Mẹ đảm nấu thịt hầm rượu vang thơm mức, tới người khó tính cũng phải gật gù khen khéo

P.V10:02 18/08/2020

Theo dõi VGT trên

Món thịt cừu hấm rượu vàng được chế biến theo công thức này giúp gia đình bạn đổi vị hoàn hảo.

Nguyên liệu cho món thịt cừu hầm rượu vang

500 g thịt cừu tươi ngon

300 ml rượu vang đỏ

Gia vị: Hành tây, gừng, tỏi, hành khô tím, hương thảo, tiêu đen, muối, chanh, tương dầu, dầu ăn, hạt nêm…

Cách làm thịt cừu hấp rượu vang ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy hành tây, hành khô tím, gừng sơ chế, rửa sạch, thái nhỏ, tỏi băm nhỏ trước khi chế biến.

Món thịt cừu hầm rượu vang ngon

Bước 2: Bạn hãy lấy phần thịt cừu cắt bỏ dây lưới bên ngoài, thái thành từng miếng dày rồi cắt thành dạng hình vuông hoặc tròn vừa miệng là được. Tiếp đó, bạn hãy rắc chút muối, tiêu vào rồi trộn đều để thịt ngấm trong 15-20 phút là được.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy cho gia vị như dầu ô liu vào chảo chờ cho nóng rồi bỏ thịt cừu đã thấm đều vị ở trên vào đảo qua cho ngấm tới khi bạn thấy phần thịt cừu trong chảo không còn màu đỏ của thịt sống thì bỏ ra đĩa.

Bước 4: Bạn hãy cho gia vị như thơm gừng, tỏi, hành tây, hành tím vào chảo dầu vừa chiên cho tới khi vàng thơm. Bạn hãy cho thêm chút tiêu đen, hương thảo, rượu vang đỏ, tương dầu và đảo đều tay là được. Bạn hãy cho thêm một bát nước nhỏ vào chảo, dùng máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp các gia vị trong chảo để chế biến cùng thịt cừu.

Thịt cừu hầm rượu vang

Bước 5: Sau cùng bạn hãy đổ thịt cừu đã chiên qua vào chảo, vắt chút nước chanh dưới đều vào thịt để cho món ăn ngon và khử mùi. Tiếp đó, bạn hãy ninh nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút, rồi vặn to lửa để nước thịt sánh lại là được. Chúc bạn thành công với món thịt cừu hầm rượu vang này nhé!

Sườn bò nướng tại nhà, ăn kèm khoai tây đút lò

Nếu thay thịt phi lê quen thuộc thành sườn bò, bạn sẽ phát hiện vị ngon độc đáo của món sườn bò nướng ăn kèm khoai tây nghiền.

Video đang HOT

Nguyên liệu làm sườn bò nướng

Ảnh : Trâm Đỗ.

Sườn bò: 500 gram

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 2 củ

Ớt bột paprika: 20 gram

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Đường: 1/2 muỗng cà phê

Cà rốt: 1/2 củ

Hành lá: 20 gram

Bí ngòi: 1/2 trái

Bông cải: 100 gram

Nấm rơm: 100 gram

Khoai tây nghiền

Khoai tây: 500 gram

Phô mai: 200 gram

Hương thảo: 5 gram

Cách làm sườn nướng ăn kèm khoai tây đút lò

Rửa sạch sườn bò. Cắt miếng vừa ăn hay để nguyên mảng.

Lột vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ.

Lần lượt cho tỏi bằm, hành bằm, bột ngọt, muối, đường, dầu ô liu, ớt bột paprika vào tô, trộn đều thành hỗn hợp gia vị.

Dùng tay (có đeo bao tay) ướp đều gia vị miếng sườn.

Đặt sườn đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Khi lò nóng, cho sườn đã ướp vào nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Sau khi hết thời gian trên, lấy sườn ra khỏi lò, tiếp tục áo hỗn hợp gia vị còn lại trong tô. Đặc sườn vào lò, nướng thêm khoảng 10 phút để sườn chín hẳn.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt khối

Rửa sạch bí ngòi, xắt khối

Cắt bông cải thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối.

Nấu sôi nước, lần lượt luộc cải ngòi, cà rốt và bông cải. Khi các nguyên liệu này chín, vớt ra, ngâm vào thau nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn.

Hấp chín khoai tây rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều khoai tây với phô mai. Cho khoai tây trộn phô mai vào tô rồi đặt vào lò nướng. Nướng khoai tây nghiền phô mai ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 5 phút để phô mai hòa tan vào khoai tây. Sau 5 phút, vẫn để nhiệt độ cũ nhưng chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên, nướng thêm khoảng 10 phút cho khoai tây ghiền hơi cháy mặt.

Dọn sườn bò nướng cùng khoai tây đút lò và cà rốt, bí ngòi, bông cải. Món này dùng nóng.

Lưu ý khi làm sườn bò nướng ăn kèm khoai tây đút lò

Không nên ướp quá nhiều ngũ vị, sườn sẽ bị đắng.

Không nên trộn đường vào hỗn hợp gia vị từ đầu mà chỉ cho vào sau lần nướng thứ nhất.

Bạn có thể cho một ít rượu vang vào lần ướp thứ hai để sườn bò thơm, ngon. Tuy nhiên, không nên cho vào lần ướp thứ nhất, rượu sẽ ảnh hưởng đến các loại gia vị khác.

An Huỳnh

9 loại thảo mộc tốt nên sử dụng trong nấu ăn Những loại thảo mộc cho thêm vào ngoài việc làm món ăn thêm phần hấp dẫn còn tốt cho sức khỏe. Húng tây: Húng tây là loại rau thơm ngon và có nhiều đặc tính chữa bệnh. Nó giàu chất chống oxy hóa, đặc tính kháng khuẩn hơn nữa giàu vitamin K, canxi, sắt, magie, các vitamin ... có tác dụng điều trị...