 2 mặt với dầu olive. Các nguyên liệu khác gồm 2 lát bánh mì sandwich, phô mai, trứng ốp, cà rốt, dưa chuột, xà lách.

Ngoài các bữa ăn nhiều đạm, bạn nên bổ sung thêm chất xơ từ những món salad rau củ. Món salad dễ làm gồm rau mầm, xà lách, quả mâm xôi, bánh mì, tôm, là gợi ý cho bữa ăn nhanh gọn nhưng dinh dưỡng.

Nguyễn Ánh Ngọc

Hội làm việc ở nhà "be like": Nếu không muốn thất nghiệp giữa mùa dịch ai cũng phải thích nghi, "thủ" vài tip để kịp vượt cám dỗ Nếu vẫn đảm bảo tiến độ công việc, có thêm chút thời gian cho bản thân và gia đình,... thì xin chúc mừng, bạn đã làm việc tại nhà hiệu quả rồi đấy! Dịch Covid-19 vẫn đang diễn ra hết sức phức tạp. Vì vậy để đảm bảo an toàn cho nhân viên, nhiều công ty, doanh nghiệp đã triển khai các phương...