Mẹ và con gái Luộc tai heo vừa trắng lại giòn chỉ cần cho thêm 1 thứ này vào nồi, chất dinh dưỡng cũng được nhân đôi

Nông Mạnh Hùng20:55 25/02/2020

Muốn luộc tai heo đúng chuẩn phải có màu trắng đều, không bị nứt, ăn có cảm giác giòn sần sật. Hãy nhớ cho thêm thứ này vào nồi, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, bắt mắt.

1. Chuẩn bị nguyên liệu luộc tai heo:

- Tai heo

- Nước lạnh (hoặc nước đá lạnh)

- Giấm hoặc chanh

- Dao thật sắc, mỏng lưỡi

2. Cách làm sạch tai lợn dễ dàng, đơn giản

Cách 1: Dùng chanh, giấm

Dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Sau đó xát muối giấm hoặc muối thêm vài giọt chanh vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, rửa lại thật sạch bằng nước.

Cuối cùng, để đảm bảo tai lợn đã trắng và sạch hoàn toàn, bạn hòa một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước, rồi cho tai lợn vào ngâm khoảng 10 phút.

Video đang HOT

Cách 2: Dùng phèn chua

Với 1 cái tai lợn, bạn chỉ cần sử dụng một viên phèn chua nhỏ.

Bạn cho phèn chua vào trong nước, rồi cho tai lợn vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó dùng dao làm sạch.

Rửa sạch lại tai lợn với nước muối pha loãng.

Cách 3: Dùng khế chua

Vắt lấy nước cốt khế chua rồi cho lên tai lợn. Dùng tay thoa đều nước khế vào lỗ tai, vành tai lợn và các vùng khác.

Dùng dao cạo sạch phần da bẩn.

Chà lại một lần nữa với muối trắng, rồi rửa sạch lại với nước sạch.

Cách 4: Dùng nước dưa chua

Cho tai lợn vào nước dưa chua rồi ngâm khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch những vùng da bẩn trên tai lợn.

Dùng chanh hoặc muối chà xát lên tai lợn một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch.

3. Cách luộc tai heo trắng giòn:

Tai heo mua về, dùng dao cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo. Chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm rồi ngâm tai vào bát nước lạnh để không bị thâm mà còn khử mùi hôi của tai.

Tiếp theo, cho tai lợn vào nồi nước lạnh có vắt vào một chút chanh và luộc chín tới. Cho tai heo vào nồi nước rồi bật lửa lớn. Đến khi tai heo sôi bạn giảm nhỏ lửa lại luộc tầm 15 phút là có thể vớt tai heo ra.

Khi vớt tai heo ra, chị em cho ngay vào tô nước đá, ngâm cho đến khi nguội. Làm cách này tai heo sẽ trắng giòn và không bị thâm. Để tăng thêm độ giòn ngon, sau khi ngâm nước đá, chị em lấy ra lại cho vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 tiếng cho tai heo cứng lại. Khi đủ thời gian, lấy tai heo ra thái thành từng lát mỏng theo chiều ngang.

Làm nước chấm để chấm tai heo, chị em chỉ cần cho 1 thìa đường 1 thìa nước mắm 1 thìa giấm ớt băm tỏi 3-5 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Chị em nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Xếp tai heo đã thái ra đĩa, chấm kèm chén nước mắm vừa pha. Có thể thêm ít dưa leo ăn chung, rất ngon.

Chúc bạn thành công với món tai heo luộc được chia sẻ trên trên đây!

Theo Phunutoday

Xào rau bạn nhớ làm thêm bước này giúp món rau giữ nguyên chất dinh dưỡng, xanh mướt ai cũng thích ăn

Với bí quyết xào rau kiểu này chị em nội trợ sẽ có món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Ngâm rau trong nước cốt chanh

Một trong những bí quyết giúp bạn xào rau xanh mướt giòn sần sật là bạn nên ngâm rau trong nước cốt chanh trước khi xào. Thói quen của nhiều người là thường xào rau đều đổ rau trực tiếp vào chảo dầu. Hành động này là không sai, nhưng đó lại chính là một trong những lý do tại sao rau lại chuyển sang màu thâm xì ăn kém hấp dẫn.

Chính vì vậy, trước khi xào rau, hãy ngâm rau xanh trong nước pha cốt chanh khoảng 5 -10 phút. Trong thành phần của cốt chanh có chứa axit trong chanh sẽ ngăn không cho rau xào chuyển sang màu thâm đen giúp món ăn xanh mướt thơm ngon.

Chần rau trước khi xào ngon hơn

Chần rau trước khi xào

Khi xào rau muốn món ăn chín đều xanh mướt thơm ngon, thì bạn hãy nhớ trước khi xào rau bạn hãy chần sơ qua một lần với nước sôi. Bởi khi nước sôi, bạn đổ một chút muối vào và nhúng rau vào nồi rồi nhấc ra ngay là được.

Bởi hành động bạn nhúng rau vừa chần vào một bát nước lạnh rồi mới tiến hành xào sẽ giúp cho món rau xanh mướt ăn giòn sần sật thơm ngon hấp dẫn.

Xào nhanh tay lửa to

Một trong những bí quyết giúp xào rau xanh mướt là bạn nên đảo rau thật nhanh tay và sử dụng lửa to. Bởi khi bạn bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay giúp cho món rau được chín đều giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong rau.

Xào lửa to nhanh tay

Khi xào rau bạn cũng nên chọn một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Khi bạn xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát món ăn kém hấp dẫn.

Theo Phunutoday

Làm theo cách này, món đậu rán bình dân cũng trở thành "cực phẩm", cả nhà tranh nhau gắp Với bí quyết rán đậu này chắc chắn bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, giòn tan ai cũng phải gật gù khen khéo. Cho đậu vào ngăn đá Một trong những bí quyết giúp cho món đậu rán trở nên thơm ngậy, giòn tan không bị dính chảo là trước khi rán, hãy cho cả miếng đậu vào ngăn đá 30...