Mẹ đảm trổ tài nấu canh cá om dưa ngon nức mũi, chồng con thích mê ly

Canh cá nấu dưa chua là không hề khó làm như mọi người vẫn tưởng. Chỉ cần vài thao tác đơn giản sau sẽ có ngay một món ngon tuyệt vời

Nguyên liệu:

- Cá chép: 600 gram

- Dưa cải muôi chua: 400 gram

- Cà chua: 1 quả

- Hành khô, tỏi, thì là, hành lá, gừng

- Gia vị: muối trắng, bột canh, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Khử mùi tanh của cá

- Gừng đập dập, băm nhỏ. Chà xát gừng muối trắng rượu trắng lên cá thật đều.

- Ướp trong vòng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Rán sơ qua cá trên chảo để cá không bị nát và khử sạch mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế rau củ

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Hành lá, thì là bỏ rễ và ngọn héo, rửa thật sạch, thái nhỏ.

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập băm thật nhuyễn.

Bước 3: Nấu canh cá

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô và tỏi, cho cà chua đảo qua 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều trong vòng 3 phút.

- Cho 1 lít nước trắng nước muối dưa vào, vặn lửa to, đến khi sôi bùng thì vặn nhỏ lửa, cho cá vào.

- Sau 15 phút nêm gia vị vừa ăn.

- Trước khi tắt bếp 5 phút cho hành lá thì là vào là được. Không nên đun quá lâu vì sẽ khiến cá bị khô, ăn kém ngon.

Yêu cầu thành phẩm:

- Màu sắc hài hòa bắt mắt: Màu đỏ của cà chua, xanh của hành lá, màu vàng ngà của dưa chua.

- Mùi thơm dễ chịu đặc trưng của thì là, vị thanh chua của dưa muối, độ đậm ngọt của cá. Nước dùng hài hòa, không bị béo ngậy, nhiều mỡ.

- Món canh cá chép om dưa ăn vào lúc nóng, có thể ăn kèm với bún, rau sống (xà lách, hoa chuối,…) sẽ ngon vô cùng.

Chúc chị em chế biến thành công món ăn này!

Theo Phunutoday