Mề gà kho thơm

P.V18:19 10/11/2021

Các món kho tuy đơn giản nhưng cũng không kém phần tinh tế, như món mề gà kho thơm, làm mề gà sao để thơm ngon và không bị tanh cũng là một nghệ thuật đấy!

Mề gà chế biến tinh tế cùng với các nguyên liệu như thơm hơi chua chua kèm theo nấm hương và ớt hiểm cay nhẹ, chắc chắn sẽ là món ăn bắt cơm khó cưỡng cho những ngày mưa nhè nhẹ, gia đình cùng quây quần bên mâm cơm thật đầm ấm đấy.

NGUYÊN LIỆU

Mề gà 200g

Thơm chín 1/4 quả

Nấm hương khô 20g

Nước dừa 1 chén

Ớt hiểm 3 trái

Hành tím củ 50g

Hành tỏi băm 2M

Gừng cắt lát 10g

Hành lá, rau răm

Video đang HOT

Tiêu, đường, rượu trắng, tương ớt, dầu ăn

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Rửa mề gà nhiều lần với nước muối và rượu pha loãng cho sạch.

- Mề gà cắt miếng vừa ăn, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít tiêu, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt, 1M hành tỏi băm, để thấm 5 phút .

- Thơm bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m đường. Nấm hương ngâm nở. Hành lá cắt khúc, rau răm cắt nhuyễn. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành tỏi băm và gừng cắt lát, cho mề gà vào xào săn, sau đó cho 1M rượu trắng, thơm và nấm hương vào đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng cho 1 chén nước dừa xiêm, hành tím củ và ớt hiểm vào, nấu 5 phút cho nước hơi sệt, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cho hành lá và rau răm vào.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

Khứa nhẹ mề gà để mề dễ thấm gia vị và món ăn đẹp mắt.

Cà tím áp chảo xốt cay

Một món chay hấp dẫn lạ thường với Cà tím áp chảo xốt cay. Miếng cà vàng đều, thơm lừng mùi boa-rô phi, hòa cùng các loại rau củ như nấm rơm, nấm hương khô, cà rốt...

Lại có thêm vị béo của nước cốt dừa và vị cay của tiêu và tương ớt, tạo nên cho món ăn vị lạ mà thật ngon, thích hợp cho những ngày muốn ăn thanh đạm nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

Cà tím 2 trái

Nấm rơm búp băm nhỏ 100g

Nấm hương khô 100g

Cà rốt băm nhỏ 100g

Lá cần tàu băm nhỏ 10g

Sườn chay lát 4 miếng

Nước cốt dừa 1/2 chén

Tương ớt, lá tàu hũ ki chiên vàng

Hành boa-rô băm

Muối, tiêu xay, đường, dầu ăn

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Nấm hương khô ngâm mềm băm nhỏ. Trộn đều nấm hương, nấm rơm, cà rốt, ướp với 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu xay, 1M nước tương "Phú Sĩ", để thấm.

- Sườn chay ngâm mềm, xé sợi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chiên sơ sườn chay. Vớt ra để ráo dầu.

- Cà tím 2 trái vừa, rửa sạch, bỏ cuống, cắt khúc 12cm, chẻ dọc. Ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, rắc chút muối, tiêu, cho vào xửng, hấp chín.

THỰC HIỆN

- Làm nhân: Phi boa rô cho thơm, cho nấm vào xào chín, rồi cho nước cốt dừa vào đảo đều 2M tương ớt trước, rồi nêm thêm 1M nước tương "Phú Sĩ" vào. Tắt bếp, trút ra, cho rau cần băm, tàu hủ ky chiên vào, sườn chay chiên, boa-rô phi, trộn đều.

- Áp chảo cà: Cho dầu vào chảo, chiên áp chảo vàng hai mặt miếng cà, lấy ra.

CÁCH DÙNG

Cho cà tím ra dĩa, để xốt lên trên, trang trí thêm với tàu hũ ki chiên, sườn chay chiên và ớt cắt khoanh.

MÁCH NHỎ

- Chiên trước sườn chay miếng để nguyên liệu thơm ngon hơn.

- Hấp trước cà tím để cà chín đều khi áp chảo.

Cách nấu mì tôm trứng ngon với hương vị độc đáo bạn nhất định phải thử Mì tôm trứng là một món nước dân giã, cứu đói vào những thời điểm khó khăn, gắn liền với nhiều người bởi sự ngon, tiện lợi và cách chế biến đơn giản. 1. Mì trứng trần Nguyên liệu làm Mì trứng trần Mì tôm 1 gói Tôm 3 con Trứng gà 1 quả Dầu ớt 1 muỗng cà phê Hành lá 1...