Mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 tròn đầy mà giản dị dễ nấu
Với những nguyên liệu phổ biến trong bếp, ai cũng có thể nấu được mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 này!
Mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 gồm có:
- Chả kho
- Canh chua
- Tráng miệng thanh long
CÁCH LÀM
Miến trộn
Miến ngâm nước mềm, nấm mèo cũng ngâm mềm cắt sợi. Đậu hũ cắt que chiên giòn, cà rốt cắt sợi. Cải luộc vừa chín tới, vắt ráo.
Nước trộn gồm dầu hào chay, nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt, và dầu mè. Bắc một nồi nước sôi, trụng sơ miến sau đó xả lại nước lạnh và để ráo.
Phi dầu ăn với tỏi và hành tím thơm, cho phần cà rốt và nấm mèo vào xào, khi cà rốt chín tới cho phần nước trộn vào. Tiếp đến cho miến vào trộn đều. Tắt bếp, cho phần rau và đậu hũ vào trộn đều, rắc thêm ít mè rang là món ăn hoàn tất.
Rau muống xào tỏi
Rau muống nhặt rửa sạch. Phi dầu ăn và tỏi thơm, cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một ít hạt nêm chay vào đảo đều là món ăn hoàn tất.
Chả kho
Video đang HOT
Cà rốt, thơm, và chả cắt miếng vừa ăn, đậu que cắt khúc.
Một trái cà chua băm nhuyễn.
Phi dầu ăn với tỏi đến khi dậy mùi thì cho thơm và cà chua băm vào xào trước rồi mới cho tất cả nguyên liệu vào xào. Nêm một ít hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt và ít nước dừa tươi. Hạ lửa kho đến khi nước sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra mâm.
Cà tím sốt dầu hành
Cà tím cắt lát mỏng, ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo. Xếp cà tím vào đĩa sau đó đem đi hấp chín.
Cho hành lá và dầu ăn vào chén, dùng muỗng trộn đều rồi quay trong lò vi sóng 30s.
Làm nước sốt: phi dầu ăn với hành tím thơm, cho nước tương, hạt nêm, tương ớt, đường, bột ngọt và dầu mè cho hợp khẩu vị sau đó rưới lên phần cà tím đã chín. Rưới tiếp phần dầu hành vừa quay xong lên trên là sẵn sàng hưởng thức.
Dưa gang muối
Dưa gang muối cắt mỏng, sau đó xả nước cho hết mặn.
Sườn chay ngâm mềm, xé nhỏ rồi đem đi chiên vàng.
Phi dầu ăn với tỏi đến khi thơm thì cho phần dưa gang vào đảo sơ sau đó cho sườn chay vào. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình và mức độ mặn của dưa gang là hoàn tất.
Canh chua
Phi dầu ăn bới hành tím, sả băm đến khi dậy mùi thì cho cà chua và thơm vào đảo đều, cho nấm rơm vào đảo sơ. Sau đó cho nước dùng từ rau củ quả (nước hầm từ củ sắn, củ cải, mướp,…).
Khi nước dùng sôi, cho giá và đậu bắp vào, nêm một ít hạt nêm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh. Tắt bếp cho rau thơm và ớt cắt lát vào là món ăn hoàn tất.
Tráng miệng: Thanh long
Đầu tháng 7 âm lịch làm mâm cơm chay 8 món đón tháng Vu Lan mong bình an cho cả nhà
Tháng 7 âm lịch tới rồi, hãy ăn chay nhiều hơn để cầu mong bình an sẽ đến với cả nhà trong tháng này nhé!
Mâm cơm chay đầu tháng 7 âm lịch gồm có các món:
- Cà ri
- Sa kê chiên giòn
- Chả đậu xanh
- Cà tím sốt dầu hành
- Dưa gang muối
- Đậu hủ sốt cà
- Canh bí đậu hũ
- Tráng miệng đu đủ
CÁCH LÀM
1. Cà ri chay
Đậu hũ và chả chay cắt quân cờ chiên vàng giòn, sau đó đem đi ướp với một ít hạt nêm. Khoai môn hấp chín, lột vỏ rồi đem đi chiên sém vàng.
Phi dầu ăn với hành, sả, tỏi và ớt cho thơm. Cho phần chả và đậu hũ vào đảo đều. Sau đó cho nước dừa tươi vào. Khi nước sôi, thêm phần khoai đã chiên rồi nêm thêm một ít hạt nêm và hòa 100ml sữa tươi không đường cùng 1 muỗng canh sữa đặc. Nêm nếm lại vừa ăn sau đó tắt bếp là món ăn hoàn tất.
2. Sa kê chiên giòn
Sa kê gọt vỏ, cắt lát, ướp với hạt nêm chay và tiêu sau đó áo khoai qua lớp bột chiên giòn rồi đem chiên vàng.
3. Chả đậu xanh
Đậu xanh không vỏ hấp chín, sau đó xay thật nhuyễn.
Phi dầu ăn với hành tím cho thơm, cho phần hành tím đã vàng vào đậu rồi nêm hạt nêm, tiêu và 1 muỗng canh bột năng rồi trộn đều. Ép mỏng thành miếng rồi đem đi chiên vàng là ta có món chả đậu xanh thơm lừng.
4. Cà tím sốt dầu hành
Cà tím gọt vỏ, cắt nhỏ rồi đem đi ngâm nước muối loãng khoảng 5'. Sau đó vớt cà tím ra rồi đem đi hấp chín.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng ta cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp và vớt hành ra để riêng.
Cho dầu hào, nước tương, tương ớt, đường và tiêu vào chảo, rồi mở lửa nhỏ cho hỗn hợp tan đều và nêm vừa ăn rồi rưới lên phần cà đã hấp. Rưới phần hành đã phi và mè rang lên trên là sẵn sàng lên mâm.
5. Dưa gang muối
Dưa gang muối cắt mỏng rồi xả nước cho hết mặn rồi vắt ráo.
Phi dầu với tỏi băm cho thơm, sau đó tắt bếp rồi mới cho phần dưa vào đảo sơ, nêm ít đường, bột ngọt và tỏi ớt hợp khẩu vị gia đình là hoàn tất.
6. Đậu hũ sốt cà
Đậu hũ cắt quân cờ rồi đem đi chiên vàng. Sau đó cho đậu ra giấy thấm dầu.
Phi dầu ăn với tỏi băm thơn, cho cà chua băm nhuyễn vào xào đến khi chín rồi ta nêm ít hạt nêm, dầu hào và tương ớt. Thêm tiếp phần đậu hũ vào đảo cho phần sốt cà thấm đều đậu hũ và bày ra đĩa.
7. Canh bí đậu hũ
Bắc nồi nước dừa tươi lên bếp, đun đến khi sôi thì nêm một ít hạt nêm rồi cho bí xanh cắt nhỏ và đậu hũ vào, nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Khi bí chín ta rắc hành ngò lên trên là món ăn hoàn tất.
8. Tráng miệng đu đủ
Thực đơn mâm cỗ chay 7 món cúng Rằm tháng 7 đơn giản và đẹp mắt cho các chị em nội trợ Nếu vẫn đắn đo thực đơn mâm cỗ chay cúng Rằm, bạn có thể tham khảo những món chay thơm ngon đẹp mắt dưới đây nhé! Emdep.vn gợi ý bạn mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 âm lịch gồm 7 món ngon miệng, hấp dẫn như sau: 1. Rau củ xào nấm Nguyên liệu: - 2 củ cà rốt - 500gr ngô...