Mẹ đảm nhất nhì facebook mách cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô ngon tuyệt đỉnh
Có lẽ từ bây giờ, chị em nào thèm bánh cuốn sẽ không còn mất nhiều thời gian để làm nữa rồi.
Vài tháng gần đây, nhiều chị em chia sẻ cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô (bánh đa nem) khiến những hội nhóm nấu ăn trên facebook xôn xao. Là một bà mẹ luôn cập nhật các món ăn mới, chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) cũng không bỏ qua “hot trend” này.
Chị Tô Hưng Giang
Chị Hưng Giang chia sẻ, bản thân chị thấy cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô rất tiện lợi, nhanh gọn, phù hợp với những gia đình không có nhiều thời gian nấu nướng. Đặc biệt là khi ăn món này, chị thấy vị cũng tương đối giống bánh cuốn truyền thống làm từ bột gạo thông thường.
Bánh cuốn làm từ bánh tráng khô của chị Tô Hưng Giang
Theo bà mẹ đảm đang, để hương vị bánh ngon và hấp dẫn, cần phải chọn loại bánh tráng phù hợp. Ngoài ra, khi làm chị có tỉ lệ phần nhân cũng như pha nước chấm khác với các chị em khác.
Dưới đây là cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô của bà mẹ xinh đẹp Hưng Giang, chị em tham khảo nhé:
Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô
Nguyên liệu
Phần nhân bánh:
- Thịt lợn xay: 200gr
- Mộc nhĩ khô: 30gr
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Video đang HOT
Phần vỏ bánh:
- 1 gói bánh tráng loại 3 cây tre hoặc bánh tráng Việt Nam, loại chúng ta hay dùng để cuốn gỏi cuốn, miền bắc hay gọi là vỏ bánh đa nem (hai loại này là làm bánh dai không bị mủn).
- Một bát nước hơi âm ấm to, cho vào đó 1 thìa canh ăn phở dầu ăn (nhớ dùng nước đã đun sôi để hơi âm ấm)
Phần nước chấm:
- Nước trắng: 12 thìa canh ăn phở nước đun sôi để nguội
- Đường: 4 thìa canh ăn phở (muốn giảm ngọt thì giảm 1 thìa canh đường)
- Nước mắm: 4 thìa canh ăn phở
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 thìa canh
- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu… cho theo sở thích.
Đồ ăn kèm: hành khô phi, rau mùi ta, giò chả…
Chuẩn bị dụng cụ làm: nồi hấp, khay to sạch để cuốn bánh, găng tay…
Cách làm:
Bước 1: Phần nhân
- Thịt xay mua sẵn hoặc tự xay phần thịt nạc vai.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch băm nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt vào xào săn, tiếp đến là mộc nhĩ, hành tây, thêm vào chút bột nêm, nước mắm, nêm cho vừa miệng, xào cho chín, cuối cùng cho hành lá và hạt tiêu, đảo đều bắc ra.
Bước 2: Phần vỏ bánh
- Cho dầu ăn vào bát nước to theo tỉ lệ ghi trên phần nguyên liệu.
- Thả lần lượt từng cái bánh tráng vào bát nước. Lưu ý, tránh thả một lúc cả tập làm bánh dính vào nhau khó lấy ra. Mỗi lần nên thả 3 cái một cho dễ lấy ra và không bị mềm quá.
- Thả bánh vào đến khi thấy bánh mềm ra, hơi ngả sang đục thì đi bao tay, nhẹ nhàng vớt ra. Lưu ý, thời gian ngâm khoảng 1-2 phút là bánh đạt mềm, để lâu quá làm bánh nhũn dễ rách.
Bước 3: Cuốn và hấp bánh
- Trải vỏ bánh ra khay có phết chút dầu ăn, rắc nhân và cuộn lại, xếp ra đĩa, làm đến khi thấy đủ ăn dừng lại.
- Sau cùng cho bánh vào xửng hấp lại khoảng 5 phút để bánh chín, nóng và mềm mượt ngon hơn. Nếu ngại hấp có thể cho vào lò vi sóng quay vài giây.
Bước 4: Pha nước chấm
Có thể pha trực tiếp theo tỉ lệ trên nguyên liệu và dùng luôn còn trong bài này sẽ đun sôi phần nước chấm theo từng bước như sau:
- Hoà nước trắng, nước mắm, đường, giấm rồi đổ tất cả vào nồi.
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
- Tắt bếp, thêm tỏi ớt và chút hạt tiêu là xong. Lưu ý nếu không có giấm và dùng chanh thì để nguội mới nên vắt chanh quất vì nếu cho lúc nóng dễ gây đắng, còn dùng giấm cho trực tiếp ngay từ đầu và đun sôi được.
Thưởng thức
Khi ăn phần nước chấm rắc thêm chút hành khô vào sẽ rất thơm và ngon. Rắc cả hành khô lên bánh cuốn, ăn kèm chả hoặc giò, thêm chút rau mùi ta nữa là hoàn hảo.
Lưu ý, muốn bánh ngậy và đỡ dính vào nhau khi cuốn xong phết thêm lớp mỡ hành bên ngoài bánh.
Theo Khampha
Bánh muffin bí xanh cho làn da tươi trẻ và vẻ đẹp tươi mới
Phụ nữ ai cũng mong muốn được đẹp và làm đẹp, nhất là những người nội trợ sớm tối lo lắng bộn bề công việc thì lại càng mong muốn điều đó hơn bao giờ hết.
Hiểu được tâm tư ấy nên góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen hôm nay xin giới thiệu đến những người phụ nữ tần tảo một công thức chế biến món ăn vô cùng hữu ích cho sắc đẹp của phái nữ: món bánh muffin bí xanh. Bí xanh có rất nhiều công dụng tác động tốt tới sức khoẻ, đặc biệt là phục vụ mục đích giảm cân, giữ gìn vóc dáng, giúp làn da tươi trẻ và khoẻ khoắn hơn. Một thực đơn bữa sáng hoàn hảo cho sắc đẹp không gì bằng là bánh muffin bí xanh. Bởi vậy nên hãy cùng khám phá công thức tuyệt vời này với góc ẩm thực ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh muffin bí xanh cho 12 người ăn
1 2/3 muỗng bột mì1 thìa cà phê bột nở1 thìa cà phê baking soda1 thìa cà phê bột quế thìa cà phê muối1 quả trứng muỗng mật ong muỗng sữa muỗng dầu dừa (làm tan chảy)1 thìa cà phê van1 muỗng bí xanh nghiền1/3 muỗng hạt yến mạch (chưa rang chín)
2. Thực hiện món bánh muffin bí xanh
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176 độ C.
Bước 2: Bạn chuẩn bị 12 cốc làm bánh muffin trên khay, quét vào các cốc 1 lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến để chống dính khay.
Bước 3: Nạo bỏ vỏ bí xanh, bào nhỏ bí bằng dụng cụ nạo hoặc đem nghiền nhỏ.
Bước 4: Cho các nguyên liệu sau vào một bát lớn: bột mì, bột nở, baking soda, bột quế và muối. Trộn đều các nguyên liệu trên đến khi chúng quyện nhuyễn với nhau.
Bước 5: Sử dụng một bát lớn khác, cho các nguyên liệu còn lại gồm trứng, mật ong, sữa, dầu dừa và vani vào trộn qua lên rồi đổ hỗn hợp ở bước 4 vào trộn cùng. Không nên trộn quá kĩ.
Bước 6: Cho bí xanh vào trộn cùng hỗn hợp vừa tạo được ở bước 5. Trộn tới khi bạn thấy các nguyên liệu quyện đều.
Bước 7: Chia hỗn hợp vào các cốc bánh muffin đã chuẩn bị rồi rắc chút yến mạnh lên. Bạn bỏ khay này vào lò nướng nướng khoảng 20 phút là được hoặc khi bạn thử dùng tăm xiên vào bánh mà không thấy bị dính bột lúc rút tăm ra tức là bánh đã chín, chúng ta đem bánh ra khỏi lò.
Vậy là món bánh muffin bí xanh đã hoàn thành rồi đấy. Thật đơn giản quá phải không? Bánh có thể dùng khi nguội hoặc thưởng thức ngay khi còn ấm nóng hay để lạnh và ăn cùng kem tươi cũng rất tuyệt đấy. Bánh muffin bí xanh rất mềm mịn , tơi xốp. cắn một miếng là bánh tan trong miệng cho cảm giác vô cùng thích thú. Mà như đã nói, bánh muffin bí xanh là món ăn rất tốt cho vóc dáng và sức khoẻ nữa chứ. Không mất quá nhiều thời gian mà lại được ăn ngon, cải thiện vóc dáng thì còn gì mà phải đắn do nữa nhỉ? Hãy vào bếp thử chế biến món bánh muffin bí xanh ngay đi nào! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Nhahanghuongsen
Những món ăn sáng "cộp mác" Hà Nội Hà Nội vốn được biết đến như thiên đường ẩm thực dân dã, quen thuộc, mang đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Người Hà Nội vốn rất coi trọng bữa sáng, ở đó không chỉ có sự tinh tế, ngon miệng mà còn là nghệ thuật. Ẩm thực Hà Nội (Ảnh sưu tầm) 1. Bún riêu Một bát bún riêu nóng...