Mê mệt với các món ăn truyền thống “nức tiếng” của Đức

Thu Hường11:07 02/01/2022

Đến với một quốc gia cổ kính tuyệt đẹp như Đức, bạn không chỉ bị choáng ngợp trước khung cảnh nhiên nhiên hùng vĩ hay những công trình kiến trúc độc đáo mà còn bị “hạ gục” trước nền ẩm thực vô cùng đặc sắc, đa dạng của quốc gia này.

1. Sptzle

Là món mì trứ danh của nước Đức, Sptzle ra đời dựa trên sự kết hợp thuần túy của trứng, bột mì và muối. Cách làm Sptzle khá đơn giản, không quá phức tạp như nhiều loại mì khác của châu Âu.

Theo truyền thống, Sptzle thường ăn kèm với thịt hoặc súp. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người dân sẽ dùng Emmentale (một loại phomai nổi tiếng của Thụy Sĩ).

2. Konigsberger Klopse

Đến thăm nước Đức mà bỏ qua món thịt viên Konigsberger Klopse là một thiếu sót cực kỳ lớn. Bởi đây là món ăn nằm trong danh sách các món ăn truyền thống ở Đức hấp dẫn nhất. Konigsberger Klopse được chế biến khá phức tạp, đầu tiên người ta cần lựa chọn các loại nguyên liệu tươi ngon như: thịt bê băm nhỏ, hành tây, trứng cá cơm, hạt tiêu… rồi xay nhuyễn lại với nhau, nặn thành các viên thịt tròn, nhỏ.

Sau đó tạo thêm phần nước sốt làm từ nụ bạch, nước cốt chanh và nấu chung lại với nhau. Các nguyên liệu hòa quyện, thấm vào từng viên thịt, mang tới hương vị ngon tuyệt cú mèo.

3. Maultaschen

Video đang HOT

Là món ngon đường phố ở Đức và cũng là món ăn truyền thống của người dân nơi đây. Do đó, không thưởng thức món Maultaschen này sẽ là một thiếu sót rất lớn trong hành trình khám phá ẩm thực nước Đức.

Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, với phần vỏ ngoài được làm từ bột mì, nhân bên trong là hỗn hợp thịt bằm, rau thơm, hành tây, được tẩm ướp gia vị đậm đà. Sau khi món ăn được sơ chế xong, sẽ đem hầm nhừ và thưởng thức khi nóng. Với món Maultaschen, bạn có thể thưởng thức trên các con phố ở Đức, hoặc có thể tới siêu thị mua Maultaschen đông lạnh về nhà tự nấu cũng được.

4. Bia Đức

Bên cạnh món ăn thì ẩm thực Đức còn khiến bao thực khách phải trầm trồ với nhiều loại bia. Bia Đức là một loại thức uống có từ lâu đời, được kiểm nghiệm vô cùng khắt khe, đạt chuẩn từ khâu chuẩn bị đến khâu chế biến. Nhờ vậy đã tạo ra một số loại bia thơm ngon. Bạn có thể tìm thử một số loại bia nổi tiếng như Kellerbier, Bitburger, Zwickelbier…

5. Currywurst

Currywurst là một món ăn đường phố dân dã, quen thuộc của người Đức mà bạn có thể bắt gặp trên các con phố tại thủ đô Berlin hay trong những bữa tối hằng ngày của người Đức.

Vào thập niên 40 của thế kỷ 20, Herta Heuver – một người dân ở Berlin đã sáng tạo ra món ăn này, với nguyên liệu thu được từ những người lính Anh. Phần nước sốt là sự hòa trộn của sốt cà chua, bột cà ri và nước sốt thịt. Bởi vậy thành phần chính của Currywurst bao gồm các nguyên liệu xúc xích heo rán cắt miếng, hòa vùng với một loại nước sốt giống như cà ri. Bạn có thể ăn kèm Currywurst với khoai tây chiên và nhâm nhi một ly bia Đức tuyệt hảo.

10 món ngon nhất định phải thử khi đến Đức

không chỉ có xúc xích, lễ hội bia, mà còn sở hữu nhiều món ăn hấp dẫn khác như knigsberger klopse hay maultaschen.

Dưới đây là 10 món ăn truyền thống mà người dân địa phương yêu thích, được CNN liệt kê và khuyến khích du khách nên thử khi tới Đức.

Knigsberger klopse

Được gọi theo tên Knigsberg, thành phố của nước Phổ trước đây, món thịt viên sốt kem trắng, nụ bạch hoa này chính là cái tên đầu tiên được CNN nhắc tới. Nguyên liệu chính gồm thịt bê băm nhỏ, hành tây, trứng, cá cơm, các loại gia vị khác rồi nấu chín trong nước sốt của cốt chanh và nụ bạch hoa. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy món ăn ở nhiều nhà hàng, và chúng đặc biệt phổ biến tại Berlin, Brandenburg. Ảnh: Alamy

Maultaschen rất phổ biến ở miền nam, gồm lớp vỏ bột mì cuộn hình chữ nhật, kích thước bằng lòng bàn tay. Nhân bánh truyền thống là thịt băm, vụn bánh mì, hành tây, rau bina, muối, hạt tiêu và mùi tây. Chúng thường được ninh nhừ, và ăn kèm luôn nước dùng thay vì nước sốt. Điều này giúp món ăn mềm, ngon hơn. Đôi khi, maultaschen được áp chảo, hoặc trộn với bơ để thêm phần đậm đà. Nhân bánh có nhiều biến thể, từ mặn, ngọt đến chay. Năm 2009, liên minh châu Âu công nhận maultaschen là đặc sản, có ý nghĩa quan trọng đối với di sản văn hóa của bang Baden-Wrttemberg. Ảnh: Alamy

Labskaus gồm thịt bò muối, hành tây, khoai tây và củ dền muối chua nghiền nhuyễn, ăn kèm dưa chuột muối, bánh mì cuộn, trứng... Bạn có thể thưởng thức labskaus khắp miền bắc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Bremen, Kiel và Hamburg.

Vào thế kỷ 18 và 19, thức ăn trên tàu chủ yếu là đồ đóng hộp, ướp muối. Do vậy, labskaus là món ăn phù hợp nhất, thường được mọi người chế biến. Ngày nay, các con tàu đi biển đã được trang bị tủ lạnh. Tuy nhiên, labskaus vẫn là món ăn phổ biến, đặc biệt dành cho những người bị say sóng do có vị chua, giúp giảm triệu chứng buồn nôn. Ảnh: Alamy

Nhiều thực khách vẫn nói, xúc xích Đức luôn thuộc top ngon nhất thế giới. Chúng thường được ăn kèm bánh mì trắng và mù tạt, hoặc salad khoai tây, dưa cải bắp. Đây cũng là món ăn kèm hoàn hảo trong các lễ hội bia. Ảnh: DW

Currywurst hay xúc xích sốt cà ri được ví như huyền thoại trong làng ẩm thực. Trong số 1.500 loại xúc xích của Đức, currywurst là một trong những loại đặc biệt nhất, thường được phục vụ trên đĩa giấy hoặc gỗ. Món ăn này được cho là do Herta Heuwer, một phụ nữ sống ở tây Berlin phát minh vào năm 1949. Bà đã trộn bột cà ri, tương cà (hoặc có thể là nước sốt Worcestershire) có được từ những người lính Anh ở Đức, cùng các gia vị khác và đổ chúng lên chiếc xúc xích heo nướng. Ảnh: Alamy

Dner kebab là cái tên tiếp theo được CNN nhắc đến. Đây là món bánh mì kẹp du nhập vào Đức từ những người nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ. Ban đầu, nhân bánh chỉ gồm thịt nướng, hành tây và salad. Rau đó, món ăn phát triển lên, có thêm nước sốt. Ngày nay, bạn có thể thưởng thức nhân bánh với thịt bê, gà hoặc cừu, rưới đẫm nước sốt, hoặc phiên bản mới thuần chay. Ảnh: Alamy

Schnitzel được nhiều người tin rằng có nguồn gốc ở Áo hoặc Italy. Nhưng tranh cãi về nguồn gốc cũng không ngăn cản được món thịt tẩm bột rán giòn này trở nên nổi tiếng khắp đất nước. Phiên bản schnitzel Đức gồm thịt lợn, hoặc gà tây, được làm mềm và tẩm bột chiên, ăn kèm nước sốt, khoai tây... Đây là món ăn thường thấy trong các nhà hàng bán đồ truyền thống. Ảnh: Cookpad

Về cơ bản sptzle là một loại mì ống được làm từ bột mì, muối và trứng, thêm một chút nước có gas để làm nở bột. Người dân ăn món này cùng các loại thịt, hoặc cho chúng vào súp, thêm phô mai để tăng hương vị. Biến thể của sptzle là ksesptzle, gồm sptzle thêm phô mai bào nhỏ xếp xen kẽ nhau, hành tây chiên rồi cho vào lò nướng.

Món ăn phổ biến ở miền nam, đặc biệt là vùng Swabia, Bavaria, Allgau. Người dân thường thưởng thức cùng bia vào mùa hè tại các vườn bia, hoặc trong đêm đông giá rét tại các quán rượu ấm cúng. Ảnh: Alamy

Rouladen gồm hai thành phần chính: vỏ và nhân. Nhân gồm thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua, sau đó được cuộn lại bởi lớp vỏ bên ngoài là thịt bò, bê thái lát. Đây là món ăn phổ biến ở miền tây, đặc biệt là vùng Rhine. Nó xuất hiện là món ăn chính trong các bữa tối, và những dịp đặc biệt. Mọi người thường ăn kèm với khoai tây nghiền, bắp cải tím ngâm chua... Người ta dùng rượu vang đỏ cho vào món này để tạo màu cho phần nước sốt. Ảnh: Cookie und co

Sauerbraten là món thịt quay chua, làm từ thịt ngựa. Ngày nay, người ta thường làm bằng thịt bò, nai. Trước khi nấu, đầu bếp sẽ ướp thịt vài ngày với hỗn hợp nước sốt củ cải đỏ, rượu vang, các loại thảo mộc, gia vị... Mọi người thường ăn cùng bánh khoai tây, khoai tây luộc, bắp cải tím...

Đây là một trong những món ăn quốc dân và có nhiều biến thể, theo từng vùng miền. Món nướng bằng nồi này mất khá nhiều thời gian chuẩn bị. Đổi lại, thành quả của chúng được nhiều người đánh giá là "xứng đáng" để bỏ công sức. Ảnh: Alamy

10 món ăn phương Tây được ưa chuộng trong đêm giao thừa chào đón năm mới Với những quốc gia ăn mừng năm mới theo Dương lịch, họ rất chú trọng đến các món ăn mà mình sẽ thưởng thức trong đêm giao thừa. Theo đó, tạp chí CNN (Mỹ) vừa công bố danh sách 10 món ăn được xem là may mắn nếu thưởng thức trong đêm giao thừa (như năm nay là ngày 31-12-2021). Về quan niệm,...