Mẹ tôi có cách kho thịt ngon “rụng rời”, ăn bao nhiêu cũng không chán

Nông Mạnh Hùng15:04 19/04/2020

Thịt kho cùng nấm và các loại gia vị như quế, hồi… sẽ mang đến cho bạn một món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt và thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 380g thịt nạc vai

- 6 tai nấm hương

- 12 quả trứng cút

- Một ít muối

- 2g bột ngũ vị hương, 15ml nước tương, 15ml dầu hào, 15ml rượu nấu ăn, 4g đường phèn

- 1 hoa hồi, 1 mảnh quế, một ít hành, gừng, tỏi.

Sơ chế nguyên liệu

- Trứng luộc chín, bóc bỏ vỏ.

- Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

- Nấm hương rửa sạch thái lát.

- Gừng thái lát, hành cắt khúc, tỏi đập dập.

Cách làm thịt kho nấm ngon rụng rời

- Bước 1: Cho thịt vào nồi nước lạnh đun sôi khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại. Cho nấm vào nồi nước đun sôi sau đó rửa sạch.

- Bước 2: Đổ ít dầu ăn vào chảo, thêm trứng cút vào chiên sém vàng rồi cho ra bát.

- Bước 3: Thêm một chút dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó thêm đường phèn vào đun ở lửa nhỏ cho đường tan chảy chuyển màu nâu thì đổ thịt vào đảo đều cùng với chút rượu nấu ăn.

- Bước 4: Thêm hoa hồi, gừng, gốc hành, quế, nước tương, dầu hào vào đảo chung.

- Bước 5: Cho trứng vào và đổ lượng nước xâm xấp mặt đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 25 phút. Sau đó cho muối, bột ngũ vị hương vào đảo đều, đun thêm khoảng 15 phút là được.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Quỳnh Chi

Thịt kho theo kiểu này đảm bảo nồi cơm nhà bạn hết veo trong tích tắc

Hai món thịt kho này ăn với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời. Bạn hãy làm cho gia đình mình ăn nhé!

Thịt ba chỉ kho nước dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

500g thịt heo (dùng thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ là ngon nhất); 1 củ hành khô to, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, đường trắng, nước cốt dừa.

Cách chế biến

- Thịt lợn sơ chế làm sạch, thái vuông quân cờ. Hành khô rửa sạch, băm nhỏ.

- Ướp thịt lợn với hỗn hợp: 1,5 thìa canh mắm, hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa canh đường. Ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, bật lửa để chảo thật khô nước, đổ 3 thìa đường trắng vào chảo. Đảo đều tay, đun nhỏ lửa, khi nào nước đạt đến độ nâu sẫm là đạt yêu cầu (Khi đường cháy quá thì bạn cho thêm một chút nước vào).

- Đổ thịt đã ướp vào nồi, kho với chút nước, khi thịt sôi bạn đổ tiếp vào nồi 1/2 bát con nước dừa tươi. Đun nhỏ lửa liu riu.

- Khi nước thịt đã đun sôi, sánh thì bạn đổ vào nồi 1/2 thìa canh nước dùng vừa chế biến ở bước 2 và đun đến khi thịt mềm mềm.

- Đổ thêm 1/2 bát nước con dừa và 1/2 bát nước đun sôi vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy nước trong nồi gần cạn hết thì bắc ra.

Thịt kho quẹt

Nguyên liệu chuẩn bị

250 gr thịt ba chỉ có nhiều mỡ, 50g tôm khô, hành, tỏi, ớt, tiêu, bột canh, nước mắm.

Cách chế biến

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái vuông nhỏ. Tôm ngâm nước nóng sao cho nở mềm, vớt ra rồi thái hạt lựu . Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Bắc chảo chống đinh lên bếp, để nóng rồi cho thịt vào đảo đều tay. Cho lửa nhỏ, để phần mỡ tiết ra từ từ.

- Cho thêm hành, tỏi khô băm nhuyễn vào, xào cho đến khi thịt săn lại, hơi ngả vàng màu cánh gián thì cho tiếp tôm khô vào cùng thịt rồi đảo đều tay.

- Pha nước theo tỉ lệ: 1 mắm - 0,5 đường - 1 nước rồi cho vào đun cùng. Nên nhớ công thức này chỉ nên tham khảo thôi, còn bạn hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình nhé.

- Thêm ớt, tiêu giã dập vào, đun đến khi hỗn hợp sánh quyện lại là được. Tắt bếp và thả một ít hành hoa để món ăn được thơm hơn.

Hai món thịt kho trên ăn với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời. Bạn hãy làm cho gia đình mình ăn nhé!

T.N

Ăn cơm mãi cũng chán, đổi món cho bữa tối với bún nem thơm nức giòn rụm thôi! Tranh thủ lúc rỗi rãi các mẹ có thể thay đổi thực đơn cơm hàng ngày bằng món bún nem ăn kèm rau sống và nước mắm ớt tỏi ngon tuyệt nhé! Đảm bảo tất cả các thành viên trong gia đình ai cũng ngon miệng.Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 300g - Mộc nhĩ, nấm hương: 100g - Cà rốt: 1 củ...