Mê mẩn những món bánh dân dã ở miền Trung

P.V10:29 17/03/2021

Miền Trung là dải đất có nền ẩm thực đậm đà , đó là sự pha trộn tuyệt vời giữa các loại hương vị khác nhau khiến du khách mê mẩn. Trong số đó, có những món bánh dân dã nhưng lại làm nên nét phong vị khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.

BÁNH BÈO

Bánh bèo có ba phần chính là bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh được làm bằng tôm xay nhuyễn và nước chấm. Nói là nước chấm nhưng khi ăn người ta sẽ cho trực tiếp vào bánh chứ không dùng để chấm như một số loại bánh khác. Bên cạnh đó, bánh bèo còn được kèm thêm một số loại gia vị khác như mỡ hành, lạc rang rồi giã nhỏ, tạo nên mùi vị rất đặc trưng. Bởi thế, nếu có cơ hội du lịch đến miền Trung bạn đừng bỏ qua món bánh dân dã này.

BÁNH BỘT LỌC

Nếu muốn thưởng thức món bánh bột lọc ngon đúng điệu thì bạn hãy đến Huế . Vỏ bánh trong suốt, dai ngon tinh tế đánh thức mọi giác quan của thực khách. Nhân bánh thường làm bằng tôm trộn thêm gia vị, hoặc có thể cho thêm một ít thịt heo nạc băm nhuyễn. Sau khi nặn bánh, người ta sẽ gói lá chuối và hấp cách thủy. Món bánh miền Trung tuy dân dã là thế nhưng lại khiến rất nhiều du khách thương nhớ.

BÁNH XÈO MIỀN TRUNG

Video đang HOT

Bánh xèo với lớp vỏ giòn tan, bên trong nhân bao gồm tôm, thịt, giá đỗ, có hình bán nguyệt. Ở miền Trung, món này thường được ăn kèm cùng với thịt nướng. Nước chấm là nước lèo gồm có tương, gan, lạc. Ăn bánh xèo nhất định không thể thiếu các loại rau sống, thêm mấy lát khế chua. Nước chấm sẽ có vị cay nhất định, se nồng đủ để bạn cảm nhận được hương vị độc đáo của bánh xèo miền Trung dân dã.

BÁNH ĐẬP

Bánh đập là một loại bánh khá phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung. Bánh đập là sự kết hợp tinh tế giữa bánh ướt và bánh tráng nướng. Tên gọi món ăn có thể hiểu đơn giản là bánh phải được đập vào với nhau rồi mới ăn. Trên lớp bánh ướt được người ta phết thêm mỡ hành, đậu xanh nhuyễn. Ngoài ra, bánh còn được ăn kèm cùng với tôm, thịt heo luộc hoặc nướng.

BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO

Nhắc đến những món ăn dân dã miền Trung thì không thể thiếu bánh tráng cuốn thịt heo. Mỗi suất bao gồm một đĩa thịt heo lớp nạc lớp mỡ xen kẽ để miếng thịt không bị quá khô hay quá ngấy. Các loại rau sống ăn cùng là xà lách, mùi thơm, tía tô, diếp cá và giá đỗ, xoài, dưa chuột, chuối xanh. Tất cả nguyên liệu được cuộn tròn trong lớp bánh cuốn mềm, chấm mắm nên sóng sánh thơm mùi biển cả vô cùng hấp dẫn.

BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG

Bánh ướt thịt nướng là một món bánh ở miền Trung rất được lòng thực khách. Bạn có thể dùng món ăn này trong bữa chính hoặc thức quà ăn vặt cùng bạn bè. Nước chấm của món bánh ướt thịt nướng không phải là loại nước mắm chua cay như bình thường mà là tương mè đậu nấu ngọt rất độc đáo.

Bánh bột lọc: Món ăn gói gọn cả tâm tình xứ Huế

Đặt chân đến Huế nghĩa là bạn đang tìm về với những an yên, nhẹ nhàng sau quãng thời gian làm việc căng thẳng. Thưởng thức các món ăn xứ Huế bạn sẽ cảm nhận được tâm tình nồng sâu gói gọn trong đó, đặc biệt là món bánh bột lọc.

Bánh bột lọc xứ Huế tuy giản dị, bình dân nhưng lại có khả năng "chinh phục" tình cảm ngay cả với những vị khách khó tính nhất. Với người dân xứ Huế mà nói thì bánh bột lọc đơn thuần chỉ là một thức quà ăn vặt quen thuộc. Thế nhưng, trong mắt các du khách phương xa thì đây quả thực là một món đặc sản mang đậm dấu ấn Huế, khiến họ thích mê và nhớ mãi hương vị.

Thông thường, bánh bột lọc có hai loại, đó là bánh bột lọc gói bằng lá chuối và bánh lọc trần. Có nhiều người ví von rằng, bánh bột lọc trần tựa một cô gái hiện đại, cởi mở và dễ gần, còn bánh bột lọc gói lại bằng lớp lá chuối như thiếu nữ e ấp, dịu dàng.

Đến xứ Huế, sau khi thơ thẩn dạo quanh sông Hương mộng mơ, rong ruổi khắp các địa danh, con phố ươm đầy nắng gió, người ta thường ghé qua những hàng quán để thưởng thức cho bằng được món bánh bột lọc nổi danh khắp ba miền.

Tuy được làm bằng những nguyên liệu bình dị nhưng không vì thế mà bánh trở nên kém hấp dẫn trong mắt thực khách. Nguyên liệu bao gồm bột năng, thịt ba chỉ, tôm và một phần không thể thiếu đó chính là lá chuối xanh. Người ta cắt nhỏ thịt ba chỉ; tôm tươi làm sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi mang đi rim khô.

Sau khi xong phần nhân bánh sẽ tiến hành nhào nặn vỏ bánh. Để làm nên những chiếc vỏ bánh đúng điệu, người ta nhào bột trước với một ít muối, đường và dầu ăn, lúc nào cũng phải thật đều tay để bột mịn, dẻo. Rồi bằng một cách điêu luyện, người ta gói bánh rồi đem hấp, khi chín bánh tỏa ra mùi thơm nồng nàn khó cưỡng.

Khi thưởng thức bánh bạn sẽ cảm nhận được vị mát thanh thanh của bột lọc, thơm ngọt của thịt và tôm khiến bạn muốn dừng chân ở Huế thật lâu mà thôi. Nhiều người cũng chọn món bánh dân dã này mang về làm quà sau chuyến đi. Bạn có thể đến đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, Tô Hiến Thành, Võ Thị Sáu... để dễ dàng tìm thấy món bánh đặc sản này.

Bánh bột lọc dân dã nhưng dư vị mà nó để lại thì không gì có thể sánh được. Bởi thế nếu có cơ hội du lịch xứ Huế thì bạn đừng bỏ qua món bánh tuyệt vời này. Xứ Huế bình dị, thân thương luôn có sức hấp dẫn khiến du khách thương nhớ.

Bánh đập lề đường Bánh thì để nguyên mà ăn chứ sao lại đập? Thế mà từ Đà Nẵng đổ vào đến tận Nha Trang, bánh đập đã thành thứ đặc sản. Những hàng quán bên lề đường phố thị, hay chợ quê, đều có bánh đập. Trên dải đồng bằng miền Trung hẹp như một vòng eo thon, không hiểu sao Trời lại thương cho hạt...