Mẹ tỉ mẩn làm bánh bao mặt cười mà con không thèm nhìn, nghía chiếc bánh thì người lớn cũng phải “hú hồn”

Mai Thị Diễm21:32 23/04/2020

Có lòng muốn đem lại niềm vui cho con nhưng có lẽ người mẹ này không ngờ tác phẩm bánh bao mặt cười của mình lại khiến con sợ đến vậy.

Vẫn là câu chuyện “mẹ đoảng” nấu ăn cho con rất quen nhưng lại chưa hề cũ. Sau những món như: Bún mọc dài ngoằng, bánh mì mưa đá, cupcake dỗi hờn… thì hôm nay, chúng ta sẽ cùng chiêm ngưỡng một món mới đó là món bánh bao mặt cười.

Trong một group dành cho các mẹ không có nhiều đam mê với nấu nướng, một thành viên tên Lê Bích đã chia sẻ câu chuyện về chiếc bánh bao chị làm cho con mình: “ Con với cái, mẹ hì hục làm bánh bao mặt cười mà bảo nó nhìn thôi nó còn quay đi! Chán hẳn, em đính chính trông thế thôi cả nhà em ăn khen ngon ạ“.

Cùng những dòng tâm sự với chị em, chị Bích không quên đăng tải hình ảnh tác phẩm bánh bao mặt cười và cả đoạn clip quay lại cảnh con trai chị cứ ngoay ngoảy quay đi khi mẹ bảo bé hãy nhìn chiếc bánh bao.

BiBi ngoay ngoảy quay đi, không dám nhìn chiếc bánh bao mẹ làm.

Và từ đây thì mọi chuyện đã ngã ngũ, xem xong những hình ảnh của chị Bích thì không một ai có thể nhịn cười. Chiếc bánh bao của chị Bích được chị trang trí thêm đôi mắt, mũi, vẽ môi, má hồng. Tuy nhiên, nhìn tổng thể chiếc bánh không đáng yêu như tên gọi của nó mà vừa xấu xí, vừa đáng sợ những vẫn cứ hài hước đến khó tả.

Nhiều người còn thấy chiếc bánh giống hệt “ông Kẹ trong truyền thuyết” mà người lớn vẫn đem ra dọa trẻ con. Thế thì bảo sao mà con trai chị Bích cứ chối đây đẩy, không chịu nhìn chiếc bánh là phải rồi, ai cũng bênh vực cậu bé thay vì an ủi, động viên mẹ.

Chiếc bánh bao mặt cười của chị Bích khiến nhiều người liên tưởng đến “ông Kẹ” mà mọi người hay doạ trẻ con.

Trò chuyện thêm với chị Lê Bích (Hồng Bàng, Hải Phòng), chị Bích cho biết chị có một cậu con trai 19 tháng tuổi, tên ở nhà là BiBi.

Chị Bích kể chị đã làm món bánh bao nhiều lần rồi và khá thành công. Thế nhưng chị nghĩ cứ làm bánh bao kiểu truyền thống mãi thì đơn điệu quá. Hôm đó, tiện đi chợ mua củ dền nấu cháo cho con ăn, nhà lại sẵn đỗ đen, nặn bánh xong chị Bích mới nghĩ ra cách trang trí chiếc bánh bao cho giống mặt em bé vì BiBi rất thích em bé.

Mẹ BiBi liền lấy đỗ đen làm mắt, lấy nước củ dền tô môi đỏ, má hồng cho chiếc bánh bao rồi đem hấp. Lúc chưa hấp thì nhìn chiếc bánh bao cũng xinh xắn, thế nhưng khi bánh chín thì nó khiến chính chị Bích cũng phải ngỡ ngàng vì không giống với tưởng tượng ban đầu.

Chị Bích và con trai BiBi.

Chị Bích kể thêm, khi đem bánh ra và bảo con xem thì BiBi có nhìn rồi quay đi luôn, tuyệt đối không liếc thêm lần nào nữa. Bé chưa nói sõi và chưa nói được nhiều nên chỉ nói được đúng một từ: “ Sợ“.

Sau lần này, chị Bích vẫn sẽ tiếp tục làm bánh bao nhưng chị tự nhủ: “ Thôi từ giờ làm bánh bao cứ nặn tròn là xong“.

Đấy, đôi khi muốn làm con vui cũng khó lắm chứ không hề đơn giản đâu các mẹ ạ. Dù sao chị Bích vẫn làm được chiếc bánh bao có hương vị ngon là giỏi hơn bao người rồi. Hy vọng chị Bích sẽ luyện thêm tay nghề về phần trang trí để có thể làm được những mẻ bánh bao xinh xắn, dễ thương bù lại cho lần sợ “hết hồn” này của BiBi.

V.V.

Mẹ làm bánh bao ai cũng tưởng quả quýt khiến hội chị em rần rần học theo

Những chiếc bánh bao của chị Lâm Quỳnh Phương vừa thơm ngon mà còn đẹp mắt, nhìn không khác gì trái quýt khiến ai cũng phải kinh ngạc.

Bánh bao là loại bánh được nhiều người yêu thích vì rất dễ ăn, được sử dụng ăn sáng hoặc lót dạ trong ngày. Bánh bao cũng không quá khó làm nên nhiều chị em thường thực hiện nhà cho gia đình thưởng thức. Ngoài bánh bao truyền thống nhân thịt ra, nó còn được biến tấu thành nhiều vị khác nhau, rất hấp dẫn.

Mới đây, hội chị em lại được phen xôn xao vì chiếc bánh bao hình quả quýt do chị Lâm Quỳnh Phương chia sẻ trên mạng xã hội. Lý do chiếc bánh này trở nên hot đến vậy là bởi nó có vẻ bề ngoài quá giống quýt. Ai cũng phải nhận xét rằng nếu chị Quỳnh Phương không nói thì không ai biết đây là bánh bao.

Chị Quỳnh Phương

Chị Quỳnh Phương cho biết, công thức làm bánh này được chị tham khảo từ một trang web, nhưng khi bắt tay vào làm chị đã giảm bớt lượng bột và nước để tạo hình bánh bao.

Ngoài ra, muốn bánh nở xốp và mềm thì men phải đảm bảo còn hoạt động. Chị dùng instant yeast nên không kích hoạt men. Tuy nhiên, chị cũng lưu ý, để cho chắc chắn thì nên kích hoạt men trước.

Để làm bánh có phần vỏ bên ngoài giống trái quýt chị đã sử dụng khăn để tạo hình. Ngoài ra, cà rốt giúp tạo màu cho bánh rất đẹp. "Sau khi hấp bánh xong mình cũng ngạc nhiên vì cái màu của nước ép cà rốt cho ra kết quả y chang màu của trái quýt", chị viết.

Sau khi đăng tải, chiếc bánh bao quả quýt của chị đã thu hút hơn 20 nghìn lượt like. Hội chị em mê bếp cũng thi nhau làm theo và gửi ảnh thành phẩm rất đẹp mắt.

Chị Quỳnh Phương tâm sự thêm, "Mình nấu ăn mỗi ngày, nhưng không giỏi món Việt lắm vì trước giờ mẹ và em gái mình nấu món Việt quá ngon rồi nên mình không học. Nhưng sau này sống với gia đình người Đức nên nấu được rất nhiều món Tây, đặc biệt thích làm bánh, mà chỉ những loại bánh đẹp. Mỗi lần làm bánh như 1 thử thách ấy".

Dưới đây là cách làm bánh bao quả quýt của chị Quỳnh Phương, các bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu: cho 4 bánh

Muốn làm nhiều hơn thì cứ tăng khối lượng nguyên liệu theo tỷ lệ %.

- 130g bột mì số 11, dùng bột mì đa dụng cũng được

- 20g bột bắp

- 1/2 muỗng cà phê men nở (Instant yeast)

- 20g đường xay mịn

- 80ml nước ép cà rốt nguyên chất

- 1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trộn và nhồi, ủ bột

- Trộn đều bột mì, bột bắp, đường và men nở, do dùng men instant nên không cần kích hoạt men.

- Cho nước ép cà rốt từ từ vào và trộn đều khối bột và cuối cùng là cho dầu ăn vào, trộn đều cho các nguyên liệu quyện lại.

- Nhồi bột bằng tay cho các nguyên liệu quyện lại, sau đó đậy bột lại và nghỉ 5 phút cho các sợi gluten được hình thành. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột, bước này có thể dùng máy để nhồi cho nhanh. Nhào bột bằng tay thì tầm 15 phút khi thấy bột thật mịn, hơi ẩm, đàn hồi và không dính tay là được. Không cần nhồi đến độ dai mà khi kéo màn nhìn xuyên qua được. Nhồi xong thì để bột vào tô và ủ cho tới khi khối bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình quả quýt

- Vì khối bột mịn và không dính tay nên không dùng bột áo. Chia khối bột ra làm thành 4 phần bằng nhau rồi nén và ép bột bằng tay cho các bọt khí bị ép ra ngoài. Sau khi nén và nhồi xong bột sẽ mịn hơn rất nhiều, vê thành viên tròn.

- Để tạo lớp da như vỏ quýt, dùng cái khăn bông, cho bột vào trong khăn và nắn vê tròn. Lấy viên bột ra khỏi khăn thì dùng tay tạo hình tròn lại nhẹ nhàng để không làm mất nếp xù xì.

- Dùng cán của một chiếc thìa nhỏ ấn xuống các đường chéo tạo vết lõm giống quả quýt.

Bước 3: Ủ bột

- Đậy bột lại và ủ, ở thời tiết nóng thì ủ tầm 45 phút là được, chú ý là khi bột nở thêm thì các nếp da của vỏ quýt cũng mịn hơn, nên cần làm thêm bước tạo hình trước khi hấp bánh.

Bước 4: Hấp bánh

- Sau khi ủ bột xong cho bánh vào xửng hấp ở lửa vừa, không quá sôi trong vòng 15 phút là xong.

Bước 5: Hoàn thiện

- Dùng lá quýt hoặc quất cắm vào bánh rồi bày lên đĩa cho đẹp.

Chúc các bạn thành công!

Ngọc Lan

Đẳng cấp của hội phá bếp: Cùng một món ăn nhưng người ta làm như nhà hàng, mình thì nhìn thôi đã chán Trời đã sinh ra bếp, cớ sao còn sinh ra hội ghép bếp làm gì hả trời? Ai cũng biết nấu ăn là một nghệ thuật, nhưng người nấu ăn có phải nghệ sĩ hay không thì có lẽ còn phải xem xét đã. Vì bạn biết đấy, không phải ai vào bếp là cũng có thể cho ra đời một mâm cơm...